Хвастушки тортов 13
Мастика из ММ очень сложно раскатывалась, руки теперь отваливаются.
Да ищё боролась с пузырьками воздуха в мастике. Как этого избежать?
В результате попыталась спасти ситуацию и из подручных средств нанести узор.
Фото неудачное получилось, свет плохой и сил уже небыло.
Я довольна, что им понравился как тортик на вкус так и его оформление.
Следущий тортик уже нужно начинать подготавливать, дочке скоро день рождения 2 года.
Когда картинка залита клик пр. кн. мыши из меню копировать адрес картинки. Вставляешь в сообщение в группе и выделяешь тегами.
Или проще, я заливаю на http://www.flickr.com
Как долго делается такой букет приближенный к оригиналу?
Проволоки наверное там хватает, как клиенты относятся к таким произведениям искусства?
Цена и качество устраивает?
Девушки мастерицы, есть среди вас умелицы с Штуттгарта, которые делают торты на заказ? Друзьям на свадьбу нужен торт! будем рады любой информации
Один минус учла- спасибо!
Жду еще!
Про листика поняла, учту!
вот такие http://www.torten-boutique.de/fine-cut-ausstecher-rose-petal-set-2-stueck/a-2306/#.UkkqQn-0aSo
Скажи пожалуйста анютины глазки с белкового крема??? На чём ты их делала и как переносила на торт???
Они остались давольны результатом. Я неочень.
А рака по МК с нета делала.
С маленькой помощьницей делали.
а там в домике даже подсветка есть? а как она сделана или что это?
Выпеченные детали домика строила и склеивала, на заранее подготовленной подставке.
Для неё использовала фанерный ящичек из под мандарин, перевернула и обклеяла белой бумагой.
В фанере там были круглые отверстия, бумагу проколола и во внутрь домика засунула меленькую герлянду, выключатель оставила снаружи.
Окошки сделала из разноцветных леденцов, разбивала в мелкую крошку,
в выпеченные части стен с окошками подложив фольгу засыпала крошкой и в духовку горячую на минутки три. Дала остыть и сняла фольгу.
Вы умница!!!!
с айсингом...надеюсь всё получиться....
Будем ждать шедевр.
Я в прошлый раз с асинга цифру 16 делала на торт хотела утром установить,
А она у меня в руках прямо таять стала, а дубликатов в этот раз я не делала.
Вся задумка и необычность оформления была в этой исинговой цифре. Так расстроилась потом.
А верх? Мастика и асингом столбики соединительные?
Как делали верхний декор поделитесь.
мужу показала, он говори и че, скрипка... кода я сказала что это торт, он обалдел и не поверил!!!
супер!!!
Последний очень нежный.
особенно чумодан с денъгами)))
денъги тож сами делали?
спасибо!
внутри всё очень просто. Замороженные лесные ягоды из лидла, оттаяли, я их измельчила и сварила с сахаром и крахмалом, чтоб не так жидко было. Выкладывала в два подхода, первый слой когда схватился, добавила ещё сверху. Пропорции не спрашивайте, я на глазок делала.
Можно вопрос, первый торт залит целиком глазурью??? кружева ложили на высохшую глазуръ???
И слой очень толстый получился, сделала ошибку, достав с холодильника сразу шоколадом заливала, а он моментально застывал.
Пришлось потом выравнивать.
Кружево уже на высохший тортик ложила, немного ладонью придерживала, шоколад подтаивал и так приклевалось кружево.
а я в день украшаю по 400 тортов....так что дома уже не делаю
я на работе с 10кг тортом, видимо на турецкую свадьбу....
1 в своем сообщении жмете на слова "прикрепленные файлы"
2 в верху копируете ссылку
3 в своем сообщении жмете слово "изменить" и наверху , над окошком, где вы пишите, есть такие значки в квадратиках, перед смайликом находится этот значок
4 жмете на него, потом вставляете ссылку вашу и еще раз на этот значок и отправляйте сообщение далее
девочки у всех обалденно красивые тортики!
Н.п.
Не судите строго, я мало упражняюсь, только делаю для себя и родных (не на заказ), так что еще руку не особо набила.
Торт на пасху, первый раз делала трафарет, спешила, поэтому видно что в некоторых местах толстый слой.
Для сына знакомой.
Мастика была ужасная, рвалась, не эластичная, то что листики зеленые криво пошли, это от того, что пыталась порванную мастику прикрыть по кругу. В общем сама была всем недовольна, но родители мальчика были удивлены.
В любом случае...глаза боятся , а руки делают. Всё получиться.
Крахмал я в капроновые носочки положила (в новые, купила, постирала) И потом этим носочком хорошо крахмал по столу распределять. Может скалка ещё не та? Я специальную купила пластиковую.
девочки вы все такие умницы
насмотришься на ваши произведения и сразу хочется тоже что нибуть испечь и украсить
и еще : огромное вам всем спасибо за вашу поддержку новичков
Кстати классная идея что Эльза как вроде из esspapier. У меня а то доча хотела такой тортик, но я поняла, что Эльзу не смогу так чтобы похоже сделать, поэтому она у меня другое заказала, но всё таки попробовать когда нибудь хочу ее слепить.
Вот мой тортик для соседского мальчика Эмиля, Коржи радужные, крем сырно-сливочный, покрытие крем ганаш. Герой игры Zeldo. Правда сколько не мучалась не удалось разгладить поверхность.
Да это белый шоколад, брала 400 мл. сливок и 700 гр. шоколада.
Кстати я много раз под мастику делала с черного шоколада, и конечно вкус другой и по другому ложился, я на два слоя делала, а тут сразу покрыла, в холодильник и мелкие дырочки пыталась заделать, он уже комками стал, знаю надо немного подогреть, но что я сантиметр за сантиметром горячим ножом проходила, практически мало что разгладилось. Или руки у меня такие или просто еще не поняла.
Думаю нашла свою ошибку на другом форуме, я похоже его сильно взбила до сильной густоты. Учла теперь в следущий раз не буду его взбивать, чтобы не был таким.
Я делаю пропорции
с чёрным 2:1
с белым 3:1
Ганаш не взбивают
не так, его взбивают, но не всегда, рецептов тоже много и пропорции разные.
Спешила и буквы когда приделывала, руки дрожали и все коряво и торт попортила и пришлось в одном слове буквы переклеивать, уже гости были на пороге и разглаживать не стала.
Поэтому не судите строго, свои ошибки знаю, но главное что доче понравилось.
А буквы где покупала, не поделишься ссылкой.
Мой вчерашний тортик. Забирали вечером, всегда доделываю в последние минуты, вот фото неочень при таком свете.
Пустое место на торте оставила для фото, сами положат картинку.
вот на другом сайте нашла http://tortenwelt-shop.com/de/Ausstecher/FMM/Buchstaben-Zahlen
Мне мои розы нравяться, но хочу усовершеноствовать, я последний раз лепила, только последний ряд сушила на ложках (через 2 недели буду на свой Д.Р. торт делать покажу), а Вы их на проволку приделывали, каждый лепесток?
Хотела стоячее сердце, но не устойчивый был, внутри "красный бархат" наверх тоже хотела красный бархат, но торт не был слишком холодным. Но я не растроилась, хоть вышло не так красиво, но главное очень быстро из балончика покрыла торт, хотя почему-то сразу полопался и появились трещены. Ну и главное все были в восторге от вида и вкуса
Розы красивые.
Я сама года 3 назад так загорелась этим, купила такой и несколько раз попользовалась и стоит пылиться
Хвастаюсь так как делала торт "наполен" от и до, так как раньше сама не решалась делать слоенное тесто, только в гостях любила покушать такое А тут натолкнулась на простой рецепт и решилась. Ну и так как украшение было уже до этого сделанно, то не стала заморачиваться и просто положила на торт.
Какое место заняли? А выставка где проходила. И кто принимал участие, профессионалы или? Но такое произведение просто шедевр.
Девочки я всё из-за кустов за вами наблюдаю,вот решилась свой тортик показать,я только учусь.
А что за блестяшки по туфельке?
Ну вот замесила я мастику из ММ и испекла тортик )))
Только не сильно критикуйте --- это действительно первый в жизни ))))))
И ещё сегодня купила сатин айс для лепки, решила попробовать с ней работать --- очень разочаровалась, сильно липнет и к рукам и к скалке, просто невозможно, ещё и плывёт. А самое худшее, что слепила фигурки, а они потрескались. Все мастера так эту пасту хвалят, может партия бракованная, не знаю, короче грустно.
Молния Макквин получился замечательный!!!
А я к вам со своими сегодняшними трудами.
Очень аккуратно и правдоподобно выгдядит . Надпись...согласна с девочками, лучше бы с маленькой буквы и любовь и нежность ...
Вопрос- где взяла русские буковки? Они такие ровненькие получились..это написано или вырезано?
А что это за мелочь среди роз? Натуральное что то или на проволочке?
Мой сегодняшний, птичье молоко.
Клубочки внутри сделаны как большие шарики и с глазурью (не знаю как они на русском называются Cake Pops)
Я здесь новенькая, а тут смотрю никто давно ничего не выкладывал. Попробую исправить ситуацию) Вот мое хобби , которое появилось у меня с недавним переездом в Германию. )
девушки, давно наблюдаю за вашей группой, любуюсь со стороны) все или очень красиво или просто произведения искусств-третьего не дано! Пожалуйста, продолжайте радовать своей красотой!)
Очень хочу спросить одну вещь, многие пекут на заказ, как я вижу. Я вот в декрете тоже увлеклась этим делом в России, сейчас вот переезжаем в Германию и хочу продолжить своё дело, пока учу язык и во втором декрете буду сидеть)
У меня хобби специфичное, я азиатской выпечкой занимаюсь, но не суть.
Суть вот в чем-а дело стоит свеч? Я для интереса посмотрела стоимость тортиков, стоят так же как в России, но вот налоги? 40% налогов плюс бешенная стоимость электричества (а ведь это постоянно включённая духовка, миксер, свет на кухне), а что остаётся то? Ну пусть в среднем один торт средний 60 евро, ну пусть 5 тортов в неделю, это месяц -1200-1400 евро. Отнять налог 40%, остаётся 800 евро, от которых надо ещё отнять стоимость электричества, воды, ингредиентов, и что остаётся? 350-400 евро чистыми? А ведь это сколько времени такие произведения занимают?? В черную, я так понимаю, работать не получится) Девочки, Вы кондитеры-альтруисты-фанаты своего дела или я как то неправильно считаю?)
Просто моё оборудование довольно громоздкое, вот думаю, тащить или распродать все нафиг)
Вы в курсе, что если хотите официально работать, то нужно помещение с соблюдением кучи условиi, и квартира для этого не подоидет
Ну и нужны клиенты-если официально откроете магазин одно, а сарафанное радие-нужны знакомства
Куда переедете,тоже важно
В деревне никому не нужна экзотическая выпечка ,в городе-тоже вопрос-надо как всегда наити свою нишу
Ну а находящиеся здесь девочки пекут по-черному, почему-читаи выше
ну пусть 5 тортов в неделю, это месяц -1200-1400 евро
мечты-мечты :-).. ну скорей всего конечно . А так как повезет. Это в России- Казахстане смотрю у некоторых девочек может быть по 10 тортов минимум в неделю. Здесь можете такого не ждать. А насчет цен " в среднем 60" так многие тут и за 30 делают и уверены ( не переубедить), что зарабатывают...
Вы должны быть кондитером по образованию . Так просто как вы себе представляете в Германии не проходит.
всем здравствуйте. В общем,переехали мы) со сладким бизнесом решила не париться-не стоит овчинка выделки, а по чёрному не хочу . Но вдруг кому интересно будет-все узнала. В квартире очень даже можно работать, спец образования не требуется, следует регистрировать ип и пройти курсы и сдать экзамен на санитарные нормы. Все.
Это все с фин консультантом выясняли.
Девушки, а теперь вопрос) я в классике не сильна, но дома своим частенько на крем чизе капы и тортики делала, здесь попробовала - крем жидкий выходит, что на сливках, что на масле(( и крупинками( какой сыр используете? Подскажите пожалуйста? Из магазинов вблизи- нетто и реве
не правильно Вас проконсультировал финанс. консультант... Надо иметь обязательно! образование ( 3года плюс звание мастер) или разрешение ( которое получают после сдачи экзаменов) от HWK.