Deutsch

Виртуальная КУХНЯ

74791  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все
pivoner. Виртуальный_Алкоголик27.04.16 11:47
pivoner.
NEW 27.04.16 11:47 
в ответ pivoner. 29.12.15 11:02, Последний раз изменено 09.05.16 11:20 (pivoner.)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГНЕЗДА

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 05:56 + в цитатник

image (2) (700x392, 53Kb)

Ингредиенты:

400–450 грамм картофеля;

1 шт. - лук репчатый;

1 яйцо;

50–70 грамм твердого сыра;

200–250 грамм куриного фарша или мелко рубленого мяса;

1 зубчик чеснока.

Отварите картофель.

Сделайте из него пюре.

Добавьте яйцо, соль и муку.

Остудите.

Лук мелко порежьте, обжарьте до прозрачности, добавьте куриный фарш и чеснок и обжарьте до готовности.

Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте ее сливочным маслом.

Из полученного пюре сформируйте гнезда.

На помощь может прийти кондитерский мешок.

Если его нет, что выложите пюре ложкой.

В гнезда выложите начинку.

Посыпьте тертым сыром.

Выпекайте гнезда 25–30 минут при 180 гр.

При желании перед сервировкой посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

image (4) (700x388, 268Kb)

image (6) (700x390, 265Kb)

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик28.04.16 13:12
pivoner.
NEW 28.04.16 13:12 
в ответ pivoner. 27.04.16 11:47

КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ

Среда, 27 Апреля 2016 г. 13:24 + в цитатник

3937411_41_12_03_2013_2922 (350x439, 51Kb)

На Пасху обязательно должна быть на праздничном столе пасха. Она является символом этого светлого праздника. Многие путают пасху с пасхальным куличом, но разница между ними очень большая. Пасху делают из творога, а пасхальный кулич выпекают из теста.

К творогу уже добавляют яйца (или желтки), сметану (или сливки), сливочное масло и сахар. Дополнительными ингредиентами могут быть цукаты, орехи, изюм, корица, лимонная цедра и другое (каждая хозяйка кладет ингредиенты на свой вкус). Примерно то же входит и в состав теста для кулича. Главное в пасхальном куличе – чтобы он был высокий и пышный.

Советы по приготовлению кулича: • нужно оберегать тесто от сквозняков.

Тесто любит тепло, поэтому замешивать его нужно при температуре не ниже 25 градусов; • мука должна быть без каких-либо признаков влажности, поэтому муку нужно хорошо просеять, как минимум 2 раза; • все продукты для теста должны быть теплыми; • тесто нужно очень хорошо вымешать; месить его нужно до появления в нем пузырей, пока тесто не начнет отставать от рук, стола и посуды; • тесто не должно быть жидким, в противном случае куличи расплывутся и будут плоскими, но и не должно быть слишком густым, иначе куличи будут невкусными и быстро зачерствеют; • тесто подходит 3 раза – опара, когда оно уже замешано и в форме и увеличивается в объеме в 2-3 раза, поэтому нужно подбирать соответствующую посуду для теста; • дополнительные ингредиенты (орехи, изюм, пряности) добавляют непосредственно в готовое тесто.

Изюм можно замочить в роме, коньяке или ликере, чтобы получился оригинальный вкус; • если хотите, чтобы кулич получился белым, не добавляйте никаких пряностей.

От шафрана тесто желтеет, от мускатного ореха, кардамона, имбиря – темнеет. Но нужно помнить, что с пряностями кулич ароматнее, а смешав несколько пряностей, можно добиться неповторимого результата.

С корицей нужно быть осторожнее, при ее добавлении тесто становится очень темным, и ее аромат забивает все остальные запахи; • если в тесто кулича входит творог, то подбирать его нужно тщательно, он должен быть только свежайшим, сметана должна быть густой и некислой, а сливки – густыми, высокой жирности.

Творог для теста обязательно нужно протирать через сито как минимум 2 раза; • можно приготовить кулич из топленого молока, тогда тесто будет розового цвета; • выпекать куличи лучше в небольших формах; • готовые куличи вынимают из духовки и осторожно вытряхивают из форм, ставят на деревянную доску и накрывают полотенцем, пока куличи не остынут; • готовые куличи украшают глазурью и посыпают сахарной пудрой.

Чтобы приготовить пасху творожную, вам понадобится:

мука – 550-600 г разрыхлитель -1,5 пакетика сахар – 250 г творог – 250 г масло сливочное – 350 г сметана – 2 ст.л. миндаль – 200 г изюм – 250 г ром – 200 мл цукаты апельсиновые и лимонные – по 50 г яйца – 2 шт. лимон – 1 шт. пудра сахарная палочки корицы – 2 шт. Как приготовить пасху творожную:

1. Мягкое сливочное масло (250 грамм) взбиваем с сахаром, добавляем яйца, снова взбиваем.

2. Творог протираем через сито, добавляем 2 ст. ложки сметаны и добавляем к смеси из масла.

3. Затем добавляем корицу, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и продолжаем взбивать.

4. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем над нашей взбитой массой. Замешиваем тесто.

5. Добавляем цукаты (можно заменить по вкусу на другие), рубленый миндаль и изюм, залитый заранее на ночь 200 мл рома. Получается тугое тесто.

6. Тесто разделяем на 2 части. Формируем 2 овальные буханки, придаем им форму кексов или батонов.

7. Выпекаем около часа при температуре 180 градусов.

8. Теплыми обильно смазываем растопленным сливочным маслом (100 грамм) и посыпаем щедро сахарной пудрой.

9. Кушать можно сразу же после остывания. Можно завернуть в фольгу (или пергамент) и дать постоять в прохладном месте пару дней.

Приятного аппетита!

-MALEFISENTA-

Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор рецепта Яна Красникова

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик28.04.16 13:14
pivoner.
NEW 28.04.16 13:14 
в ответ pivoner. 28.04.16 13:12

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

Среда, 27 Апреля 2016 г. 17:01 + в цитатник

Ipola все записи авторакулич с орехами и изюмом

Очень простой в приготовлении, но от этого не менее вкусный Пасхальный кулич. А секрет его вкуса кроется в дополнительных ингредиентах, таких как кардамон, мускатный орех и шафран, а особый шарм придаст буквально ложечка хорошего коньяка…ммм…Обязательно буду делать его снова! С Наступающим Праздником Светой Пасхи!

Ингредиенты: 200 мл. молока;5 яиц;1 стакан сахара;200 г. сливочного масла;3,5 стакана муки;дрожжи — 12 г.;1/2 стакана изюма;1/2 стакана грецких орехов;30 мл. коньяка;1/3 ч.л. шафрана1/3 ч.л. кардамона (растолочь зернышки из 3 коробочек);1/5 ч.л. мускатного ореха; сахарная пудра для украшения.

Пасхальный
 кулич с орехами и изюмом 1

1. 1/3 ч.л. шафрана бросаем в рюмку с коньяком (30 мл.) и оставляем настаиваться.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 2

2. Яйца взбиваем с сахаром.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 3

3. Добавляем растопленное масло, коньяк с шафраном, кардамон и мускатный орех.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 4

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 5

4. Постепенно добавляем просеянную муку вместе с дрожжами и подогретое молоко. замешиваем мягкое тесто.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 6

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 7

5. Оставляем подходить в теплое место на полчаса.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 8

6. В подошедшее тесто добавляем изюм и измельченные орехи. Оставляем подходить тесто еще на полчаса.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 9

7. Раскладываем тесто по формам (у меня 2 больших), ждем минут 20 и выпекаем куличи при 180 С примерно 45 минут.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 10

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 11

8. Готовые куличи посыпаем сахарной пудрой.

Пасхальный кулич с орехами и изюмом 12

Источник

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик29.04.16 10:32
pivoner.
NEW 29.04.16 10:32 
в ответ pivoner. 28.04.16 13:14, Последний раз изменено 29.04.16 10:33 (pivoner.)

ФЕРГАНСКИЙ ПЛОВ С ОПИСАНИЕМ УПРАВЛЕНИЯ ОГНЕМ

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 17:00 + в цитатник

03.01.13_2532

Сколько лет про плов пишу, знаешь? Двенадцать с половиной! Думаешь, все написал? Э, нет! только начал. Раньше я писал про то, что сверху казана бывает. А снизу казана что? Ты, вообще, знаешь, что плов не один человек готовят, а два человека готовят? Да, один на казан сверху смотрит, повар называется. Другой на казан снизу смотрит, кочегар называется.
Кто из них главный? Сейчас объясню.

Вот узбекский оркестр видел? Там впереди певец стоит, возле груди тар держит. Тар у него для красоты, на самом деле, он песни через микрофон поет. Все думают - он главный!
А сзади певца барабанщик стоит. У него не барабан, нет, у него бубен - дойра называется. Он в этот бубен стучит, певец знает, когда начинать, когда заканчивать, когда громко петь, когда быстро, когда медленно, когда тихо. Певец думает, это он дойрачи руководит! Нет, на самом деле, дойрачи певцом руководит.
Вот кочегар - это дойрачи на кухне, ударник, по-вашему. Если у дойрачи учитель хороший был: ученика по шее бил, за ухо таскал, новую тюбитейку на праздник покупал, по голове гладил - дойрачи хороший будет. Ритм в музыке будет, музыка дышать будет. Вот и кочегар, если хорошо ученый, плов всегда вкусный будет.
Правду сказать? Пятьдесят процентов от кочегара зависит. Почему так мало?

DSC00349

Пока там разговор идет, мы просто так сидеть не будем. Казан чистый? Мыть не надо? Тогда и огонь большой под казаном не надо. Пустой казан и так быстро нагреется. Можно бумажку, щепки тонкие, потом дровишки. А можно один совок горящего угля под казан бросить, пусть постоит пока.


A6003817



Потому что на другие пятьдесят процентов вкус плова зависит от того, кто на базар ходил. Если тот, кто на базар ходил, жизнь понимает - плов всегда вкусный будет. В плове что главное? Рис! Про рис все знаешь, да? Дев-зира, дев-шмира, лазарь-пазарь, чунгара-мунгара? Книжки читал, да? Картинки смотрел? Э, глаза открой, на жизнь смотри! Жизнь где? На базаре! На базаре люди. С людьми знакомство надо поддерживать, разговаривать. Тогда все новости знать будешь, все секреты.
Например, каждый год какой-то новый сорт риса открывается. Вот, в прошлом году, в Андижане, конкурс устроили, кто плов лучше приготовит. Знаете, кто победил? Думаете, повар? Рис победил! Такой сорт риса вышел - смотришь, дев-зира. Только я бы такой дев-зира не купил. Мы какой рис привыкли покупать? Чтобы крупный был, чтобы твердый, чтобы воду хорошо пил. А я на этот рис смотрю, думаю: "зачем мне его привезли? что, хорошего риса не было, да? кончился весь?" А мне на базаре говорят: "Ты попробуй! Попробуй! Потом скажешь".
Хоп, ладно, попробую. Я что, не знаю, как пробовать? Я сначала рис взвешиваю. Вот - кило двести! Хватит, семья маленькая, двенадцать человек, гости не приедут, хватит. Я рис в теплую воду бросаю, соль сверху бросаю, сижу, два часа жду. Нет, так просто не сижу! Я кочегару говорю: "Огонь давай!"



DSC00352

Слышишь, "огонь давай", говорит? три щепки как для самовара брось пока. О! Как спички загорелись. Вообще, если печка под казаном хорошая, если очаг хороший, шесть поленьев хватит. Два крупно порубить, два мелко, а два - вообще щепки сделать. Хватит на один плов. Казан, что, сильно большой? На двадцатилитровый казан шесть поленьев хватит. Если сильно холодно или очаг плохой - весь жар уносит, тогда дров побольше надо. Или тлеющий уголь рядом держать - с углем тоже удобно. Уголь и дрова есть - можно хорошо огонь регулировать.


A6003818



Первое в казан что идет? Или масло, или жир. Если с самого начала жир испортить, все потом не так пойдет. С жиром осторожно надо!
Сейчас я тебе один секрет скажу, ты никому не говори. Если, пока сало резали, казан сильно нагрелся, то можно в казан стакан холодной воды налить, а жир сверху положить, прямо в воду. Не бойся - я отвечаю.



DSC00353

Одно березовое полено, один сосновый брусок - этого хватит. Сосна быстро загорится, а береза долго будет жар давать.
Кто сказал, сосну не надо? Сосна чем плохая? Смолистое, говоришь? Горит быстро? Ну, быстро горит, жар тоже быстро дает. Это не плохо и не хорошо, просто этим надо пользоваться. А дым... из хорошего очага дым в казан не должен попадать, он должен по трубе уходить. Запах дыма даже повар не должен почувствовать - пусть нюхает, как продукты пахнут, тогда плов вкусный будет! А то нанюхается дыму, в носу все черное уже, ничего не слышит в запахе. Или еще курит. Кто курит, как готовить может, а?


03.01.13_2542



Вот, вода закипела, пусть сало варится, прозрачным станет. Мешать не надо!



03.01.13_2543



Вот, вода выкипела, сейчас дело пойдет.



DSC00356

Не надо больше ничего подбрасывать, или одну-две маленькие березовые подбрось и заслонку прикрой, пусть потихоньку горит - хватит. Казан же почти пустой, чего его греть? Там только четыреста грамм сала, и то уже горячее. Само дойдет!


03.01.13_2544



Вот, смотри, как из сала жир хорошо выходит! Мы же сало не мешали вообще, как лежало, так и плавает! Жира уже вот сколько. Теперь перевернем.



03.01.13_2541



Перевернем, сейчас, пять минут, пять минут. Вот выжарки золотистые стали, не красные. Зато сухие, легкие, весь жир из них вышел - они хрустят, как семечки. Лук тонко порезанный есть? А соль? Давай лепешки горячие, пока масло греется.
Выжарки, интересно, какой вес имеют? Девяносто грамм! Значит, сколько миллилитров жира в казане осталось? 350? 370? Не грамм говорю, миллилитров! Если в следующий раз на масле будем жарить, то надо столько же масла брать. Литровой бутылки масла почти на три плова хватит. Иногда можно половину жира взять, половину масла. Утиный жир, тоже, знаешь, какой хороший? О! На нем мясо так красиво жарится.


DSC00358

Один сосновый брусок подбросим и задвижку откроем. Этого огня хватит, чтобы жир раскалился и лук хорошо пожарился.


03.01.13_2540



Лук за четыре минуты должен пожариться. Быстрее - плохо, дольше - перелет, тоже плохо. У женщин спросите, они знают.



DSC00360

Сейчас мясо будут жарить, надо три сосновых бруска, чтобы пять минут сильный огонь был.


03.01.13_2539



Мясо не надо в середину класть, у казана стенки тоже горячие. По краю разложим, и лук давай, выкладывай на мясо, а то покраснеет. Вот сейчас лук, посмотри, какой красивый, как пахнет хорошо! Этот запах беречь надо. Некоторые лук сожгут с самого начала, плов потом и горчит, и кислый становится. Это зачем надо? Вот такой лук - хорошо пахнет!



DSC00362

Теперь две-три березовые, мелкие надо, пока еще та сосна горит. Для мяса слишком высокая температура не нужна, этого хватит.


A6003820



Смотри, как мясо сок пустило! Кто плов готовить не умеет, они в этот момент кочегару говорят "Давай еще огонь! Мясо тушится, а не жарится!". А мы другой способ знаем. Огонь не надо добавлять, наоборот, пускай тот, что есть, прогорит. А мы казан крышкой прикроем, десять минут чай попьем. Ничего не будет с мясом - только посоли и зиру положи.



DSC00363

Нам, кочегарам, что? Можем топить, можем не топить! Можем с поварами чай попить.


A6003822



Ты на пену не смотри, ты под пену смотри. Видишь, масло уже прозрачное стало? Пена это потому поднялась, что соль-зира бросали. Вот теперь можно морковь бросать.



DSC00364

Несколько мелких березовых дровишек хватит, чтобы морковку начать жарить.


A6003823



Желтая морковь привозная, дорогая, ее немного возьмем - просто, чтобы пожарить. На морковку тоже немного соль-зира бросаем.
Вообще, тебе кто сказал, что плов только из желтой морковки готовить надо? Красная чем плохая? Сладкая? Ну и что, что сладкая? А морковка какая должна быть, соленая что ли? Ну, посоли, если хочешь! А морковка сладкая и должна быть - у ишака спроси, любой ишак знает!



DSC00366

Чтобы был долгий, равномерный жар, парочки крупных березовых поленьев достаточно. Одно гореть плохо будет - пара всегда хорошо горит!


A6003826



Просто ишак для плова морковку выбирать не умеет. Берет молодую, сочную. Надо взять старую, толстую и большую, импортную, тонкую убери вообще, э! Женщины, извините, что напомнил. Морковку вообще вчера надо было порезать. И не в холодильник убирать, а на большую салфетку разложить, чтобы она подсохла, завяла даже. Тогда она хорошо жариться будет, ломаться не будет.
И вот эту, красную морковь сверху положим, солить не будем, а барбарис сверху посыпем - кисло-сладкий вкус это хорошо! Чеснок, перец тоже. Снизу моркови чуть-чуть воды нальем, чтобы до красной моркови даже не доставало и крышкой прикроем. Вода снизу, потом слой масла, а сверху пар. Красная морковь половина на пару, половина на масле приготовится.



DSC00367

Если казан крышкой закрыт, большой огонь вообще не нужен. Вот столько хватит! Слышишь, как там, внутри казана, все шкворчит? Значит, все нормально! Сгореть же не должно, правильно?


03.01.13_2538



Морковка на пару за двадцать минут мягкая станет. Слишком долго ее готовить не надо, не надо весь вкус и запах убивать. Морковка запах плову должна отдать, а не соседям. Некоторые готовят, соседи говорят "О, как хорошо пахнет!", а подадут еду на стол - нет запаха, нет аромата.
Воды дольем, чтобы соль поправить. Только пусть закипит! Если зирвак не кипит, то сверху слой масла или жира бывает. В жире и масле соль не растворяется. Человек пробует, ему кажется, что мало соли. Так и ошибается! Пока вода кипит надо соль выправить, а красную морковку не надо пробовать - она уже приготовилась и соли больше не возьмет, такая сладкая и останется. И это хорошо - одна морковка, которая желтая, соленая, а красная - сладкая, здесь остро от перчика, здесь запах богатый от чеснока. Кто сказал, что весь плов должен быть одного вкуса? В плове должно быть разнообразие вкусов, аккорд ароматов!



03.01.13_2537



Рис замачивали - кило двести было. Промыли, воду слили - сколько вес стал? Всего кило пятьсот пятьдесят. Ай-яй-яй! Совсем мало рис воду берет, плов какой получится?



DSC00368

От березовых поленьев кору отделишь - она смолистая, мгновенно вспыхивает. А сейчас огонь должен быстро загореться и гореть все жарче и жарче!


03.01.13_2536



Раз рис такой, то много воды не надо лить. Вот, только покрыло, и хватит. Пусть закипит, потом посмотрим! Долить всегда можно.



DSC00369

Давай березовые дровишки мелкие, давай побольше! Кочерга где, щипцы где? Огонь поправлять надо, чтобы ровно кипело. А то сейчас начнется "Здесь кипит, здесь не кипит!".


03.01.13_2535



Ну, ничего так, равномерно кипит. Надо рис пробовать. Пока рис сырой, просто замоченный, он хрупкий бывает. А как нагреется, воды чуть-чуть выпьет, крахмал заварится и рис становится упругим. Один рис попадется - крахмал весь в себе держит, в воду не отдает. А этот, например, крахмал выпускает только так! Надо огня прибавить.



DSC00370

Все щепки давай сюда, в очаг, и сосновые досочки-брусочки-обрезки подай - этот огонь ненадолго нужен такой яркий. Вот это все сгорит, как раз и готово будет!


03.01.13_2534



Смотри-ка, крахмала сколько! Давай рис горкой собирать, а между казаном и рисом шумовкой поддевать, чтобы этот кисель туда, вниз спустился. Там температура повыше - и выкипит быстрее, и липкость пропадет. Все нормально будет! Пусть только там, внизу, пошкворчит. И не надо, чтобы один и тот же рис лежал на горячих стенках казана. Подняли и наверх, дали позвенеть рису на стенке, подняли и наверх. Ну и что, что морковь с рисом уже перемешалась? Мы же не самаркандский плов готовим, а ферганский! Все равно все перемешивать будем. А прилипший к стенкам и покрасневший рис некоторые любят, но сегодня плов не про казмах. Поэтому с рисом шумовкой работаем, не стесняемся. Стараемся, чтобы он равномерно приготовился, весь одинаково воды напился.



DSC00372

Не надо больше добавлять ничего! Этот уголь хороший жар сейчас дает, да и дно казана очень горячее, кирпич в очаге такой горячий, что надолго хватит. Пусть догорает!


03.01.13_2533



Вот, нет никакого киселя, видишь? Все нормально - рисинка к рисинке! Однако, на этот рис в следующий раз воды можно и поменьше налить, тогда меньше суеты будет в момент, когда воду из риса выпариваешь. Надо казан плотной крышкой закрывать, пусть рис запарится.
Жарили? Тушили? Варили? Теперь плов будет на пару готовиться.



DSC00373

От греха подальше уберем остатки угля. От этих остатков дров и пригорит! И дверцу топки открытой оставим - пусть проветрится. В казане не должно шкворчать и гудеть, когда казан с рисом закрытый стоит. Чтобы под крышкой пар собрался тепла самого казана и очага хватит!



03.01.13_2531



Тридцать минут закрытым постоит - вот, отличный плов получился! И рис хорошо сварился, не разваленный, не расплывшийся, и легкий он такой, хотя и не слишком упругий - в самый раз. Морковь не разварена, запах на месте. Мясо точно такое, как доктор прописал - не слишком жаренное, но форму держит, не тушенка, нет! как из плова мясо.
К плову шакароп нужен - лук тонко порезать, помидоры тонко порезать, посолить, перемешать. Один секрет сказать? Когда помидоры зимние, они не сладкие и не кислые, они никакие. А гранат зимой такой, какой надо гранат! Он летом пахнет. Он и кислый, он и сладкий. Чуть-чуть гранатового сока выдави и шакароп им полей.
Хорошо получилось? Понял, почему? Дошло до тебя теперь? То-то и оно! Учись, пока я живой. Давай, ешь, закусывай. Береги здоровье!

http://stalic.livejournal.com/720928.html

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик04.05.16 11:02
pivoner.
NEW 04.05.16 11:02 
в ответ pivoner. 29.04.16 10:32

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ

Вторник, 03 Мая 2016 г. 08:10 + в цитатник

3925311_PIROG_IZ_LAVAShA_S_KYRICEI_I_SIROM (700x700, 315Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лаваш тонкий 2 шт.
● яйцо 3 шт.
● сыр 300 г
● филе куриное 500 г
● сливки 100 г
● зелень 30 г
● грецкие орехи 100 г
● оливковое масло 4 ст.л
● соль
● перец

3925311_PIROG_IZ_LAVAShA_S_KYRICEI_I_SIROM_achma (700x469, 236Kb)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить фарш из куриного филе: филе перемолоть с зеленью, чесноком, луком и добавить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Твердый сыр натереть на тёрке, можно добавить измельчённые в блендере грецкие орехи и зелень. Если лаваш длинный, то его нужно разрезать пополам, чтобы было удобно заворачивать. На лаваш выкладываем фарш из куриного филе, сверху присыпаем сыром и заворачиваем.
Выкладываем завёрнутый лаваш в смазанную форму по спирали. Готовим заправку из взбитых сливок с яйцом и сыром, добавляем оливковое масло и зелень. Сверху заливаем пирог из лаваша заправкой и запекаем при температуре 180С 30 минут.

Если вы готовите на противне, то можно и в рулет, как в рецепте, и слояи. А если на сковороде печь из лаваша круглой формы, то просто выкладывать в несколько слоев лаваш+начинка, снова лаваш+начинка и т.д.. А сверху заливка. Такими же слоями можно выкладывать прямоугольный лаваш и на противне. Но, красиво получается именно в форме рулета, выложенного на сковороде по спирали.

3925311_Lavash_v_zalivke_1 (600x380, 43Kb)

3925311_PIROG_IZ_LAVAShA_S_KYRICEI_I_SIROM_rylet (650x460, 218Kb)

3925311_Lavash_v_zalivke_2 (600x400, 50Kb)

3925311_PIROG_IZ_LAVAShA_S_KYRICEI_I_SIROM_1_ (600x450, 122Kb)

Рубрики: Кулинария/любимые рецепты

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик04.05.16 11:03
pivoner.
NEW 04.05.16 11:03 
в ответ pivoner. 04.05.16 11:02

САМЫЕ ХОДОВЫЕ РЕЦЕПТЫ БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ДОМАШНИХ ТОРТОВ.

Вторник, 03 Мая 2016 г. 17:51 + в цитатник

Среди этих рецептов, наверняка, встретится Вам может знакомый, но посмотрите и на все другие рецепты. Они как один все хороши. Это самые ходовые рецепты быстрых и вкусных домашних тортов, так что, добавляйте их в свои кулинарные закладки. Они Вам обязательно пригодятся.


простые тортики (667x369, 650Kb)

БЫСТРЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:

● Яйца — 2 шт.
● Сахар — 1 ст.
● Молоко — 1 ст.
● Варенье — 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
● Соды — 2 ч. л.
● Мука — 2 ст.

Крем для торта:
● Сметана — 2 ст.
● Сахарная пудра — 1/2 ст.

Приготовление:

1. Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара.
2. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
3. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.
4. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры.
5. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.

2. КЕФИРНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

● Яйца — 3 шт.
● Кефир — 1 стакан
● Сахар — 1 стакан
● Сода (погасить) — 0,5 ч. л.
● Мука — 2 стакана

На крем:
● Сметана — 500 г
● Сахарный песок — 100 г

Приготовление:

1. Всё хорошо взбить (тесто должно получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч. л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Коржи смазать кремом. По желанию можно добавить орешки или цукаты.
5. Сверху присыпать какао.
6. Дать настояться около 3 часов.

3. ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:

● Яйца — 1 шт.
● Творог — 200 г
● Сахар — 1 ст.
● Ванилин
● Мука — 250–300 г
● Гашеная сода — 1 ч. л.

Крем:
● Молоко — 500 мл
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Сахар — 1 ст.
● Мука — 3 ст. л.
● Ванилин
● Сливочное масло — 150–200 г
● Орехи
● Шоколад

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6–8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

4. ТОРТ "МИНУТКА"

Ингредиенты:

● Яйцо куриное — 1 шт.
● Молоко — 5 ст. л.
● Масло растительное — 3 ст. л.
● Какао-порошок — 2 ст. л.
● Сахар — 4 ст. л.
● Мука пшеничная — 3 ст. л.
● Крахмал — 1 ст. л.
● Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
2. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
3. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
4. Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
5. Выливаем наше тесто в смазанную маслом форму и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 — то на 3,5 минуты.
6. Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит.
7. Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю.

5. ТОРТ НА СКОВОРОДЕ

Ингредиенты:

Для коржей:
● Мука — 3 ст.
● Сгущенка — 1 банка
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.

Для крема:
● Молоко — 750 г
● Сливочное масло — 200 г
● Сахар — 1,5 ст.
● Яйца — 2 шт.
● Мука — 3–4 ст. л.
● Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
5. Готовим крем: смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

6. ТИРАМИСУ ЗА 5 МИНУТ

Ингредиенты:

● Сливочный сыр — 110 г
● Сгущенное молоко — 5 ст. л.
● Жирные сливки — 4 ст. л.
● Ваниль — 3 капли
● Кофе — 1 чашка
● Печенье “Дамские пальчики”
● Тертый шоколад

Приготовление:

1. В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
2. Окуните печенья в кофе на несколько секунд так, чтобы они не размокли.
3. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо.
4. Нанесите половину взбитой смеси.
5. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью.
6. Натрите шоколад.
7. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.

xaa.su/27GR

находки от Шрека Лесного

Рубрики: Кулинария

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик04.05.16 11:05
pivoner.
NEW 04.05.16 11:05 
в ответ pivoner. 04.05.16 11:03

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

Вторник, 03 Мая 2016 г. 18:21 + в цитатник

Если любите яблочные пироги, то не проходите мимо этого рецепта. Этот яблочный пирог получается очень вкусным и ароматным с нежнейшей начинка в хрустящем творожном тесте.


QiSgUpdfbWw (604x403, 162Kb)

Ингредиенты:

Мука (количество муки зависит от влажности творога) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 250 г
Творог — 200 г
Сахар — 2/3 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (количество зависит от размера яблок и формы) — 6 шт
Корица
Дольки мандарина (или финик, курага, грецкий орех, чернослив, ириска...по количеству половинок яблок) — 12 шт

Приготовление с xaa.su/27GS:

Взбить с сахаром размягченное сливочное масло, добавить творог, перемешать. Всыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и ванильный сахар, замесить тесто. Оно хоть и получается не слишком эластичным, но зато не липнет к рукам и хорошо раскатывается. Заверните тесто в пленку и на полчаса уберите в холод. Муки может понадобиться чуть меньше или больше - это зависит от влажности творога.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семенную коробочку, разрезать на половинки. В центр каждого яблока положить начинку. Начинкой может служить мандарин, финик без косточки, курага, чернослив, половинка грецкого ореха, даже ириска типа Коровки! А можно вообще сделать ассорти.

5GxXOTREKQU (604x403, 128Kb)

Тесто разделить на две части, одну из них раскатать и положить на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На тесто положить половинки яблок начинкой вниз, посыпать яблоки корицей, если яблоки очень кислые - присыпать сахаром. Размер моей формы - 20х30 см.

KKmRYgrPGMI (604x403, 142Kb)

Вторую часть теста раскатать и положить на яблоки, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40-60 минут

при Т 180С

_ocjXFXd00g (604x403, 135Kb)

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. Очень вкусен в теплом виде с шариком ванильного мороженого! Яблочки становятся мягкими, как густое повидло + корица + выбранная вами начинка и все это в хрустящем творожном тесте... ммм... наслаждение!

OaxWUczC318 (1) (604x403, 172Kb)

Автор: Seagull

находки от Шрека Лесного

Рубрики: Кулинария

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик04.05.16 11:11
pivoner.
NEW 04.05.16 11:11 
в ответ pivoner. 04.05.16 11:05

НЕВЕРОЯТНО СОЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ

Вторник, 03 Мая 2016 г. 14:30 + в цитатник

Булочки с корицей, приготовленные по рецепту ниже получаются невероятно сочные, вкусные, сытные. Эти булочки стоит попробовать.

булочки с корицей

Для приготовления нам потребуется:
Тесто:
мука — 550 г
молоко — 100 мл
теплая вода — 100 мл
сахар — 75 г
сливочное масло — 60 г
яйцо — 2 шт
сухие дрожжи — 8 г
соль — 1 ч.л

Начинка:
сахар — 130 г
какао — 30 г
корица — 20 г
сливочное масло — 20 г
ванильный сахар — 15 г

Крем:
Творожный сыр — 100 г
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 50 г

Как готовить:



2 (604x461, 161Kb)

Тесто:
Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.
Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.
Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.
Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.


3 (604x437, 204Kb)

Начинка:
Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.


4 (604x437, 187Kb)

Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.
Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.
Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.


5 (604x437, 180Kb)

Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:)
Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов.
Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.


6 (604x437, 171Kb)

Крем:
Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.
Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.


7 (604x433, 162Kb)

Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.

Автор: Ольга Лукьянцева


8 (604x458, 165Kb)

Приятного аппетита!

Solovik

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик04.05.16 11:12
pivoner.
NEW 04.05.16 11:12 
в ответ pivoner. 27.04.16 11:47

РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ТВОРОЖНО–БАНАНОВЫМ КРЕМОМ

Вторник, 03 Мая 2016 г. 17:52 + в цитатник

3937411_MGdfSCJLonk (604x400, 59Kb)

Ингредиенты:

Для блинов:

Рисовая мука (можно заменить на обычную) — 200 г
Крахмал картофельный — 20 г
Сахар — 40 г
Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 30 г
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Жирный творог — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Сгущенка — 3 ст. л.
Банан — 2 шт.

Для соуса:

Сахар — 2 ст. л.
Какао–порошок — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

1. В большой миске смешать муку, крахмал, сахар и щепотку соли.
2. Влить молоко и перемешать.
3. Добавить яйца и растопленное сливочное масло. Все взбить венчиком.
4. Обжарить с двух сторон, как обычные блины.
5. Для начинки: смешать творог, сметану и сгущенку. Намазать блин. Можно сложить 2 или 3 блина рядом как бы внахлест — получится полотно из блинов
6. На край ближнего блина выложить дольки бананов и свернуть в тугой ролл. Нарезать на кусочки.
7. Для соуса: в ковшике смешать все ингредиенты, прогреть, пока соус не станет жидким. Полить им блинчики и подавать.

Приятного аппетита!

-MALEFISENTA-

источник

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик06.05.16 08:52
pivoner.
NEW 06.05.16 08:52 
в ответ pivoner. 04.05.16 11:12

ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ. РЕЦЕПТ

Среда, 04 Мая 2016 г. 18:39 + в цитатник

Торт Пьяная Вишня. Рецепт

Торт Пьяная Вишня. Рецепт (700x525, 343Kb)

Необходимо:

- для теста: 3 яйца, 120 гр. майонеза, 3/4 стакана сахара, 1 стакан муки, 4 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом.

- Для крема: 2 яйца, 1/2 стакана молока, 4 ст. ложки какао, 300 гр. сливочного масла, ванилин 2 стакана вишни без косточек, 50-100 гр. коньяка, 5 ст. ложек сахара.

Вишню следует на 2 суток замочить в коньяке. Тесто готовится следующим образом: яйца взбивают с сахаром, добавляют майонез, какао, муку, соду, гашенную уксусом. Смеси дать постоять 10-15 минут. Затем выпекать при температуре 180° в течение 20-30 минут. На готовность проверяют сухой спичкой.

Готовый корж следует разрезать на 2 одинаковых коржа.

Крем готовят так:1 яйцо смешивают с 5 ст. ложками сахара, 1/2 стакана молока и 4 ст. ложками какао, доводят до кипения и остужают.
В остывшую массу добавляют ванилин, 1 яйцо, 300 гр. размягченного сливочного масла. Все тщательно взбивают, охлаждают. Затем из коржей вилкой аккуратно достают содержимое, чтобы они приобрели вид"тарелочки". Вынутую массу смешивают с кремом и вишней. По желанию можно добавить тертые грецкие орехи.

Кремом заполняют тарелочки, соединяют их. Сверху торт заливают шоколадной глазурью и украшают.

Рубрики: КУЛИНАРИЯ рецепты/торты

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик06.05.16 08:56
pivoner.
NEW 06.05.16 08:56 
в ответ pivoner. 06.05.16 08:52

ПИРОГ С СЫРОМ-ОТЛИЧНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ПИЦЦЕ.

Среда, 04 Мая 2016 г. 12:59 + в цитатник

Этот пирог с сыром, действительно, может быть отличной альтернативой пицце. Тесто замечательное, пирог получается тонким, нежным о очень вкусным. Знакомьтесь с рецептом.


TA7tYvvPF1s (400x264, 110Kb)

Ингредиенты:

для теста:

2 ст. муки (320 г), 60 г сливочного масла (мягкого), 1 яйцо, 0,5 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 150 г сметаны, 1/4 ч. л. соды

для начинки:

200 г любого творога (можно крем чиз), 1 небольшой зубчик чеснока, 1/4 ч. л. соли, зелень, ~200 г сыра, 200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)

В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.

Приготовление c xaa.su/27H5:

Смешать сливочное масло и яйцо.
Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.
Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. л., если сладкая - до четырёх чайных ложек.
Добавить 1 ст. муки. Перемешать.
На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм.
Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края.
На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы - нарезанный пластинками оставшийся сыр.
Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам.
Края теста слегка прижать.
Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара.
Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень.
Верх пирога смазать взбитым яйцом.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета ( выпекать примерно 15 минут).


пирог с сыром (666x359, 615Kb)

находки от Шрека Лесного

Рубрики: Кулинария

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик06.05.16 08:57
pivoner.
NEW 06.05.16 08:57 
в ответ pivoner. 27.04.16 11:47

ГОТОВИТЬ ЭЛЕМЕНТАРНО! СЛОЕНОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ

Среда, 04 Мая 2016 г. 09:28 + в цитатник

Слоеное тесто за 10 минут. Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Сохраните, чтобы не потерять!

5283370_sloenoe_testo (508x318, 87Kb)

Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так-как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой,4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г

Желток яичный — 1 шт

Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл

Соль (щепотка) — 1 г

Мука — 500 г

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.

Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.

Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...

Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

Рубрики: Кулинарное искусство/Вкуснятина на скорую руку

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик09.05.16 11:18
pivoner.
NEW 09.05.16 11:18 
в ответ pivoner. 06.05.16 08:57

СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ

Пятница, 06 Мая 2016 г. 08:10 + в цитатник

3925311_SYPER_NEJNII_PIROG_S_KAPYSTOI_I_MYaSOM (700x463, 260Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● капуста свежая- половинка маленького кочанчика
● 350 — 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится
● соль приправы по вкусу
● зелень свежая
● 1 стакан кефира
● 1 стакан майонеза
● 3 яйца
● 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
● 8 столовых ложек муки (с горкой)
● масло для смазки формы растительное
● половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво )

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. Мелко нарезаем зелень — петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу .
Фарш готов и ждет своего часа. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером.

Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму .
Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой).

Рубрики: Женский университет:/путеводитель по миру здорового питания
Кулинария/любимые рецепты
✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик10.05.16 14:35
pivoner.
NEW 10.05.16 14:35 
в ответ pivoner. 27.04.16 11:47

ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

Суббота, 07 Мая 2016 г. 08:10 + в цитатник

3925311_bistroe_hachapyri (548x340, 118Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сыр — 100 гр.
● сметана — 100 гр.
● яйцо — 1 шт.
● мука — 1 ст.л.
● укроп
● соль
● перец
● масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик11.05.16 10:16
pivoner.
NEW 11.05.16 10:16 
в ответ pivoner. 29.04.16 10:32

ПИРОГ С МЯСОМ «ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ»

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 08:10 + в цитатник

3925311_PIROG_S_MYaSOM_LEGChE_NE_BIVAET (500x375, 107Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 0.5 ч. ложка соли
● 1 стакан муки
● 1 стакан кефира
● 0.5 ч. ложка соды

Начинка:
● 300 гр фарша
● 2-3 луковицы, порезать кубиками
● соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Рубрики: Кулинария/любимые рецепты

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик11.05.16 10:19
pivoner.
NEW 11.05.16 10:19 
в ответ pivoner 13.07.14 22:55

САЛАТ «КРАСНАЯ ШАПОЧКА»

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 13:55 + в цитатник

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты:
-курица отварная - 150 г;
-перец сладкий - 1 шт.;
-капуста пекинская (или любой листовой салат) - 150 г;
-яйцо вкрутую - 1 шт.;
-консервированный зеленый горошек - 2 ст. л.;
-помидоры - 150 г;
-укроп - несколько веточек;
-майонез - 5 ст. л.;
-соль - по вкусу.

Приготовление:
В миску мелко нарезать пекинскую капусту.
Вареную курицу нарезать мелкими кусочками.
Сладкий перец нарезать кубиками небольшого размера.
Консервированный зеленый горошек отцедить от лишней жидкости и добавить в миску с салатом.
Добавить измельченное яйцо.
Лук репчатый мелко нарезать. Желательно использовать лук сладких сортов.
Все перемешать, посолить, заправить майонезом и выложить в салатницу. Верх салата "Красная шапочка" разровнять.
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Добавить мелко нарезанный укроп и соль.
Помидоры перемешать и выложить ими верхний слой салата - это будет нашей "Красной шапочкой".
Приятного аппетита!
3 (604x418, 123Kb)

Рубрики: Кулинарные рецепты

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик11.05.16 10:24
pivoner.
NEW 11.05.16 10:24 
в ответ pivoner 13.07.14 22:55

5 САМЫХ ПРОСТЫХ КРЕМОВ ДЛЯ ТОРТОВ

Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 13:40 + в цитатник

5 самых простых кремов для тортов


1. Классический заварной крем

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл
Сахар — 200 г
Ванилин — 1 ч. л.
Мука — 50 г
Яичные желтки — 4 шт.

Приготовление:

Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородности массы. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

Сливочное масло — 1 упаковка
Куриные яйца — 4 шт.
Песочный сахар — 1 стакан
Пудра сахарная — 100 г
Щепотка ванили — по желанию

Приготовление:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яйца. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. Мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:

Масло сливочное размягченное — 200 г
Молоко сгущенное — 100 г
Яйца (желтки) — 2 шт.
Ванилин либо ликер

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 г ликера.

4. Крем из манной каши

Ингредиенты:

Молоко — ½ стакана
Манная крупа — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сливочное масло — ½ ч. л.
Желток — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

Приятного аппетита!
1 (604x340, 86Kb)

Рубрики: Кулинарные рецепты

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик27.05.16 08:25
pivoner.
NEW 27.05.16 08:25 
в ответ pivoner. 11.05.16 10:24

ТЕФТЕЛИ В КАРТОФЕЛЬНЫХ КОРЗИНОЧКАХ

Четверг, 26 Мая 2016 г. 09:39 + в цитатник

5289294_tefteli (700x525, 47Kb)

Потребуется:

4-5 картофелин;

1-2 ст. ложки муки;

300 г смешанного фарша;

1 луковица;

2 ст. ложки отварного риса;

2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);

100 г тёртого сыра;

соль, специи; петрушка.

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.

Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.

Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.

Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.

В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.

Выпекать при 190 С 35-40 мин.

Приятного аппетита!

Источник

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик27.05.16 08:51
pivoner.
NEW 27.05.16 08:51 
в ответ pivoner 13.07.14 22:55

ПЫШКИ КАК В ДЕТСТВЕ

Четверг, 26 Мая 2016 г. 13:30 + в цитатник

Ipola все записи автора

2835299_Pishki_kak_v_detstve1 (600x450, 92Kb)2835299_Pishki_kak_v_detstve2 (600x450, 85Kb)

Ингредиенты:
500 мл тёплой воды
1 ч.л. сухих дрожжей
0.5ч.л. соли
3 ст.л. сахара
550-600 гр муки
растительное масло для фритюра
сахарная пудра

Опара: в чашу наливаем воду, добавляем дрожжи, 2 ч.л. сахара и половину муки, перемешиваем, накрываем и убираем в тёплое место минут на сорок.
Далее добавляем к опаре оставшийся сахар, соль и муку, хорошо перемешиваем — тесто получается слегка липкое — накрываем чашу и ставим в тёплое место ещё на час или до подъёма вдвое
75

76
Разогреваем растительное масло, его должно быть достаточно, чтобы пышки свободно плавали.
Я использую фритюрницу, масло нагреваю до 170 градусов.
Руками смазываем хорошо растительным маслом, отщипываем небольшой кусочек теста, формируем шарик, сплющиваем его, в середине делаем отверстие и растягиваем его немного, чтобы оно не закрылось при жарке
77
Пышки обжариваем с двух сторон в растительном масле
78

81
Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, затем посыпаем сахарной пудрой
79
Приятных воспоминаний!
84

Источник
✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
pivoner. Виртуальный_Алкоголик27.05.16 08:53
pivoner.
NEW 27.05.16 08:53 
в ответ pivoner 13.07.14 22:55

ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БАКЛАЖАНОВ

Четверг, 26 Мая 2016 г. 08:40 + в цитатник

3937385_zakuska (320x240, 76Kb)

Остренькая закуска из кабачков и баклажанов подойдет в качестве салатика за обедом и ужином, а уж под водочку пойдет просто великолепно. Рецепт очень простой, готовится быстро, есть лучше холодным.

Состав

  • 2 кабачка
  • 2 баклажана
  • 5-10 зубчиков чеснока
  • мука для панировки
  • соль
  • растительное масло для жарки
  • 100 г майонеза

3937385_zakuska1300x225 (300x225, 35Kb)

Приготовление

Кабачки и баклажаны нарезать крупными кубиками 2х2 см или ломтиками, сложить в миску, хорошо посолить. Если не любите синюю баклажанную корочку, то ее можно предварительно очистить.

3937385_zakuska2300x225 (300x225, 37Kb)

Когда овощи дадут сок, промыть их и обсушить полотенцем. Обжарить на растительном масле со всех сторон. Если все на сковородку не помещается, жарить порциями. Много масла наливать не стоит, кабачки и баклажаны очень сильно его впитывают и блюдо получится слишком жирным. Чтобы уходило меньше масла можно перед обжариванием обвалять кубики в муке.

3937385_zakuska3300x225 (300x225, 44Kb)
Чеснок очистить, мелко нарубить или пропустить через пресс. смешать с обжаренными овощами,

3937385_zakuska4300x225 (300x225, 44Kb)

заправить майонезом. Подавать охлажденным.

Примечание

Количество чеснока целиком зависит от вашего вкуса. Если вы не используете майонез его можно заменить сметаной или соевым соусом и растительным маслом.

Приятного аппетита!

КЕЙТАС

✔ http://virtualpab.jimdo.com/ ✔ http://traderzona.jimdo.com/ Биржа & Форекс
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 все