Сегодня бог послал...
Делимся идеями что сегодня готовили.
Все успевать и радоваться жизни.
Закрытый пирог ( джем абрикосовый+брусничное варенье)
Остались дрожжи-остальное просто было. Тесто вчера поставил ( на ночь в холодильник ), больше так делать не буду, чувствуется лёгкий вкус дрожжей. Бусинке всё нравится, она к моей радости этого не замечает.
Давно хотела спросить, как так прослаивать пирог вареньем?
Все успевать и радоваться жизни.
Выглядит вкусно. Это сладкий плов?
Все успевать и радоваться жизни.
У нас сегодня спагетти с соусом от Магги. Готовил сын, под моим чутким руководством.
Все успевать и радоваться жизни.Давно хотела спросить, как так прослаивать пирог вареньем?
Сначала раскатываем, потом мазюкаю варенье. По всей длине отрезаю первый жгут ( шириной примерно в 10 см ). Закручиваю его как ковёр и помещаю в середину формы. А остальные жгуты ( короткие ) , режу , складываю и ещё раз пополам ( чтобы легче в форму было переносить и их уже произвольно пристраиваю к основной центровой спирали. Пирог на расстойке всё погрешности сгладит их видно не будет. А сегодня ещё и шапочку ( в качестве эксперимента ) надел.
По началу выглядит страшненько, но затем считаю что вполне достойно.
Вот мне сейчас буквально мысль пришла, что можно раскатать, разрезать, начинку в кулинарный мешок и выдавить на разрезанные лоскуты в качестве колбаски ( ничего не размазывая ). Будет довольно аккуратно. Джем по большей части останется в низу пирога ( но это и не страшно) я всё-равно пирог сверху пропитываю сиропом ( мне больше нравятся влажные пироги )
Готовил сын, под моим чутким руководством
И это правильно. У меня было по другому. Чётко и понятно:" Не нравится-готовь себе сам!" Яичницу я умел довольно рано жарить, первый кисель лет в 5. Только я не видел как его в кипяток вливают а запомнил лиш', что его нужно в холодной воде разводить. Развести, включить газ и на плиту поставить получилось без проблем а вот результат был "комковатая субстанция"
У нас похожая ситуация. Я, после двух лет удаленки, сбежала в офис. Утром не всегда успеваю приготовить сыну обед на разогрев. Муж работает из дома, но сыну не нравится как он готовит. Вот решил взять все в свои руки. Сладкое (вафли, пироги из пакетика, блинчики) он уже умеет, теперь решил научиться что посолиднее.
Все успевать и радоваться жизни.
Интересно, если вместо сладкой начинки взять чесночное или травное масло, наверное получится вкусная булочка к грилю.
Надо будет попробовать.
Я пекла "Розовый" пирог, это когда тесто с начинкой сворачивается рулетом, потом нарезается на небольшие кусочки, и рулетики ставятся вертикально. Начинка была - яблоко с орехами и марципаном, получилось красиво, но сладко и суховато. С вареньем или маком наверное было бы получше.
Все успевать и радоваться жизни.
Я тоже розовый пирог пекла.
Тесто было творожное, а начинка - вишневый кисель (компот, сваренный на пудинговом порошке). Надо будет как-нибудь повторить, наверное...
А вообще чисто теоретически хочется этим заморочиться, но в кухне прохладно, да мотивация хромает 😉
Нет, не сладкий. И даже не совсем плов. Или даже совсем не плов, но похоже. Просто нарезаю мелко пару -тройку луковиц, пассерую на кукурузном или подсолнечном масле до золотистого цвета в большой сковороде, добавляю туда же натертую на крупной терке морковь ( 2-3 морковки), потом туда же - сухой рис (я его не мою), еще пару минут жарю, помешивая, всё вместе, пока рис не становится прозрачным, потом заливаю горячей подсоленной водой из расчета: на стакан риса - два стакна воды, накрываю крышкой и варю на медленном огне до готовности (в той же сковороде). Воду и соль, если не хватит, можно добавлять в процессе варки, можно и перемешивать - такой рис неприхотлив, не превращается в кашу, даже если его мешать. Можно
и без изюма, но я добавляю (уже в конце варки, чтобы набух, но не варился в воде) - мужу так нравится и старшей внучке. Вместо изюма можно бросать сушеную клюкву, с ней даже лучше, на мой взгляд, но клюква в последнее время стала слишком дорогая, а изюм не подорожал; моим всё равно, они разницы не замечают, так что я на них экономлю.
Остались дрожжи-остальное просто было. Тесто вчера поставил ( на ночь в холодильник ), больше так делать не буду, чувствуется лёгкий вкус дрожжей.
А мне очень нравиться холодная ферментация. Ни вкуса ни запаха дрожжей не было даже отдаленно. Я так пекла в этот раз пасху, а-ля Панатоне.Правда тесто не совсем оставляла в покое , а через несколько часов, дважды подмешивала муку, желтки, цукаты. В итоге получилось чудное и мелкопористое изделие, но не сильно высокое. Возможно дрожжи выдохлись, или слишком много цукатов,изюма ,кураги.Для себя решила, что этот способ выпечки дрожжевого теста мне нравится куда больше, чем обычный в тепле
Спасибо за рецепт. А ваш муж не требует мясо или рыбу? Мои мужчины-хищники, им даже в спаржевом супе нужны фрикадельки. 😁
Все успевать и радоваться жизни.
Таня, у меня исключительный муж. Он вообще ничего не требует. Главное - чтобы в доме были фрукты, яйца, кефир, булочки с корицей и изюмом, квашеная капуста, твердый сыр и черный хлеб с семечками (у нас его пекут в Penny, называется Sonnenbatzen). Это не обсуждается, должно бытть всегда. Раньше (до подорожания молока) кефир делал сам - 2 литра на неделю, теперь, когда молоко, годное для кефира, подорожало вдвое, он перестал его делать, берет готовый кефир, который почти не подорожал (не Калинку!). Первое вообще не ест, мясо-рыбу - если есть, то ест, нету - обходится чем-нибудь вегетарианским или просто кефиром с булочкой (это у нас называется разгрузочный день, раз в неделю как минимум). Так что настоящий обед я готовлю нечасто, пару раз в неделю, ну и по выходным, когда приходит младшая внучка, которая мясо обожает (старшая внучка - вегетарианка, как папа (мой сын) и мама). Дома её мясом не балуют, так что, приходя ко мне, она первым делом спрашивает: "У тебя мясо есть?" Конечно, у меня есть мясо. Я предлагаю, например, котлеты или отбивные, она уточняет: "Котлеты из мяса?" - дома-то подают соевые или из фасоли. "Из курицы",- говорю я. "Из курицы - тоже хорошо",- соглашается внучка. Раньше они не были вегетарианцами, только года два как стали - жалеют животных. Но малая пока упорно стоит на своём: она любит мясо. И никакая пропаганда вегетарианского образа жизни ей не указ. Вот так и живем. А вам я искренне сочувствую, вы прикованы к плите, как раб к галере. Я когда-то тоже была в вашем положении, когда дети были маленькие (муж всегда был малоежка), причем это было в совке, надо было не только что-то приготовить, но сначала продукты добыть (на рынке или в магазине очередь отстоять, хорошо, что это был Кишинев, рынок спасал, там чего только не было, да и свекровь со своим умением из ничего делать такое, что пальчики оближешь, очень выручала. Но всё равно, было очень тяжело, ведь полный рабочий день пахали, в 8 я уходила, в 7 вечера возвращалась - и это если без очередей обошлась. Раньше 12-ти никогда спать не ложилась. И ничего, считали это нормальным, не жаловались...
Кстати, о булочках. Я их пеку примерно раз в месяц, много сразу, минимум 5 противней, но бывает и больше, шесть-семь. Плюшек пять-шесть оставляю снаружи, остальные убираю в морозильник: муж берет, когда хочет. Оттаивает и слегка разогревает - если есть настроение, а нет - так может холодные съесть, он не привередливый. Главное - чтоб были.
ПЛЮШКИ И РОГАЛИКИ С ИЗЮМОМ
А вообще чисто теоретически хочется этим заморочиться, но в кухне прохладно, да мотивация хромает
Так я на основе его и делал . Под круглую форму рецепт подогнал и всё. Про прохладу в кухне и про "вредителя" который мне батарею отключил и как с этим бороться я как раз в видео рассказываю. Осталось склеить и голос наложить.
Плюшки замечательные.
Мой муж не так уж требует-требует но если не дать мяса, то будет догоняться кобасой.
А сыну 16 лет, он вечно голодный, ему белок нужен. У него лет с 5 был лишний вес, а пару лет назад он сам сел на диету и за полгода схуднул с 56 до 46 размера, при росте 180.
Сейчас он следит за питанием, сладкое ограничивает. Надо его кормить мясом, чтобы не было соблазна слопать шоколадку.
Я не скажу что мне так уж тяжело. Устаю конечно, но это мой выбор, не хочу быть домохозяйкой, и вообще не умею жить спокойно, нет проблем, так я их себе создам😁.
По поводу детского вегетарианства. Мой племянник в 10 лет решил стать вегетарианцем, 4 года не ел мяса, ходил весь зелёный, хотя его мама вроде давала ему витамины. В 14 лет его 12-летний брат обогнал его в росте. Мальчик испугался, снова начал есть мясо, и за месяц вырос на 4 см. Я не против вегетарианства, но, по моему, детям сложно подобрать сбалансированное питание без животного белка. Так что ваша внучка чисто интуитивно всё делает правильно.
Все успевать и радоваться жизни.
назад
список