Голуби жареные
- голуби - 5-6 шт.
- шпик - по вкусу
- масло - 200г
- маринад.
Замариновать на ночь в уксусе с водой 5-6 голубей, нашпиговать шпиком и жарить в кастрюле с 200 г масла около часа (по желанию можно увеличить время обжаривания до 1.5 часа).
Поливать соусом, образующимся при обжаривании. Переворачивать. Разрезать на половинки, гарнировать солёными грибами, салатом и маслинами.

Наполеон-медовый (пекла, ела, вкусно)
Тесто.
2 яйца
1 ст-ложку сахара
2 ст-ложки мёда
2 ч-ложки соды
100 г. маргарина
Все это перемешиваем, и постепенно добавляя 3 стакана муки.
Тесто отправляем в холодильник.. примерно на 40 мин.
Далее, выпекаем 6 одинаковых коржей.
Крем:
500г. сметаны
1,5 - 2 стакана сахарной пудры
Хорошо взбить.
Далее каждый корж обрезаем покроям придавая им один размер, смазываем кремом и укладываем друг на друга.
После обрезанные кусочки коржей превращаем в крошки, и посыпаем ими наш торт. Потом отправляем его в холодильник на 30 мин.

от bagira20
поели ? Теперь выпьем.......
Mors Martini
3 ягоды клубники
3 ягоды малины
4 ягоды черники
30 мл водки
30 мл клюквенного морса
10 мл черносмородинового ликера
5 мл сахарного сиропа
Hазмять ягоды в шейкере, добавить остальные ингредиенты и взбить со льдом. Процедить через сито в коктейльную рюмку и украсить веточкой красной смородины.
HoneyFruit Caipiroska
3 дольки грейпфрута
10 мл сахарного сиропа
50 мл водки
20 мл клюквенного морса
щепотка черного перца
Размять кусочки грейпфрута вна дне низкого бокала, засыпать дробленным льдом, добавить остальные ингредиенты и перемещать. Украсить долькой грейпфрута и двумя листьями ананаса.
Midori Sour
30 мл дынного ликера
20мл водки
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
10 мл сахарного сиропа
10 мл лимонного сока
белок яйца
Тщательно взбить все компоненты в шейкере со льдом и перелить в наполненный льдом низкий бокал. Украсить дольками дыни.
Su-She Mary
40 мл водки
100 мл томатного сока
10 мл лимонного сока
20 мл соевого сока
маленький шарик вассаби
несколько капель соуса "Табаско"
Аккуратно перемешать все компоненты в стакане со льдом и перелить в широкий бокал для шампанского. Украсить тонкой долькой свежего огурца и креветкой.
Black Dirty Martini
50 мг черной водки
15 мг рассола от маслин
Взбить ингредиенты в шейкере со льдом и перелить в замороженную коктейльную рюмку. Украсить маслинами, фаршированными черной икрой.
Новогодний Пунш
тертый мускатный орех
0.5 л рома
0.5 л коньяка
100 мл сахарного сиропа
1 л лимонада
60 гвоздик
корица
6 апельсинов
Воткнуть в каждый апельсин по 6 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки. Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.

Голубая Лагуна
Новогодние Рецепты Коктейлей40 мл водки
20 мл ликера кюрасо blue
1 барная л. лимонного сока
лимонный лимонад
1 кружок лимона
Все компоненты, кроме лимонада, смешайте в стакане для лонгдринка с кубиками льда. Долейте лимонадом и слегка перемешайте. На край стакана нанижите кружок лимона.
Синие брызги
20 мл джина
20 мл ликера кюрасо blue
20 мл лимонного сока
1 дэш ангостуры
шампанское (Champagner)
1 кружок апельсина
Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан "тумблер". Долейте шампанским. Кружком апельсина украсьте края стакана.

Коктейля Cosmopolitan
30 мл водки Финляндия (клюква)
20 мл ликера Куантро (Cointreau)
сок половины лимона
Все ингридиенты хорошенько перемешиваются в шейкере со льдом и разливаются в классические коктейльные бокалы.

Коктейль ╚Sex On the Beach╩ (Секс на пляже)
40 мл водка
20 мл персиковый ликер
40 мл апельсиновый сок
40 мл клюквенный сок
Смешайте со льдом в шейкере и процедите через сито, в наполненный льдом низкий бокал. Украсьте долькой ананаса.

Тесто на пирожки. (пекла, ела, вкусно)
4,5 -стакана муки
2-яйца
1/2 пачки маргарина
1-стакан молока
2-ст.ложки сахара (если тесто будет для сладкой выпечки, то 4-5 ст.л. сахара)
щепотка соли..
пакетик дрожжей ( если тесто будет для сладкой выпечки, то + пакетик разрыхлителя)
Тесто хорошо замесить, и на 30 мин в холодильник.
Приятного аппетита!

рецепт от вхлопчик
Шашлык
Для меня было ноу-хау рецепты маринада для шашлыка, которые мне подсказали пару лет назад.
Получаются без промаха.
1) специи как и прежде по вкусу, вместо уксуса - 3-4 киви (желательно твердые, больше кислоты) на 2 кг мяса, которое потом тает во рту, лук по желанию.
2)......, вместо уксуса- гранатовый сок( если 100% -немного разбавить)лук
Немаловажно за час-два до мангала, добавить в мясо 1 яйцо или ложку раст.масла, перемешать. Это сохранит шашлыку сочность и уменьшит появление угольков на нём.
Если собираемся на долгий вечер, посыпаем уголь крупной солью. Жар остаётся- мама не горюй.

рецепт от mumi-mama
Шоколадное печенье "Трюфель"
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
210 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).
Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

источник - сайт www.cook-talk.com, автор - Ayn

рецепт от kneifer

КАПУСТА КОРЕЙСКАЯ
Чимчи - это квашеная капуста по-коpейски. Готовится из пекинской капусты. В связи с тpуднодоставаемостью оной, вполне можно пpиготовить из белокачанной капусты.
Капусту pежем на половинки или четвеpтинки в зависимости от pазмеpа вилка.
Замачиваем в pассоле на 2-5 дней - зависит от темпеpатуpы окpужающей сpеды и, кpоме того, капуста должна в этом pассоле "завять". Пpомываем,пеpекладываем между листочками пpипpавы. Hабиваем капусту в емкость (очень плотно), заливаем новым pассолом и ставим в пpохладное место досаливаться-доквашиваеться У нас, обычно, стоит где-то не менее недели.
Все зависит от твоего вкуса. Чем пеpекладывать? Обязательно должна
пpисутствовать "гpемучая смесь": чеснок и стpучковый кpасный остpый пеpец в pавных пpопоpциях пеpемалываем чеpез мясоpубку (если очень остpо - можно pазбавить болгаpским кpасным пеpцем), солим по вкусу, добавляем натеpтую на сpедней теpке моpковь, можно добавить редьку черную весьма крупными пластиками - меньше чем капусты, но изрядно. Остальные пpипpавы на вкус.
Рассол ни в коем случае не горячий. Холодный - обычная вода из крана. Соли - где-то столовая ложка на литр воды. Обычно мы ставим емкость с капустой в ванной комнате - там теплее - на 2-3 дня. Потом см. выше. Когда капуста переложена специями и уложена в емкости, готовишь новый рассол. Тоже только с солью, но концентрацию соли уже подбирать нужно: если капуста хорошо просолилась, то соли кладешь поменьше, если недосолилась - то как обычно. Лучше емкость закрыть чем-нибудь сверху - капуста вонять начинает, когда идет процесс квашения (мы надеваем большой политэленовый пакет). Если в помещении тепло (мы вот на днях занесли бачок на кухню), то дня через три можно уже попробовать. А там определяй: то ли еще доквасить, то ли уже достаточно и вынести ее на холод. В идеале капуста должна получиться хрустящей и не жесткой.
Воняет стpашно, но очень вкусно!!! (для любителей остpенького)
После потpебления не pекомендуется ходить по театpам ;-))
Хранить в прохладе.
В офисе в рабочее время не открывать (запах отменный, но только для своих).
Как закуска - ... ну, кто попробует, тот поймет.

рецепт от Scaliva
175 г риса
225 мл холодной воды
1 полоска морской капусты комбу длиной 5-7 см
150 г вареною морского ежа
20 г икры морского ежа
2 креветки
100 г отварного морского угря
100 г свежего тунца
100 г свежего кальмара
10 полосок сушеной тыквы
1 корень сельдерея
1 корень пастернака
2 шляпки шампиньона
1 свежий огурец
1 чайная ложка соевого уксуса
1 чайная ложка саке
5 тонких ломтиков корня имбиря
1/2 чайной ложки сахара
2 чайных ложки соевого соуса
Приготовить рис для суши.
Креветки отварить, остудить, мелко нарезать. Морского угря и тунца нарезать небольшими кусочками. Кальмара очистить от пленок и мелко нарезать. Ингредиенты соединить, полить уксусом и перемешать.
Шляпки шампиньонов залить таким количеством воды, чтобы она едва покрывала грибы, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до слабого, варить в течение 3 минут. Затем добавить сахар, соевый соус и варить, помешивая, пока не выпарится жидкость. Снять с огня, остудить и нарезать.
Корни сельдерея и пастернака вымыть, очистить, тонко нашинковать. Огурец вымыть, очистить, мелко нарезать, слегка посолить, немного помять руками, образовавшийся сок слить.
Рис соединить с тыквой, перемешать, выложить на блюдо, разровнять, полить смесью уксуса и саке. Сверху разложить смесь рыбы и морепродуктов, овощи, грибы и имбирь. Затем верхним слоем положить кусочки морского ежа и икры.
К суши-салату можно подать соевый соус
приятного аппетита

рецепт от Ketikk
Рецептик могу подкинуть!!! Вот любителям желе!
Желейный тортик!! Ооооочень вкусно!!!
Делается очень легко и быстра!!!
2 ст.л. желатина на 1ст. воды холодной. замочить на 1 час.
(Можно взять желатин который быстро растворяется, например лесты желатина. массу желатина берете на 500 гр. жидкости, можно чуть и побольше желатина взять чтоб быть уверенной что застынет. )
Затем желатин на медленный огнь растопить с 1 ст. сахара, до кипения не доводить.
Растопленную смесь желатина добавить в сметану (500г.) и 3 ст.л. какао. Залить это в форму и в морозильник. (Форму выбераем такую чтоб можно было готовый торт легко освободить от формы. удобны очень силиконовые формы )
Когда первый слой застынет делаем второй слой.
Все также как и первый только без какао.
(Перед тем как залить второй слой на первый, возьмите нож и сделайте пару царапин на первом слои)
Когда застынет второй слой делаем 3 слой.
На 3 слой берем 3 ст. л. желатина или массу желатина на 1 литр жидкости.
Делаем все также как и предыдущие слои только в сметану добавляем 0,5 вишни в соб.соку. (ягоды и сок)
Заливаем последние слой и в морозильник.
Когда последний слой застынет вынимаем тортик из формы и посыпаем кокосовой стружкой!
Или каждый украшает как хочет!
Вот и всё!!!
Приятного аппетита!

рецепт от snm
Салат картофельный "Santa Fe"

500 гр.картошки в "мундире" варенной, кукуруза с баночки(140 гр), фасоль красная с банки--Kidneybohnen(250 гр), 2 моркови тертые(свежие), зеленый лук порезанный, майoнез. Карточку очистить и порезать кубиками или кто как любит. Остальные ингридиенты смешать, на вкус соль, перец. Перемешать с майoнезом и оставить на час пропитываться.

рецепт от mumi-mama
Картофельные булочки
результат превосходит все ожидания! рекаминдую!
3/4 чашки (180 мл) воды
1/2 чашки (120 мл) молока
5 ст л (70 гр) масла
1/4 чашки (50 гр) сахара
1 ч л соли
1 яйцо
1/2 чашки (33 гр) растворимых несолёных картофельных хлопьев
3-3 1/2 чашки (400-460 гр) муки
1 пакетик (7 гр - 2 1/4 ч л) сухих дрожжей
1 ст л мелко рубленного свежего укропа
В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния (масло начнёт таять). Добавить картофельные хлопья, размешать и оставить на 1 минуту.
В большой миске смешать 1 чашку муки и дрожжи. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо; взбить миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки. В конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.
Тесто можно замесить в хлебопечке, добавив ингредиенты в машину в указанной последовательности.
Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть плёнкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час, до увеличения теста вдвое.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на 20 частей (или на нужное вам количество). Накрыть тесто полотенцем.
Из каждого куска сформировать шарик (размять кусочек теста в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить - получится шарик с натянутой внешней оболочкой; положить шарик на чистый стол (без муки), накрыть ладонью и сделать 20-30 быстрых круговых движений рукой, придерживая шарик пальцами, шарик должен свободно вращаться; должно произойти трение между тестом и столом, таким образом закрепится узелок шарика.)
Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25-см (15x10-inch), или в 2 круглые формы.
Накрыть форму плёнкой и оставить на 45-60 минут, до увеличения булочек вдвое (или поставить в холодильник на 2-24 часа; после холодильника дать булочкам немного нагреться при комнатной температуре, минут 15-20).
Нагреть духовку до 190╟C/375╟F.
Смазать булочки яйцом, смешанным с 1 ст л воды; можно посыпать маком или кунжутом.
Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

рецепт от Елинка
Блины << НЕЖНЫЕ>>

сахар - 2 ст.ложки
сливки - 200 мл ( 30% жирности )
мука - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйца - 3 яйца
ванильный сахар ( на любителей)
масло сливочное 100 гр.
соль пол чайной л.\
Миксером взбить яйца с сахаром в пену,(в это время растопить масло), добавить молоко,муки,соль,ванильный сахар,хорошо взбить.
Потом влить растопленное масло, сливки и ещё раз взбить одну минутку на слабой программе.Выпекать на совородке.
Приятного аппетита!

рецепт от kneifer
Вот вам граждене товарищи самый простой рецепт медовухи "Монастырская"
Берется ведро 10 л
Туда вода, (очищеная - кипеченая - ключевая все это по барабану лишь бы не из
крана). Ведро на плиту, температура 50-60 С. Туда 2-5 кг МЕДУ ПЧЕЛИОГО
(сорт лучше липовый он смачнее), растворяется.
Затем берется кусок ткани, в него хмель сушоный (раньше в аптеках продовался)
и камешек. Все это завязывают в кусок ткани и в ведро.
Ведро к батарее и через 10 дней сцеживают, повторяют выше указанные
операции и на 20 дней к батарее. Затем разливают в бутылки. Все.

рецепт от .вопрос
плов
готовит его каждый по своему, рецептов много. Хочу поделиться как я отвариваю рис:
не знаю что вы обжариваете в казанке и в какой последовательности...
к финалу заливаю воду 2/1 по отношению к рису, кипит на медленном огне 20-30 мин
в это время добавляю специи, соль. Навар должен быть чуть пересоленым и немного сладить(добавляю ложку сахара)
Засыпаю рис + 2-3 зубчика чеснока и только после этого закрываю первый раз крышкой казанок.
До финала 13 минут На полном огне-3 мин, на среднем-7 мин, на минимальном-3 мин.Выключаю, накрыв полотенцем.
Через са. 15-20 минут приглашаю к столу.(этой формулой пользуюсь уже годами, не подводила )

рецепт от Cassandra2
Бутерброды с брынзой и картофелем
хлеб ржаной 200г
брынза 100г
картофель варёный 100г
масло сливочное 50г
лук репчатый 30г
яицо 1шт.
перец чёрный молотый
соль
Брынзу разотрите, смешайте с маслом, мелко рубленным луком и тёртым картофелем. В полученную массу введите сырое яйцо, соль, перец, перемешайте.
Ломтики хлеба намажьте приготовленной массой, запеките до образования золотистой корочки.

рецепт от Cassandra2
Салат "Северный"
Картофель 2шт.
капуста белокочанная 100г
лук репчатый 1 головка
грибы соленые или маринованные 70г
чеснок 1 зубчик
масло растительное 2ст. ложки
соль
Картофель отварите "в мундире", охладите, очистите, нарежте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, перетрите с солью, рублеными чесноком и луком. Грибы измельчите.
Подготовленные ингредиенты салата перемешайте, заправьте маслом.
При подаче выложите в салатник, оформите ягодами и зеленью.

Печенье *Американер* (рецептов много, но я пекла по этому, оч вкусно и быстро)
Нам понадобится:

100 г слив. масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
щепотка соли
1 пакетик ванильного пудинга
5 ст. ложки молока
250 г муки
3 чайных ложки разрыхлителя
250 г сах. пудры+3 ложки сока лимона для глазури
Приготовление:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, соль. Хорошо взбить. Затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Выкладывать на противень, застеленный бумагой, ложечкой небольшие лепёшки теста. Из этого количества выходит где-то 18 штук. Выпекать в горячей духовке при 200╟ минут 10-15.
Для глазури:

Взбить сах. пудру с лимонным соком.
И ещё горячие Американер смазать глазурью.
(фото прилагалось к рецепту)

рецепт от kurnikusja
Паннекокен

180г муки, 1/4 л молока, 2 яйца, 200г витчины, соль, немного масла топлёного
высыпать муку в чашку, допавить молоко и соль, перемешать до гладкого теста, вбить яйца. Ветчину порезать на тоненькие полосочки.В разогретую сковороду положить пол ложки масла и 1/4 часть ветчины, слегка обжарить, налить половник теста, обжарить с обоих сторон до золотистого цвета. получается четыре блина. есть можно как горячими так и холодными, ветчину можно заменить варёной колбасой. быстро и вкусно

рецепт от kurnikusja
Лазанья
8-9 листов теста, 500г фарша, 2СЛ оливкого масла, луковица, пара зубочков чиснока, перез, соль, орегано,базилик, 100г томатной пасты, 100г пассированных помидоров( можно парочку свежих), одну морковку, 1/8 л красного вина, 100г тертого сыра( пармезан с гаудой пополам), сметана 250г.
Приготовление:
Разогреть глубокую сковороду, влить масло и обжарить фарш, он должен стать рассыпчатым. добавить мелко порезаный лук, потом измельченный чеснок, и нашинкованную морковку. всё обжарить. погасить вином и добавить томат-пасту и помидоры, посолить поперчить, приправить травами.Соус должен быть по густоте как сметана, если слишком густ разбавить бульоном. Разогреть духовку, Сметану слегка разбавить водой( у нас жирность 24%, и сметанка должна быть жидкой) и посолить. В стеклянную или керамическую форму( достаточно большую 24-26 см длинной, и 4-5 глубиной) на дно выливаем 3-4 ложки сметаны равномерно размазываем, потом слой теста( я тесто не отвариваю) на него тонко слой соуса, потом повторяем тесто, соус.. у меня получается 4-5 каждого. заканчиваем тестом, сверху выливается сметана, а на неё сыр. запекается при 180-200 градусах 40 мин