Девочки, вы делаете маринованые помидоры? Помните, как раньше, в банки закатывали. Хочу сделать, просят. Но не уверена, что получится. Думаю сделать в обычной магазинной банке с закручивающейся крышкой. Никогда в таких банках не делала.

рецептов много, у меня были очень вкусные помидоры: моете, закладываете в банку, заливаете кипятком (осторожно, чтобы банка не лопнула), воду сливаете в кастрюлю, на 3-литровую банку я брала 1 ст.л. соли и 2 ст. л. сахара - всё это довести до кипения и полного растворения, опять залить, добавить несколько долек чеснока. даже не стерилизовала. и помидоры получались вкусные, и рассол. вот что не помню - так это про уксус. наверное, надо добавить разбавленного 1 ст. л.

Моя знакомая так сделала. У неё банка с закручивающейся крышкой. Хотя она проверяла банку, переворачивала, но через 2 недели рассол просочился, помидоры в унитаз. Я всё же подумала, что надо стерилизовать. Но как? Если я поставлю банку в кастрюлю с водой, я думаю, что банка лопнет, т.к. получается, что она стоит на электрокомфорке. Вот на газе не лопались банки. Может надо решётку на дно кастрюли положить?
Очень люблю маринованые помидоры. В русском магазине есть, конечно, в продаже, но я раньше домашние делала и мне они больше нра.

Интересует технология стерилизации на электроплите. В этом рецепте не стерилизуют, а просто заливают кипятком. У моей подружки не получилось. Крышка хорошо была закрыта. Всё же когда не стерилизуешь, может помидор какой-нибудь испорченый попасться и всё, взорвётся.

Не надо на электроплите стерилизовать.
Вы, когда завинтите крышку, переверните банку и поставьте на пол, подстелив старый плед. И накройте сверху старыми пледами-одеялами. И пусть так стоит, пока не остынет.
У моей мамы так "батареи" закруток стояли по дня два. Она никогда ничего не стерилизовала. Ничего у нее не "стреляло". Да, банки она предварительно в духовке "прокаливала"

от испорченного помидора стерелизация не поможет
надо всё хорошо мыть и заливать кипятком и сразу закручивать
у нас такие помидоры в России в гараже в овощной яме по 2-3 года стояли

Я помидоы не стерелизую. На каждую 2-х литровую банку по 2 ст.л. 5% уксуса,1 ст.л. соли, 1ст.л. сахара 1 долька чеснока, 1 стручковый горький перчик или 5 шт. перца горошка,, зелень(укроп, хрен, листья черной смородины, тургун) .
Сначала заливаю на уложенные в банки помидоры и приправы кипяток, даю постоять 0,5 часа, сливаю, добавляю в воду соль и сахар, довожу до кипения, снова заливаю, 0,5 часа стоят, сливаю,в банки довабляю уксус и тут же заливаю кипящим рассолом, укупориваю банки, переворачиваю на полотенце, укрываю одеялом и оставляю так стоять на 2 суток.
Мои помидоры стоят до 5 лет и НЕ ПОРТЯТьСЯ

я делала так же. Но сахара добавляла 2 ст. ложки. Укропа побольше, лучше зонтиков. Пахнет!

Я тоже считаю, что для помодоров сахара должно быть в два раза больше, чем соли, тогда они действительно вкусные.

А я наоборот и хочу сама мариновать, потомучто в магазинных полно сахара, а мне такие не нра.

Банки с помидорами не стерелизую. Обдаю чистую банку кипятком, на дно закладываю укроп, листья черной смородины, несколько кусочков корня хрена, черный перец (горошком), закладываю чистые помидорки, заливаю кипящим рассолом: 1столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 2-3 лавровых листа на 1 литр воды. Оставляю минут на 10-15, сливаю, рассол вновь довожу до кипения, в банку к помидорам добавляю 4-5 дольков чеснока, 1 чайную ложку уксусной эссенции (25%), заливаю кипящим рассолом, крепко заварачиваю крышку, постоянно проверяя, чтоб не протекала. Банку переварачиваю, ставлю на половичёк, накрываю пледом и оставляю остывать до утра. Никакой стерилизации больше не нужно, помидорами стоят годами с чистым, прозразным рассолом, который пить одно удовольствие))) Удачи!

Девочки, ваши рецепты сохранила себе. Надо попробовать. Спасибо вам за участие.

Кагбе у всех свои рецепты... Мои вот, например, мало кому понравятся, ибо, по характеристике знакомых, "инфернальны". Кому-то надо сладкие, кому-то соленые, кому-то кислые, кому-то острые...

Мне нравится как моя бабушка делала на трехлитровую банку помидор. Помидоры и специи плюс лук кольцами и сладкий перец залить кипятком, постоит минут 5 слить в кастрюлю добавить с расчета на 3 х литровую банку помидор 2 ст ложки соли и 5 ст ложки сахара и неполную стопку грамм 80 уксуса закипятить и снова залить помидоры. Закатать перевёрнуты банку и укутать. Остынет. Перевёрнуть и ждать . Не меньше месяца

Попробовала у соседки и была в восторге !Но заготовка не "впрок", а чтобы сделать и через сутки кушать, но оооочень вкусно !
Рекомендую:
Ничего не стерилизовать и никаких специй не нужно..Берём плотненькеи помидорки (мнe нравятся "сливка" продолговатые), обдаём кипятком и снимаем кожицу (это на самом деле очень просто и быстро!!)
Закладываем помидоры без кожи целиком в банку и заливаем Gewürzessig (за 1,5 евро литровая бутылка из Альди-Лидл и Ко которые, стоят рядом на полке с рзличными заливками к салатам) ГОТОВО!!!!!!
Через сутки -пальчики оближешь.Маринованные соченйшие помидорки,ароматные и просоленные насквозь.

Соль тоже не нужна?

я тоже всегда так делала , ещё если на баночку 1 л добавить 2 гвоздички и 1 см палочки корицы , вкус будет совершенно другой . Главное не переборщить !

нет,вообще НИЧЕГО не нужно-только помидорки без кожи и этот готовый рассол из бутылки.Если помоидорки мелкие,то 1 ночь постоят и готовы,а если покрупнее,то сутки нужно дать постоять.

Я тоже такие делаю Ничего проще не придумаешь, и самое главное вкус как у настоящих.