Login
черный хлеб
NEW 11.05.11 12:34
девочки, купила себе хлебопечку. Ну испекла пару раз готовые смеси и дорогие и средние, муж нивкакую не ест, говорит пахнет ему готовым фабрикатом. Пекли уже и так, конечно свой замес лучше. Вот белый хлеб научилась печь, и вкусный и подходит, а черный ни в какую не получается.
И брала рогген муку и био и не био, один фиг.
Вот хочется хлеб где используется Зауертайг, вкусом на подобнее Падеборнера или Гехобене(как в бекераи продают). Столько рецептом ,глаза бегут в разные стороны.....Дайте пожалуйста проверенный рецептик.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
И брала рогген муку и био и не био, один фиг.
Вот хочется хлеб где используется Зауертайг, вкусом на подобнее Падеборнера или Гехобене(как в бекераи продают). Столько рецептом ,глаза бегут в разные стороны.....Дайте пожалуйста проверенный рецептик.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
NEW 11.05.11 12:48
in Antwort dragon-fly 11.05.11 12:34
вот тут недавно обсуждали мою проблему с чёрным хлебом..Там рецепт от Ули есть..вот я по нему пеку ..иногда меняя пропорции муки.
Хлеб сильно не поднимается из-за ржаной муки. Но вкус нравится.![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
groups.germany.ru/101260/f/18282512.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5&...
Хлеб сильно не поднимается из-за ржаной муки. Но вкус нравится.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/up.gif)
groups.germany.ru/101260/f/18282512.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5&...
❤❤https://laut.fm/honigradio❤❤
11.05.11 13:43
in Antwort kasandra2003 11.05.11 12:48
спасибо....надо теперь тоже в магазине купить все что надо. Но я все равно попробую зауертайг сама сделатъ.... потом расскажу, стоит оно того или нет![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/wink.gif)
NEW 12.05.11 09:56
in Antwort dragon-fly 11.05.11 13:43
СтОит!!! На хорошей закваске ржаной хлеб можно вообще без дрожжей печь.
А патоку лучше заменить на Gerstenmalz - продается в био-магазинах.
А патоку лучше заменить на Gerstenmalz - продается в био-магазинах.
NEW 12.05.11 10:01
Понимаю, что вы знаете как ее сделать, поделитесь пожалуйста![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
in Antwort serdjuk 12.05.11 09:56
В ответ на:
На хорошей закваске ржаной хлеб можно вообще без дрожжей печь.
На хорошей закваске ржаной хлеб можно вообще без дрожжей печь.
Понимаю, что вы знаете как ее сделать, поделитесь пожалуйста
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 12.05.11 11:05
in Antwort serdjuk 12.05.11 09:56
ой да поделитесь, а то я только в интернете нашла рецепты. А тут свой проверенный
NEW 12.05.11 12:57
in Antwort Викa 12.05.11 11:47
тем например, ну возьмем мою скромную персону. Спросила меня моя подруга как я делаю ну скажем салат. Я ей все написала. Она делает и меня матами кроет, говорит говно получается, а у тебя так вкусно. Так я потом через пару месяцев заметила, что я забыла один важный ингридиет. Так вот такие рецепты тоже естъ в интернете и не мало.
Плюс, если мне африканка скажет, мол вот так вкусно делать ...окрошку или жарить рыбу, то конечно может ей и вкусно, но мне выходцу из другого измерения, будет не вкусно. А тут наш человек, может это кокраз и будет ТОТ рецепт, а не сто других которые я буду пробывать и они не будут получаться или будет не вкусно. Как говорится не всегда можно угадать. Но покрайней мере у меня тут с группой положительный опыт, что делала, почти всегда 80 % это было вкусно![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
Плюс, если мне африканка скажет, мол вот так вкусно делать ...окрошку или жарить рыбу, то конечно может ей и вкусно, но мне выходцу из другого измерения, будет не вкусно. А тут наш человек, может это кокраз и будет ТОТ рецепт, а не сто других которые я буду пробывать и они не будут получаться или будет не вкусно. Как говорится не всегда можно угадать. Но покрайней мере у меня тут с группой положительный опыт, что делала, почти всегда 80 % это было вкусно
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
NEW 12.05.11 13:10
in Antwort dragon-fly 12.05.11 12:57
я тоже давала подруге рецепт торта трюфель, от которого она балдеет, у неё он не получился, я его делала без счёту раз, просто дала ей журнал, в котором рецепт
на гуд-куке пищали от министерского торта, ну я сделала на праздник, вся родня недоумённо смотрели, что за гадость я им подсунула
проверенный рецепт тот, по которому ты лично сама уже делала, ВСЁ! остальное тёмные лошадки
не знаю, что за бред пошёл, кто это придумал
даже если дать 2 хозяйкам один рецепт и одинаковые продукты, результат будет разный
на гуд-куке пищали от министерского торта, ну я сделала на праздник, вся родня недоумённо смотрели, что за гадость я им подсунула
проверенный рецепт тот, по которому ты лично сама уже делала, ВСЁ! остальное тёмные лошадки
не знаю, что за бред пошёл, кто это придумал
даже если дать 2 хозяйкам один рецепт и одинаковые продукты, результат будет разный
NEW 12.05.11 13:11
меня теперь прямо от любопытства распирает, что вы там забыли и что за салат был.
in Antwort dragon-fly 12.05.11 12:57
В ответ на:
ем например, ну возьмем мою скромную персону. Спросила меня моя подруга как я делаю ну скажем салат. Я ей все написала. Она делает и меня матами кроет, говорит говно получается, а у тебя так вкусно. Так я потом через пару месяцев заметила, что я забыла один важный ингридиет.
ем например, ну возьмем мою скромную персону. Спросила меня моя подруга как я делаю ну скажем салат. Я ей все написала. Она делает и меня матами кроет, говорит говно получается, а у тебя так вкусно. Так я потом через пару месяцев заметила, что я забыла один важный ингридиет.
меня теперь прямо от любопытства распирает, что вы там забыли и что за салат был.
NEW 12.05.11 14:41
in Antwort Чёрный Ангел 12.05.11 13:11
я написала, ну скажем салат.... Это был торт, и забыла я соду, тоесть он у нее получился как камень
. Ладно бы салат, это фигня, а тут она с ним столько возилась и на тебе
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/blush.gif)
NEW 12.05.11 15:28
наверно ничем не провереннее. просто когда человек уверенно говорит "СтОит!!!", то, конечно же тоже хочется, чтобы и у тебя "стОило"![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
in Antwort Викa 12.05.11 11:47
В ответ на:
и чем он "проверенее" других?
и чем он "проверенее" других?
наверно ничем не провереннее. просто когда человек уверенно говорит "СтОит!!!", то, конечно же тоже хочется, чтобы и у тебя "стОило"
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 12.05.11 16:53
in Antwort T_J 12.05.11 15:28, Zuletzt geändert 12.05.11 18:17 (dragon-fly)
стерла....обшибка
NEW 12.05.11 18:00
in Antwort dragon-fly 12.05.11 16:53
Это, наверно, вам тяжело. Особенно с чувством юмора.
Я попросила рецепт у человека, который ответил, что закваску делать стОит.
А Вике пояснила почему попросила у нее, а не стала искать в интернете.
Потому, что хочу, чтобы и у меня хлеб стОящий был.
Я попросила рецепт у человека, который ответил, что закваску делать стОит.
А Вике пояснила почему попросила у нее, а не стала искать в интернете.
Потому, что хочу, чтобы и у меня хлеб стОящий был.
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 12.05.11 18:16
in Antwort T_J 12.05.11 18:00
ааа..блин извините
. я просто на работе, а тут у нас как на войне, тобиш в таких форумах лазить не желательно, но я и прочитала не тАк, точнее поняла.
Мне тоже нужна закваска, хочу на выходных попробыватъ
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/flower.gif)
Мне тоже нужна закваска, хочу на выходных попробыватъ
NEW 12.05.11 18:24
in Antwort dragon-fly 12.05.11 18:16
Вот и у меня с чёрным хлебом беда бедой. Делала несколько раз на патоке и дрожжах - кирпич какой-то, но вкусный правда, погрызли его как сухарики. ![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
И дрожжей больше добавляла - бесполезно.
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/smile.gif)
И дрожжей больше добавляла - бесполезно.
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 12.05.11 18:35
in Antwort T_J 12.05.11 18:24
и у меня, но я делала только 3 раза, так как недавно это дело приобрела.
Я тут пекла из книжечки, которая шла с хлебопечкой, сначала испекла белый хлеб. Он получился обалденный. Потом черный, там по рецепту 2 ст. ложки сахара...ну я бухнула, вообщем ели и кривелись, дети были в восторге правда
. А потом пекла без сахара, ну такая бяка, выкинула сразу, он и на вид был, какбудто его лет 5 не кормили и он был на каторге ![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/mad.gif)
Я тут пекла из книжечки, которая шла с хлебопечкой, сначала испекла белый хлеб. Он получился обалденный. Потом черный, там по рецепту 2 ст. ложки сахара...ну я бухнула, вообщем ели и кривелись, дети были в восторге правда
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/mad.gif)
NEW 12.05.11 18:58
in Antwort dragon-fly 12.05.11 18:35
Я в духовке пеку. Белый и серый получаются отлично, а вот чёрненький ....
![](https://tt.germany.ru/wwwthreads/images/icons/laugh.gif)
ага, сказали угрюмые сибирские мужики, засовывая лом в новую японскую циркулярку
NEW 12.05.11 20:26
in Antwort T_J 12.05.11 18:58
http://www.food.ua/recepty/chernyy-rjanoy-hleb
Все всегда заканчивается хорошо. Если все закончилось плохо , значит это еще не конец!
NEW 13.05.11 00:30
in Antwort T_J 12.05.11 18:24
в чёрный ржаной хлеб нужны и дрожжи и закваска
закваска есть готовая, лежит на полках рядом с мукой, есть сухая и жидкая
и чёрный хлеб дольше подходит, я его обычно ставлю на программе фолькорн, эта программа дольше и то бывает недостаточно
пробовать надо, экспериментировать с хлебопечкой
можно поставить на замес теста, а когда подойдёт, включить программу выпекать
нет одного проверенного рецепта, печки разные, мука разная и результат будет разный
закваска есть готовая, лежит на полках рядом с мукой, есть сухая и жидкая
и чёрный хлеб дольше подходит, я его обычно ставлю на программе фолькорн, эта программа дольше и то бывает недостаточно
пробовать надо, экспериментировать с хлебопечкой
можно поставить на замес теста, а когда подойдёт, включить программу выпекать
нет одного проверенного рецепта, печки разные, мука разная и результат будет разный