(1) дык духовка тоже печет... разницы в энергии нет, во времени - тоже (я небольшие хлебушки пеку, до 500 г, мои любят свежий хлеб, максимум - вчерашний)то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) а мне тесто месить нра, поэтому и автомат не хочу. опять же - когда стала с закваской вместо дрожжей тесто делать, вкус у хлеба стал сильно отличаться от просто дрожжевого.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) пеку сама, без автомата - ничего сложного, тесто обычное, дрожжевое, на закваске, предпочитаю "русский" тройной подход, травки и добавки - по желанию. очень понравился хлеб с красным вином и моцареллой, только моцареллу надо было крупнее нарезать, и базилик добавлять свежий. в след. раз еще туда же черные маслины добавлю. все ингредиенты - на глаз и по вкусу, главное - тесто не должно быть крутым и добавки должны идти в последнем замесе.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) похоже на тельное, но его отваривают, предварительно завернув в салфетку. и в конце варки добавляют стакан огуречного рассола, но это при готовке любой рыбки хорошо (можно заменить на стакан сухого белого вина).то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) кавказский суп, очень пряный, который по традиции употребляется до завтрака или вместо завтрака. готовится из говяжьих ножек и рубца.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) добавить паприку, лук, морковь, томаты, мясо и протушить в рагу - вкусно, быстро, сытно, полезно.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) кости - это хорошо. особенно мозговые, а если еще и голяшка - так ваще красота. из них та-а-а-акой студень сварить можно, пальчики оближешь (про хаш я молчу). да и бульон из костей всегда хорошто, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) молоко, если его водой развести, придает более светлый цвет готовой котлете. мука (не хлеб/сухари/картошка) фарш затягивает и "склеивает", но использвать для этого лучше пшеничную, тонкого помола. яйцо дает ту самую красивую корочку, панировка (если панировать, то можно обойтись без яйца) может придать интересный вкус, если поэкспериментировать с различной мукой (ржаной, пшеничной, ореховой, нутовой, гороховой и тыды). правда, при панировке котлеты лучше жарить на двух сковородах - на одной давать обжариться, а на другой - доводить. или доводить в духовке, но под крышкой, чтоб не высохли.то, ч ...

(1) сколько квас ставлю - даю максимум ночь постоять при комнатной температуре, а потом - по бутылкам и в холодильник. еще ни разу не стухло ничего, а недельки две постоит - только ядреннее становится. правда, делаю не из хлеба (кто этот рецепт выпустил? руки поотрубать по самые уши невеже), а солодовый или, на крайний случай, мучной. и дрожжи только для первого раза, а лучше - закваску хлебную, которую потом можно и дальше использовать. опять же, для первого раза дрожжи лучше брать живые, а не сухие - тогда и квас живой будет.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претенду ...

(1) нпесли яичный белок предварительно взбить в пену, а уж потом вмешивать его в готовое тесто (аккуратно, веселочкой), после чего дать тесту еще отстояться и для каждого блинка брать его сверху, пенящимся - то блинки будут кружевными и тонкими.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) это - не опара. опара сама должна подойти, после чего вмешивается в тесто. вся разница между русским и прочими дрожжевыми тестами - в подходе. русское тесто должно подойти не менее трех раз и не опасть перед подготовкой к выпечке, чего нет у других народов (скорее, сказалось то, что русский хлеб был, в основном, ржаным, а ржаная мука - весьма капризна). поэкспериментируйте с мукой различного помола - к примеру, мука более грубого помола гораздо лучше подходит для пресного теста.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего з ...

(1) самые правильные - от дядюшки Гедрюсато, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истину и не имеет для вас ни малейшего значения (с) ...

(1) приготовить вкусный соус - растопить немного сливочного масла, добавить три-четыре ложки муки и пару половников рыбного фонда и медленно это все уваривать, пока соус не станет карамельного цвета. в форму положить слой виноградных листьев, рыбные филейки обмазать соусом, уложить на листья и накрыть опять же слоем виноградных листьев. в оставшийся разогретый рыбный фонд добавить 10-20 растертых тычинок шафрана, если остался густой соус - то развести его бульоном, залить им рыбу и поставить минут на 20-30 в духовку.то, что вы только что прочитали - моя точка зрения, которая не претендует на истин ...

(1) если сливы кислые, то вполне подойдут на аналог ткемали.на кг слив - столовая ложка соли, 2-3 красных жгучих пепперони, полголовки чеснока, по пучку свежих укропа и кориандера, хмели-сунели из русского магазина и свежая мята (по вкусу), уксус виноградный - 50-70 мл.сливы немного проварить, чтоб шкурка и косточка отделялись и протереть - хоть через сито, хоть в блендере. пепперони, чеснок, зелень, соль и уксус спюрировать - можно в ступке, можно в блендере, главное - чтоб перец был жгучим. вскипятить стакан воды, добавить к пюре из зелени, дать настояться минут 10 и смешать со сливовым пюре. за ...

(1) возможно, не спорю, но я с таким названием драников с мясом за все время жизни в Литве и Белоруссии не сталкивалась, поэтому и удивилась. у вышеприведеного Гедрюса есть рецепт литовских колдунай, можно сказать классический рецепт - вкусно безумно. но именно колдунай, потому что вышеприведенные цеппелинай - это уже совсем другое ...

(1) щи с грибами и кислой капустой, только капусту перед готовкой хорошо протомить в духовке, до кремово-коричневого цвета (потом можно даже заморозить - еще вкуснее щи будут).пирожки с тушеной кислой капустой, жареным луком и копченой грудинкой.пирожки с грибами и кислой капустой.пирожки с яйцом и кислой капустойкролик, тушеный в кислой капусте.гусиные ножки тушеные с кислой капустой и клюквой...капусты не хватит ...

(1) интересно, в Литве и Белоруссии, если память мне совсем не изменяет, колдунами (колдунай) называли род пельмешек, очень вкусные ...

(1) можно добавить муку, немного, из расчета около одной ст. ложки на три яйца. главное в омлете - хорошо взбить яйца, лучше даже белки взбивать отдельно и затем осторожно ввести белковую пену во взбитые с молоком, мукой и солью желтки. ...

(1) читать и наслаждаться http://kare-l.livejournal.com/ ...

(1) аха, когда будешь пробовать, то взбивай желтки со всеми ингредиентами, а белки - сами по себе, в крепкую, но не сухую пену. затем все осторожно смешай и уже после этого заливай полученным тестом яблоки. тесто тогда получится очень нежным и воздушным ...