Login
Чебуреки
NEW 06.02.13 20:12
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11, Zuletzt geändert 24.02.13 00:01 (Lynxx)
NEW 06.02.13 21:51
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
Сразу рецепт!!
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.02.13 14:18
in Antwort Kindlyy 06.02.13 21:51
Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее))
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску,желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать.Воду потехоньку лить в муку,одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды.Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Из этого количества выходит примерно 12 больших чебуреков.
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску,желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать.Воду потехоньку лить в муку,одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды.Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Из этого количества выходит примерно 12 больших чебуреков.
NEW 07.02.13 14:43
in Antwort Lynxx 07.02.13 14:18
а Вы все расскажите, как начинку делаете? Из какого фарша, как его подготавливаете?
NEW 07.02.13 14:48
in Antwort dietrichologe 07.02.13 14:43, Zuletzt geändert 07.02.13 14:49 (Lynxx)
Фарш делаю из свинины, добавляю лук, соль и перец. Добавляю водички, чтобы он жидковатый слегка был. Ложу в центр чебурека фарш и размазываю его по всей плоскости, не доходя до краев- чтобы склеился чебурек. Поскольку фарш мокрый- он быстро приготавливается вместе с чебуреком и они получаются сочные) Можно в фарш добавить зелени, еще вкуснее будут
NEW 07.02.13 22:44
in Antwort маргоша28 07.02.13 22:31
http://blog.kp.ru/users/1972368/post53326763/
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 08.02.13 12:22
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11, Zuletzt geändert 08.02.13 12:23 (Ленчик_2004)
NEW 08.02.13 16:14
Если 1/4 sтакана жидкости заменить nа водку при замeсе теста, то чебуреки будут более пузырчатыми, воздушnыми и хрустяшими
in Antwort Lynxx 07.02.13 14:18
В ответ на:
Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее))
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску,желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать.Воду потехоньку лить в муку,одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды.Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Из этого количества выходит примерно 12 больших чебуреков.
Чебуреки «Крымские»(Тесто немного слоёное,вкуснючее))
3ст.Муки
3/4ст.Воды
1 Желток
0,5ч.л.Соли
1/3ст.Раст.Масла(без запаха)
Насыпать муку в миску,желток положить в стакан и долить воды что-бы получилось 3/4 стакана,туда-же высыпать соль и перемешать.Воду потехоньку лить в муку,одновременно размешивая круговым движением руки, до хлопьев. Влить раст.масло и замесить,но не долго, если сильно круто добавить немного воды.Это тесто получается слегка слоенным,дать полежать в Пакете 30-40 минут. Из этого количества выходит примерно 12 больших чебуреков.
Если 1/4 sтакана жидкости заменить nа водку при замeсе теста, то чебуреки будут более пузырчатыми, воздушnыми и хрустяшими
NEW 08.02.13 16:37
in Antwort ..Aphrodite.. 08.02.13 16:14
На моем фото вы считаете они не достаточно пузырчатые? куда ж уже более?
NEW 08.02.13 18:09
in Antwort Lynxx 08.02.13 16:37
da, pusyrchatye, no oni ne vozduchnye,,,testo tazhelovatoe.
NEW 08.02.13 18:20
in Antwort ..Aphrodite.. 08.02.13 18:09, Zuletzt geändert 08.02.13 18:23 (Lynxx)
обычно, как правило те, кто раздает "умные" советы - сами ничего не умеют. Похвастайтесь своими, тогда будет что обсуждать. И вместо того, чтобы ходить по всем веткам и критиковать каждый рецепт- выложите свои фото, того что у вас получается лучше всех- а мы все посмотрим, какая вы хозяйка.
NEW 08.02.13 18:30
in Antwort Lynxx 08.02.13 18:20
NEW 08.02.13 20:00
in Antwort маргоша28 07.02.13 22:31
NEW 08.02.13 20:11
in Antwort ..Aphrodite.. 08.02.13 18:30
...разрешите вставить свои 5 копеек: для сочноти фарша добавляю свежий тертый на терке помидор, на полкило 2 средних помидора; очень вкусные получаются с творожной начинкой , побольше зеленого лука с укропом; можно тведый сыр натертый на терке смешать с листьями и даже палками зеленого лука(то что обычно выбрасывается) оооочень вкусно...пробуйте...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 08.02.13 20:14
in Antwort mamakos 08.02.13 20:11
Маша, все эти начинки с помидорами, творогом и сыром должно быть вкусно, но это ж не чебуреки..:-)
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 08.02.13 21:04
in Antwort kasandra2003 08.02.13 20:14
...ну называй это как хочешь. главное вкусно, доступно, дешево и с некоторым уменьшением килокалорий...что не менее важно...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 08.02.13 21:51
in Antwort mamakos 08.02.13 21:04
с зеленью и зеленым луком ммммм вкуснотищааааааааа
Я наморозила зелени на зиму, самое то -в мясо))))
Я наморозила зелени на зиму, самое то -в мясо))))
NEW 09.02.13 21:02
in Antwort Lynxx 08.02.13 21:51, Zuletzt geändert 28.02.13 15:48 (Kindlyy)
Свои чебуреки я делаю по маминому рецепту (никакого яйца, водки или минеральной воды).
500г фарша
примерно 700г просеянной муки
полстакана раст.масла
полстакана-стакан воды
1 ч.л. соли
Воду, масло и соль вскипятить и сразу вылить в муку, помешивая. При необходимости добавить муки или воды. Тесто должно быть очень мягким и податливым, раскатывать очень тонко. Это заварное тесто дает возможность легко раскатать тесто вплоть до толщины папиросной бумаги и на сухом столе. При необходимости слегка смазать стол раст.маслом, не мукой- иначе у чебуреков будет твердая корка.
500г фарша
примерно 700г просеянной муки
полстакана раст.масла
полстакана-стакан воды
1 ч.л. соли
Воду, масло и соль вскипятить и сразу вылить в муку, помешивая. При необходимости добавить муки или воды. Тесто должно быть очень мягким и податливым, раскатывать очень тонко. Это заварное тесто дает возможность легко раскатать тесто вплоть до толщины папиросной бумаги и на сухом столе. При необходимости слегка смазать стол раст.маслом, не мукой- иначе у чебуреков будет твердая корка.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 09.02.13 22:22
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
Девы, а расскажите как они у вас не "надуваются"? Ну в смысле такие аккуратные, плоские получаются?
У меня, во время жарки, надуваются как вареник. Можно проколоть, конечно, но жаль сока. :( Может много фарша кладу?
У меня, во время жарки, надуваются как вареник. Можно проколоть, конечно, но жаль сока. :( Может много фарша кладу?
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 09.02.13 22:23
in Antwort samus 09.02.13 22:22
У меня например, надуваются, а когда в тарелке остывают- сдуваются))))
NEW 09.02.13 22:25
in Antwort samus 09.02.13 22:22
надуваются, еще и как! но только во время жарки, потом "сдуваются". Так что все нормально.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 09.02.13 22:38
in Antwort Kindlyy 09.02.13 22:25
Спасибо, девочки. Но у меня не особо сдуваются. Ну точно не так как у вас на фото.
Попробую по вашим рецептам. Может тесто очень крутое. Или фарш.
Попробую по вашим рецептам. Может тесто очень крутое. Или фарш.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 09.02.13 22:46
in Antwort samus 09.02.13 22:38
Фарш не должен быть крутым, лучше разбавлять его водой или бульоном- так он быстрее готовится (пропаривается) и остается сочным. Для одного чебурека достаточно 1 полной ч.л. фарша и хорошо его распределить равномерно на 1/2 чебурека.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 09.02.13 22:49
in Antwort samus 09.02.13 22:38
Люблю я чебуреки, но вот как подумаю о том, что кухню после этого мыть, сразу как-то любовь угасает... У вас чебуреки тоже стреляют на сковороде? Повсюду потом жирные брызги, кошмар.
NEW 09.02.13 22:52
in Antwort astan4anka 09.02.13 22:49
Брызги могут быть потому, что чебуреки плохо залеплены и поэтому вытекает сок на раскаленное масло, у самой бывает, стараюсь залепливать тщательно.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 09.02.13 23:00
in Antwort Kindlyy 09.02.13 22:52
да, вот у меня не выходит это самое залеплять ;) у тебя на фото так красиво, фигурно, может поделишься опытом?
NEW 09.02.13 23:13
in Antwort astan4anka 09.02.13 23:00
Накрытый чебурек (второй половиной теста) по полукругу простукиваю всеми пальцами, кроме двух больших, получаются как бы хаотичные ямки шириной до 2см, чтоб наверняка.)) Потом накрываю мелкой тарелкой и вырезаю фигурным колесиком для теста. Если только вырезать, то при жарке слои теста раскроются и сок все равно вытечет
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 09.02.13 23:47
in Antwort astan4anka 09.02.13 22:49
Да это как раз ерунда, я после таких блюд, тут же анти-жиром побрызгала, тряпочкой протёрла и все дела, 5 минут времени.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 09.02.13 23:48
Первая моя ошибка - фарша я однозначно больше кладу.
in Antwort Kindlyy 09.02.13 22:46
В ответ на:
Для одного чебурека достаточно 1 полной ч.л. фарша
Для одного чебурека достаточно 1 полной ч.л. фарша
Первая моя ошибка - фарша я однозначно больше кладу.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 10.02.13 11:59
in Antwort mamakos 08.02.13 20:11
С другой начинкой, никогда не делала. Думаю, что стоит попробовать .
NEW 10.02.13 12:02
in Antwort Kindlyy 09.02.13 21:02, Zuletzt geändert 10.02.13 12:12 (Ленчик_2004)
Я делаю, обычное пельменное тесто(мука, яйцо, вода и соль). Начинка: фарш с репчатым луком, соль, перец и немножко воды.
NEW 10.02.13 12:05
in Antwort samus 09.02.13 22:22
У меня не надуваются . Совсем немного фарша. И когда залепишь, то нужно его сделать абсолютно плоским. Похлопать по нему рукой.
NEW 10.02.13 12:07
in Antwort astan4anka 09.02.13 22:49
Говорят, что зависит от масла. Я жарю на оливковом масле. Вроде, сильно не брызгает. Сразу вытираю бумажным полотенцем, а потом(после жарки), мою.
NEW 10.02.13 12:09
in Antwort astan4anka 09.02.13 23:00, Zuletzt geändert 18.02.13 20:57 (Ленчик_2004)
После того, как залепила. Пройдись по краям вилкой(плашмя) с двух сторон. Получаются красивые края и крепче залепляются .
NEW 10.02.13 12:38
in Antwort Ленчик_2004 10.02.13 11:59
нп
т.к. я не поедатель мяса, а своих всегда хочеться побаловть...то для себя всегда творог с зеленью и чесноком закатываю...иногда даже картошку
и что удивительно....мясоеды на творожную начинку тоже налегают)
да а мясную я всегда делаю мясное ассорти, ну не делают чебуреки с начинкой только из свинины в моём понятии(
и даже если использую фарш, то немного добавляю рубленого мяса и разбавлять лучше кефиром, а не водой;)
т.к. я не поедатель мяса, а своих всегда хочеться побаловть...то для себя всегда творог с зеленью и чесноком закатываю...иногда даже картошку
и что удивительно....мясоеды на творожную начинку тоже налегают)
да а мясную я всегда делаю мясное ассорти, ну не делают чебуреки с начинкой только из свинины в моём понятии(
и даже если использую фарш, то немного добавляю рубленого мяса и разбавлять лучше кефиром, а не водой;)
хорошая крыша летает сама
NEW 10.02.13 12:40
ну это ещё как сказать..для меня это не ошибка..чайная ложка мяса..хм
in Antwort samus 09.02.13 23:48
В ответ на:
Первая моя ошибка - фарша я однозначно больше кладу.
Первая моя ошибка - фарша я однозначно больше кладу.
ну это ещё как сказать..для меня это не ошибка..чайная ложка мяса..хм
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 10.02.13 16:38
in Antwort kasandra2003 10.02.13 12:40
Мы мясоеды, но попробую тонко-тонко тесто и мало мяса. Чеберуки мне нравятся тем, что удобно в дорогу.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 10.02.13 16:44
in Antwort ..Aphrodite.. 08.02.13 16:14
Уважаемая! (Да простит меня админ, а если не простит- отдохну от этого маразма- есть чем заняться), так вот, надоели вы тут крепко своей примитивностью. Если бы вам за это платили, другой вопрос....
На одной ветке- ваши "перлы" уже удалили. Своих рецептов вы так и не показываете- т. к нечего показывать. Одиночество поджимает, собаки не в радость? Веселит другое - ваша маниакальная фантазия про еду сваленную в кучу, и то что поедают ее не отходя от плиты, в непрезентабельных тарелках. И что даже "ваши собаки такое есть бы не стали" - ваша цитата с другой ветки, которую так же благополучно удалили. По- моему другие картины пищи вас не прельщают. Ведь именно такой способ вы пропихиваете на кулинарные ветки. И странно то, что свое мнение вы вставляете на темах про собак и темах про еду. Другие стороны жизни вас не прельщают? Не хочу пачкать ветку, так что- читайте- перечитывайте и наслаждайтесь))) Вы такое общение обожаете, как показывает практика. Корма для вас больше не готовят, а пылесосить за вами надоело)))) Спасибо за ваши комменты и инфу о вашей жизни, наверное вы очень веселый и добродушный человек, но мы вас не понимаем
На одной ветке- ваши "перлы" уже удалили. Своих рецептов вы так и не показываете- т. к нечего показывать. Одиночество поджимает, собаки не в радость? Веселит другое - ваша маниакальная фантазия про еду сваленную в кучу, и то что поедают ее не отходя от плиты, в непрезентабельных тарелках. И что даже "ваши собаки такое есть бы не стали" - ваша цитата с другой ветки, которую так же благополучно удалили. По- моему другие картины пищи вас не прельщают. Ведь именно такой способ вы пропихиваете на кулинарные ветки. И странно то, что свое мнение вы вставляете на темах про собак и темах про еду. Другие стороны жизни вас не прельщают? Не хочу пачкать ветку, так что- читайте- перечитывайте и наслаждайтесь))) Вы такое общение обожаете, как показывает практика. Корма для вас больше не готовят, а пылесосить за вами надоело)))) Спасибо за ваши комменты и инфу о вашей жизни, наверное вы очень веселый и добродушный человек, но мы вас не понимаем
NEW 10.02.13 18:52
in Antwort Mummik 10.02.13 12:38
Разбавлять фарш кефиром- а какое оно на вкус интересно получается? На что похоже?? Надо попробовать
NEW 10.02.13 19:09
in Antwort Ленчик_2004 10.02.13 12:09
я вот вилкой как раз всегда и пользуюсь, только края всегда расходятся, силёнок что ли не хватает?
NEW 10.02.13 19:25
in Antwort astan4anka 10.02.13 19:06
Чтобы не мыть кухню, нужно просто не сильно много водички в фарш добавлять и очень крепко залепливать края- побольше от края отступать))) И тогда- они тихонько прожарятся)))
NEW 10.02.13 19:32
in Antwort astan4anka 10.02.13 19:09
Купите вот это, быстро и удобно.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 10.02.13 22:08
in Antwort klopen 10.02.13 22:05
фигурное колесико для теста.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 10.02.13 22:41
in Antwort Kindlyy 10.02.13 22:08
так речь велась о склеивании:
а вы об обрезании краёв,
иль где-то я тут не допёр?
В ответ на:
я вот вилкой как раз всегда и пользуюсь, только края всегда расходятся, силёнок что ли не хватает?
я вот вилкой как раз всегда и пользуюсь, только края всегда расходятся, силёнок что ли не хватает?
а вы об обрезании краёв,
иль где-то я тут не допёр?
NEW 11.02.13 08:04
in Antwort klopen 10.02.13 22:41
Это так, совет к слову.
У кого-то получается вилкой, у кого-то нет.. В любом случае придется залеплять чебуреки сначала руками на столе, а потом уже вырезать. Как вырезать - дело каждого с эстетической т.зр.
У кого-то получается вилкой, у кого-то нет.. В любом случае придется залеплять чебуреки сначала руками на столе, а потом уже вырезать. Как вырезать - дело каждого с эстетической т.зр.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 11.02.13 09:12
in Antwort Lynxx 10.02.13 18:52
NEW 11.02.13 12:18
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
Ну зачем, зачем так... я посмотрела фото, почитала рецепт...сделала - больше делать не буду...ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА покучилась!
NEW 11.02.13 13:40
in Antwort ..Aphrodite.. 11.02.13 12:12
...простите, но ситечко полнейшая фигня, если масло уж разбрызгивается, через ситечко оно выпрыгивает тоже...это с личного опыта..
ВСЕМ: чтобы меньше разбрызгивалось масло при жарке, можно щепотку соли рассеять по сковородке...
ВСЕМ: чтобы меньше разбрызгивалось масло при жарке, можно щепотку соли рассеять по сковородке...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 11.02.13 15:15
in Antwort mamakos 11.02.13 13:40
полностью с вами согласна, польза от этого ситечка минимальня
я обычно жарю не в сковородке, а в высокой кастрюле, поэтому даже если и брызгает, то не очень далеко разлетаеться)
я обычно жарю не в сковородке, а в высокой кастрюле, поэтому даже если и брызгает, то не очень далеко разлетаеться)
хорошая крыша летает сама
NEW 11.02.13 16:08
Попробуйте залепить пальцами, а для украшения- сверху пройдитесь вилкой. И вид будет красивый и края плотные))
in Antwort astan4anka 10.02.13 19:09
В ответ на:
я вот вилкой как раз всегда и пользуюсь, только края всегда расходятся
я вот вилкой как раз всегда и пользуюсь, только края всегда расходятся
Попробуйте залепить пальцами, а для украшения- сверху пройдитесь вилкой. И вид будет красивый и края плотные))
NEW 11.02.13 16:47
in Antwort mamakos 11.02.13 13:40
+1 Мне тоже ситечко не помогает :( я думала - оно у меня какое то неправильное, а оказывается я не одна такая!
NEW 11.02.13 17:09
in Antwort astan4anka 09.02.13 23:00
...думаю, плохо лепится тесто когда оно густоватое, сделайте помягче...или не переборщить с маслом всего пару ложек...осторожно накладывайте фарш, чтобы не увлажнялись края;
можно сложить чебурек и пройтись ребром тарелки, ровненько срезается, я не леплю пальцами вообще, вилкой и с одной стороны, но поглубже т.е,дальше 1 см, понимаю эстетически не очень, но быстро.
Еще не делайте все чебуреки, а потом жарить...сделайте 2 пока они пожарятся с одной стороны еще один, с другой стороны втоой слепите, и так вот конвеером, тесто от фарша намокает и все проблемки отсюда.
можно сложить чебурек и пройтись ребром тарелки, ровненько срезается, я не леплю пальцами вообще, вилкой и с одной стороны, но поглубже т.е,дальше 1 см, понимаю эстетически не очень, но быстро.
Еще не делайте все чебуреки, а потом жарить...сделайте 2 пока они пожарятся с одной стороны еще один, с другой стороны втоой слепите, и так вот конвеером, тесто от фарша намокает и все проблемки отсюда.
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 11.02.13 19:51
in Antwort mamakos 11.02.13 17:09
Спасибо за полезные советы, ну если у меня и теперь не получится, значит две руки левые...
NEW 11.02.13 20:35
in Antwort astan4anka 11.02.13 19:51
три дня уже чебуреки ем.
Даже с помидорами запробировал.
Спасибки за вкуснятинку.
Фото не делал, потому как первый блин иногда комом выходит
Даже с помидорами запробировал.
Спасибки за вкуснятинку.
Фото не делал, потому как первый блин иногда комом выходит
NEW 14.02.13 12:20
Улыбнуло до слёз.... Только Фросю это врятли проймёт...
in Antwort Lynxx 10.02.13 16:44
В ответ на:
Уважаемая! (Да простит меня админ, а если не простит- отдохну от этого маразма- есть чем заняться), так вот, надоели вы тут крепко своей примитивностью. Если бы вам за это платили, другой вопрос....
На одной ветке- ваши "перлы" уже удалили. Своих рецептов вы так и не показываете- т. к нечего показывать. Одиночество поджимает, собаки не в радость? Веселит другое - ваша маниакальная фантазия про еду сваленную в кучу, и то что поедают ее не отходя от плиты, в непрезентабельных тарелках. И что даже "ваши собаки такое есть бы не стали" - ваша цитата с другой ветки, которую так же благополучно удалили. По- моему другие картины пищи вас не прельщают. Ведь именно такой способ вы пропихиваете на кулинарные ветки. И странно то, что свое мнение вы вставляете на темах про собак и темах про еду. Другие стороны жизни вас не прельщают? Не хочу пачкать ветку, так что- читайте- перечитывайте и наслаждайтесь))) Вы такое общение обожаете, как показывает практика. Корма для вас больше не готовят, а пылесосить за вами надоело)))) Спасибо за ваши комменты и инфу о вашей жизни, наверное вы очень веселый и добродушный человек, но мы вас не понимаем
Уважаемая! (Да простит меня админ, а если не простит- отдохну от этого маразма- есть чем заняться), так вот, надоели вы тут крепко своей примитивностью. Если бы вам за это платили, другой вопрос....
На одной ветке- ваши "перлы" уже удалили. Своих рецептов вы так и не показываете- т. к нечего показывать. Одиночество поджимает, собаки не в радость? Веселит другое - ваша маниакальная фантазия про еду сваленную в кучу, и то что поедают ее не отходя от плиты, в непрезентабельных тарелках. И что даже "ваши собаки такое есть бы не стали" - ваша цитата с другой ветки, которую так же благополучно удалили. По- моему другие картины пищи вас не прельщают. Ведь именно такой способ вы пропихиваете на кулинарные ветки. И странно то, что свое мнение вы вставляете на темах про собак и темах про еду. Другие стороны жизни вас не прельщают? Не хочу пачкать ветку, так что- читайте- перечитывайте и наслаждайтесь))) Вы такое общение обожаете, как показывает практика. Корма для вас больше не готовят, а пылесосить за вами надоело)))) Спасибо за ваши комменты и инфу о вашей жизни, наверное вы очень веселый и добродушный человек, но мы вас не понимаем
Улыбнуло до слёз.... Только Фросю это врятли проймёт...
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 18.02.13 12:48
in Antwort Kindlyy 09.02.13 21:02
...пришла поблагодарить за тесто на чебуреки. Отличное, хрустели чебуреки, и квечеру тоже...но вилкой неа не лепится. к столу тоже нет...руками как вареники, не обрезала, все остались ооооочень довольны...останавливаемся на рецепте, а про лепку написала, чтобы другие знали...ВКУС,СТУКТУРА ОТМЕННЫЕ!!!!...и почти из ничего...ПОСТНЫЕ. замешала и сразу жарила, не ожидала такого результата...СПАСИБО.
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 18.02.13 15:49
in Antwort mamakos 18.02.13 12:48
Спасибо большое за отзыв, очень приятно, когда и у других получается.
Только почему не лепятся? Я раскатываю тесто очень тонко, отделяю его от стола, чтоб не прилипало, иначе готовый чебурек деформируется, когда его в руки возьмешь. Фарширую, и тогда пальцами придавливаю тесто к столу по полукругу там, где будет край тарелки и потом уже вырезаю по этому краю.
Только почему не лепятся? Я раскатываю тесто очень тонко, отделяю его от стола, чтоб не прилипало, иначе готовый чебурек деформируется, когда его в руки возьмешь. Фарширую, и тогда пальцами придавливаю тесто к столу по полукругу там, где будет край тарелки и потом уже вырезаю по этому краю.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 18.02.13 20:35
in Antwort Kindlyy 18.02.13 15:49
...с половины всего у меня получилось 12 шт, может дейсвительно толстоватые...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 18.02.13 20:56
in Antwort astan4anka 10.02.13 19:09
NEW 20.02.13 19:02
in Antwort Ленчик_2004 18.02.13 20:56
http://store-room.ucoz.ru/index/kak_prigotovit_chebureki/0-534
прошу у всех прощения, на досуге прочитайте...я не это искала, я хотела знать как культурно кушать чебуреки ...нашла эту информацию и рекомендую прочитатаь...даже мои чебурекоподобные, как я их называю, оказывается тоже чебуреки...
прошу у всех прощения, на досуге прочитайте...я не это искала, я хотела знать как культурно кушать чебуреки ...нашла эту информацию и рекомендую прочитатаь...даже мои чебурекоподобные, как я их называю, оказывается тоже чебуреки...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 21.02.13 15:40
in Antwort mamakos 20.02.13 19:02
н.п.
Девочки, на защитное сито от брызг нужно класть бумажные полотенца, тогда весь жир останется на них.
Девочки, на защитное сито от брызг нужно класть бумажные полотенца, тогда весь жир останется на них.
NEW 21.02.13 16:02
in Antwort Mühle 21.02.13 15:40, Zuletzt geändert 21.02.13 16:03 (Yulkin)
А это идея!!! Спасибо!!:) надо будет в след раз попробовать!!
NEW 21.02.13 18:44
in Antwort Yulkin 21.02.13 16:02
NEW 22.02.13 11:25
in Antwort ИннаПланетянка 21.02.13 18:44
Отлично!! Совсем другое дело!
Не с голодухи хочется живот набить абы чем, зажарено-пережаренно-распластанным,
а реально прекрасная подача блюда, возбуждает эстетически аппетит. Уверенность что и вкус отменный, потому как ингредиенты подобраны классически.
И технология соблюдена.
Про защитное ситечко: жарка чебуреков происходит в кипящем масле, когда они полностью не пропускают сок, отсюда и не бывает брызг. Ситечко формирует среду жарки во фритюре: и не под крышкой, и не на открытом огне. Чебуреки просто кипят зарумяниваясь. А если брызжет во все стороны, то есть на этот счет расхожая поговорка: "..если у вас седьмой блин комом, плюньте на блины (чебуреки в данном случае)и пеките комочки.."
Не с голодухи хочется живот набить абы чем, зажарено-пережаренно-распластанным,
а реально прекрасная подача блюда, возбуждает эстетически аппетит. Уверенность что и вкус отменный, потому как ингредиенты подобраны классически.
И технология соблюдена.
Про защитное ситечко: жарка чебуреков происходит в кипящем масле, когда они полностью не пропускают сок, отсюда и не бывает брызг. Ситечко формирует среду жарки во фритюре: и не под крышкой, и не на открытом огне. Чебуреки просто кипят зарумяниваясь. А если брызжет во все стороны, то есть на этот счет расхожая поговорка: "..если у вас седьмой блин комом, плюньте на блины (чебуреки в данном случае)и пеките комочки.."
NEW 22.02.13 15:30
in Antwort Lynxx 22.02.13 12:11
та нехай))
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 22.02.13 15:55
in Antwort Lynxx 22.02.13 12:11
Что-то опять чебуреков захотелось.. пойду займусь ;-)
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 22.02.13 23:14
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
...у Вас очень хорошая рука, такой аппетит нагнали чебуреками...я ваши тоже делала, очень вкусные...на завтра опять чебуреки...я за свою жизнь, немало перепобовала рецептов. но такие как в нашей чебуречной не получаются...там сильно сильно хрустящие были...и более твердые...вот таких и хочу...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 23.02.13 22:55
in Antwort mamakos 22.02.13 23:14, Zuletzt geändert 23.02.13 23:49 (Lynxx)
NEW 24.02.13 18:31
in Antwort mamakos 22.02.13 23:14, Zuletzt geändert 24.02.13 18:36 (mamakos)
Я все-таки сделала чебуреки только на воде, в смысле тесто на воде, ни единой капли масла...структура и вкус именно то , что искала...сильно хрустящие, особенно краюшек...если постоят--мягкие, немного брызгалось масло, герметизируй не гермитизируй...осталась довольна,, убеждена несколько рецептов иметь не вредит никому...
350 г муки
160 мл воды комн.темп.
соль
замешать, месить мин.15 на столе, как тесто на вареники, полежало 1 час, стало мягким...дальше все как всегда...
350 г муки
160 мл воды комн.темп.
соль
замешать, месить мин.15 на столе, как тесто на вареники, полежало 1 час, стало мягким...дальше все как всегда...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 25.02.13 10:58
in Antwort mamakos 24.02.13 18:31
У Инны с Планеты - все равно лучше чебуречные дела
NEW 26.02.13 18:53
in Antwort mamakos 24.02.13 18:31
Мне, мои( из пельменного теста), больше нравятся . Хотя, я охотно пробую и другие рецепты
NEW 26.02.13 23:15
in Antwort Ленчик_2004 26.02.13 18:53
Девчёнки и мальчишки! Спасибо за рецепты!
Вчера читала и слюной исходила, сегодня воплатила мечту! Согнуться не могу!!!!!
Вчера читала и слюной исходила, сегодня воплатила мечту! Согнуться не могу!!!!!
NEW 26.02.13 23:29
in Antwort ленточка36 26.02.13 23:15
...так начебуречились...но я только-что всретила новый рецепт...полагаясь на мой жизненный опыт, думаю, надо пробывать:
1 ст кефира
1яйцо
соль 1 ч л ровная
муки сколько возьмет, а возьмет оно приблизительно 3 ст муки...тесто должно быть ни твердое ни мягкое , дать полежать 30 мин и в работу...кто еще не ел в этот заход пробуйте...риска почти никакого...
1 ст кефира
1яйцо
соль 1 ч л ровная
муки сколько возьмет, а возьмет оно приблизительно 3 ст муки...тесто должно быть ни твердое ни мягкое , дать полежать 30 мин и в работу...кто еще не ел в этот заход пробуйте...риска почти никакого...
my ne ochen' to tshheslavnykrasota ne priznak glavnyjno ne budem utverzhdat'chto urodstvo blagodat''
NEW 01.03.13 13:26
in Antwort Lynxx 07.02.13 14:18
я крымские чебуреки делала, вкуснючие,теперь только такие и делаю
NEW 01.03.13 13:35
in Antwort Tori2006 01.03.13 13:26
NEW 06.03.13 18:58
in Antwort Lynxx 01.03.13 13:35
Исходила слюной, читая эту тему несколько дней назад. Сегодня решила потренироваться.
Получились очень вкусные, сама съела аж 6 штук. Ням-ням. В пятницу мужу приготовлю...он давно у меня выпрашивает приготовить Чебуреки. А я никогда их не готовила. Сегодня был мой дебют! Спасибо за рецепт!
Эх....пропала моя талия!
P.S. Еле себя сдерживаю, чтобы не пойти на кухню, и не доесть оставшиеся 9 штук...
Получились очень вкусные, сама съела аж 6 штук. Ням-ням. В пятницу мужу приготовлю...он давно у меня выпрашивает приготовить Чебуреки. А я никогда их не готовила. Сегодня был мой дебют! Спасибо за рецепт!
Эх....пропала моя талия!
P.S. Еле себя сдерживаю, чтобы не пойти на кухню, и не доесть оставшиеся 9 штук...
NEW 06.03.13 19:02
in Antwort Ujutochka 06.03.13 18:58
Ну да, прежде чем приготовить мужу, надо потренироваться на своей талии))))))) Приятного вам!))))
NEW 07.03.13 10:32
нормальная порция чебуреков - 2-3 штуки, чтобы поудовольствоваться и насытиться.
О каких 6 шт. речь? еще и о добавочных 9-ти???? Вареники жареные что ли приготовили?
вы б не о талии беспокоились, а о растянутом желудке с обильным слюноотделением, а это уже паталогия((( разумеется, если приготовили реальные-настоящие ЧЕБУРЕКИ!
in Antwort Ujutochka 06.03.13 18:58
В ответ на:
Исходила слюной, читая эту тему несколько дней назад. Сегодня решила потренироваться.
Получились очень вкусные, сама съела аж 6 штук. Ням-ням. В пятницу мужу приготовлю...он давно у меня выпрашивает приготовить Чебуреки. А я никогда их не готовила. Сегодня был мой дебют! Спасибо за рецепт!
Эх....пропала моя талия!
P.S. Еле себя сдерживаю, чтобы не пойти на кухню, и не доесть оставшиеся 9 штук..
.Исходила слюной, читая эту тему несколько дней назад. Сегодня решила потренироваться.
Получились очень вкусные, сама съела аж 6 штук. Ням-ням. В пятницу мужу приготовлю...он давно у меня выпрашивает приготовить Чебуреки. А я никогда их не готовила. Сегодня был мой дебют! Спасибо за рецепт!
Эх....пропала моя талия!
P.S. Еле себя сдерживаю, чтобы не пойти на кухню, и не доесть оставшиеся 9 штук..
нормальная порция чебуреков - 2-3 штуки, чтобы поудовольствоваться и насытиться.
О каких 6 шт. речь? еще и о добавочных 9-ти???? Вареники жареные что ли приготовили?
вы б не о талии беспокоились, а о растянутом желудке с обильным слюноотделением, а это уже паталогия((( разумеется, если приготовили реальные-настоящие ЧЕБУРЕКИ!
NEW 07.03.13 14:00
in Antwort Poelking 07.03.13 10:32
Я в детстве часто с родителями бывала в местной чебуречной, где 1 порция состояла из 6 штук. Я помню эти чебуреки и горячее какао..
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.03.13 14:31
in Antwort Poelking 07.03.13 14:14
Одной порции (6шт) вполне достаточно было.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.03.13 15:12
in Antwort Poelking 07.03.13 15:08
Разве не понятно что одна порция на одного человека? Ну вот такая порция тогда была- шесть штук. Уж не знаю, кто как ел и скока кому хватало, мож кто-то порцию на двоих брал.. Но девочка точно не одолевала целой порции
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.03.13 16:09
in Antwort Kindlyy 07.03.13 15:12
NEW 07.03.13 16:18
in Antwort Poelking 07.03.13 16:09
Одной порции (6шт) вполне достаточно было.
Вы об этом?
Ну уж такой порцией насытиться однозначно можно, а дальше- дело каждого скока заказывать и на скольких человек. Тогда в советское время вообще сытно кормили, помнится в школьной столовой че тока не было.. вот: чебуреков не хватало!
Вы об этом?
Ну уж такой порцией насытиться однозначно можно, а дальше- дело каждого скока заказывать и на скольких человек. Тогда в советское время вообще сытно кормили, помнится в школьной столовой че тока не было.. вот: чебуреков не хватало!
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.03.13 16:21
in Antwort Kindlyy 07.03.13 16:18
это в каком городе такие порции продавали? у нас поштучно, но не как не по 6 штук
NEW 07.03.13 16:24
Мы с вами не в одном городе жили????
Я сбегала с уроков и на деньги для завтраков (собирала всю неделю) посещала такую чебуречную
in Antwort Kindlyy 07.03.13 14:00
В ответ на:
Я в детстве часто с родителями бывала в местной чебуречной, где 1 порция состояла из 6 штук. Я помню эти чебуреки и горячее какао..
Я в детстве часто с родителями бывала в местной чебуречной, где 1 порция состояла из 6 штук. Я помню эти чебуреки и горячее какао..
Мы с вами не в одном городе жили????
Я сбегала с уроков и на деньги для завтраков (собирала всю неделю) посещала такую чебуречную
В моем возрасте торопиться - опасно, нервничать - вредно, доверять - глупо, а бояться - поздно. Остается только жить, причем в свое удовольствие!
NEW 07.03.13 16:25
in Antwort Эстeль 07.03.13 16:21
Я выросла в Крыму. Ну тогда это были 80-е.
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 07.03.13 16:31
in Antwort davidka2004 07.03.13 16:24
Ой, тогда наверное во всех чебуречных Союза стандартная порция была
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)
NEW 13.03.13 14:50
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
Девочки, а самое главное, в какой посуде и как жарить чебуреки? во фритюрнице? в каком масле, как долго, при какой температуре, надо ли переворачивать. Масло брызгает?
NEW 13.03.13 16:26
in Antwort wasilissa_111 13.03.13 14:50, Zuletzt geändert 13.03.13 16:29 (Lynxx)
На сковородке, в рафинированном масле, на слабом огне, переворачивать надо) Не брызгают, если плотно залеплены края и фарш не слишком жидкий. Девчонки уже все написали, см. выше
NEW 13.03.13 19:21
in Antwort wasilissa_111 13.03.13 14:50
чебуреки жарят, так, чтобы они плавали в масле..во фритюрнице будет самое то..
на подсолнечном масле жарят их.
на подсолнечном масле жарят их.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 13.03.13 19:38
in Antwort kasandra2003 13.03.13 19:21
за неимением фритюрницы жарю в кастрюле,
хотя во фритюрнице наверно меньше масла расходуеться....но я всегда теста побольше замешиваю, чтоб лепёшек потом нажарить)
хотя во фритюрнице наверно меньше масла расходуеться....но я всегда теста побольше замешиваю, чтоб лепёшек потом нажарить)
хорошая крыша летает сама
NEW 13.03.13 22:05
in Antwort Mummik 13.03.13 19:38
в кастрюльке или казане тоже можно, просто она написала, что фритюрница есть..
по моим воспоминаниям наоборот во фритюру много жира надо ..у меня была когда то давно.
по моим воспоминаниям наоборот во фритюру много жира надо ..у меня была когда то давно.
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 14.03.13 18:38
in Antwort wasilissa_111 14.03.13 15:26
до золотистого цвета, во фритюре наверное быстро это будет..минуты 3-4..
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
NEW 28.03.13 14:25
in Antwort Lynxx 06.02.13 20:11
сделала в первый раз в жизни чебуреки. Вкусные, но вот над формой еще работать надо. Я не знала какой толщины они должны быть и сделала все математически. Тесто взвесила и разрезала на 12 кусочков. Тут ктото сказал, что прим по рецепту 12 штук получается. И я раскатала каждый кусочек в лепешку. Надо ли говорить, что они были только примерно круглые, и когда залепила, то тоже были только +/- одного размера. Потом фарш, я взяла 50/50 смешанный. Получился немного густой. Наверное надо будет побольше водой разбавить. Мужу не понравилось, что фарш не прилепился к тесту, он у него выпадал. Правда он их жевал на ходу
Короче было вкусно, тесто равномерно, начинка тоже. Все пропеклось, но не сгорело, было румяненького цвета. Были вкусны даже и на следующий день холодные. Я их пожарила где-то в 8 вечера, до 9 утра уже были съедены
Могу себе поставить твердую 4.
Одно еще, на следующий день болели руки и плечи
Короче было вкусно, тесто равномерно, начинка тоже. Все пропеклось, но не сгорело, было румяненького цвета. Были вкусны даже и на следующий день холодные. Я их пожарила где-то в 8 вечера, до 9 утра уже были съедены
Могу себе поставить твердую 4.
Одно еще, на следующий день болели руки и плечи
NEW 28.03.13 14:51
in Antwort wasilissa_111 28.03.13 14:25
я всегда раскатанное тесто по десертной тарелке обрезаю, остатки потом собираю и опять раскатываю
да и фарш лучше кефиром разбавлять
да и фарш лучше кефиром разбавлять
хорошая крыша летает сама
NEW 28.03.13 21:38
in Antwort wasilissa_111 28.03.13 14:25
В ответ на:
Одно еще, на следующий день болели руки и плечи
Прямо мускулы накачали Может тесто очень крутое?Одно еще, на следующий день болели руки и плечи
Многие вещи нам непонятны не потому, что наши понятия слабы; но потому, что сии вещи не входят в круг наших понятий. (Козьма Прутков)