Вы что-то все перевернули и смешали.
Где я говорила, что

Если бы я работала гувернанткой, то так бы и сказала, мне совсем не западло. Например, я работала официанткой. И совершенно честно в этом признаюсь. потому что я именно ею и именно работала. Т.е. разнсила напитки и получала зарплату. А вот если бы я путешествовала по Европе в рамках молодежной программы и зы проживание мыла посуду в кафе или меняла белье в гостинице - то я б называлась не посудомойка и горничная, а иначе.
Слово "гувернантка" больше не используется (за исключением попыток некоторых российских агентств повыпендриваться). В Росии никто не говорит, что приглашает гувернантку к своим детям. Это называется няня. У нашего сына няня, я по-немецки называю ее Tagesmutter, потому что "Kindermädchen" глупо звучит. А я не была даже няней. Просто помогала семье. В основном с детьми, но и другими делами занималась. Некоторые Au-Pair-ы помогают семьям ухаживать, скажем, за лошадьми. По-Вашему, это тогда конюхи?