Голуби жареные
- голуби - 5-6 шт.
- шпик - по вкусу
- масло - 200г
- маринад.
Замариновать на ночь в уксусе с водой 5-6 голубей, нашпиговать шпиком и жарить в кастрюле с 200 г масла около часа (по желанию можно увеличить время обжаривания до 1.5 часа).
Поливать соусом, образующимся при обжаривании. Переворачивать. Разрезать на половинки, гарнировать солёными грибами, салатом и маслинами.

Наполеон-медовый (пекла, ела, вкусно)
Тесто.
2 яйца
1 ст-ложку сахара
2 ст-ложки мёда
2 ч-ложки соды
100 г. маргарина
Все это перемешиваем, и постепенно добавляя 3 стакана муки.
Тесто отправляем в холодильник.. примерно на 40 мин.
Далее, выпекаем 6 одинаковых коржей.
Крем:
500г. сметаны
1,5 - 2 стакана сахарной пудры
Хорошо взбить.
Далее каждый корж обрезаем покроям придавая им один размер, смазываем кремом и укладываем друг на друга.
После обрезанные кусочки коржей превращаем в крошки, и посыпаем ими наш торт. Потом отправляем его в холодильник на 30 мин.

от bagira20
поели ? Теперь выпьем.......
Mors Martini
3 ягоды клубники
3 ягоды малины
4 ягоды черники
30 мл водки
30 мл клюквенного морса
10 мл черносмородинового ликера
5 мл сахарного сиропа
Hазмять ягоды в шейкере, добавить остальные ингредиенты и взбить со льдом. Процедить через сито в коктейльную рюмку и украсить веточкой красной смородины.
HoneyFruit Caipiroska
3 дольки грейпфрута
10 мл сахарного сиропа
50 мл водки
20 мл клюквенного морса
щепотка черного перца
Размять кусочки грейпфрута вна дне низкого бокала, засыпать дробленным льдом, добавить остальные ингредиенты и перемещать. Украсить долькой грейпфрута и двумя листьями ананаса.
Midori Sour
30 мл дынного ликера
20мл водки
30 мл свежевыжатого апельсинового сока
10 мл сахарного сиропа
10 мл лимонного сока
белок яйца
Тщательно взбить все компоненты в шейкере со льдом и перелить в наполненный льдом низкий бокал. Украсить дольками дыни.
Su-She Mary
40 мл водки
100 мл томатного сока
10 мл лимонного сока
20 мл соевого сока
маленький шарик вассаби
несколько капель соуса "Табаско"
Аккуратно перемешать все компоненты в стакане со льдом и перелить в широкий бокал для шампанского. Украсить тонкой долькой свежего огурца и креветкой.
Black Dirty Martini
50 мг черной водки
15 мг рассола от маслин
Взбить ингредиенты в шейкере со льдом и перелить в замороженную коктейльную рюмку. Украсить маслинами, фаршированными черной икрой.
Новогодний Пунш
тертый мускатный орех
0.5 л рома
0.5 л коньяка
100 мл сахарного сиропа
1 л лимонада
60 гвоздик
корица
6 апельсинов
Воткнуть в каждый апельсин по 6 гвоздик и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить испеченные апельсины в подогретую фарфоровую чашу, добавить ром коньяк и сахарный сироп, довести до кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки. Пунш будет вкуснее, если лимонад заменить сиропом.

Голубая Лагуна
Новогодние Рецепты Коктейлей40 мл водки
20 мл ликера кюрасо blue
1 барная л. лимонного сока
лимонный лимонад
1 кружок лимона
Все компоненты, кроме лимонада, смешайте в стакане для лонгдринка с кубиками льда. Долейте лимонадом и слегка перемешайте. На край стакана нанижите кружок лимона.
Синие брызги
20 мл джина
20 мл ликера кюрасо blue
20 мл лимонного сока
1 дэш ангостуры
шампанское (Champagner)
1 кружок апельсина
Все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан "тумблер". Долейте шампанским. Кружком апельсина украсьте края стакана.

Коктейля Cosmopolitan
30 мл водки Финляндия (клюква)
20 мл ликера Куантро (Cointreau)
сок половины лимона
Все ингридиенты хорошенько перемешиваются в шейкере со льдом и разливаются в классические коктейльные бокалы.

Коктейль ╚Sex On the Beach╩ (Секс на пляже)
40 мл водка
20 мл персиковый ликер
40 мл апельсиновый сок
40 мл клюквенный сок
Смешайте со льдом в шейкере и процедите через сито, в наполненный льдом низкий бокал. Украсьте долькой ананаса.

Тесто на пирожки. (пекла, ела, вкусно)
4,5 -стакана муки
2-яйца
1/2 пачки маргарина
1-стакан молока
2-ст.ложки сахара (если тесто будет для сладкой выпечки, то 4-5 ст.л. сахара)
щепотка соли..
пакетик дрожжей ( если тесто будет для сладкой выпечки, то + пакетик разрыхлителя)
Тесто хорошо замесить, и на 30 мин в холодильник.
Приятного аппетита!

рецепт от вхлопчик
Шашлык
Для меня было ноу-хау рецепты маринада для шашлыка, которые мне подсказали пару лет назад.
Получаются без промаха.
1) специи как и прежде по вкусу, вместо уксуса - 3-4 киви (желательно твердые, больше кислоты) на 2 кг мяса, которое потом тает во рту, лук по желанию.
2)......, вместо уксуса- гранатовый сок( если 100% -немного разбавить)лук
Немаловажно за час-два до мангала, добавить в мясо 1 яйцо или ложку раст.масла, перемешать. Это сохранит шашлыку сочность и уменьшит появление угольков на нём.
Если собираемся на долгий вечер, посыпаем уголь крупной солью. Жар остаётся- мама не горюй.

рецепт от mumi-mama
Шоколадное печенье "Трюфель"
200 гр шоколада, порезать
90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
210 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры
В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.
Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.
Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).
Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).
Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

источник - сайт www.cook-talk.com, автор - Ayn

рецепт от kneifer

КАПУСТА КОРЕЙСКАЯ
Чимчи - это квашеная капуста по-коpейски. Готовится из пекинской капусты. В связи с тpуднодоставаемостью оной, вполне можно пpиготовить из белокачанной капусты.
Капусту pежем на половинки или четвеpтинки в зависимости от pазмеpа вилка.
Замачиваем в pассоле на 2-5 дней - зависит от темпеpатуpы окpужающей сpеды и, кpоме того, капуста должна в этом pассоле "завять". Пpомываем,пеpекладываем между листочками пpипpавы. Hабиваем капусту в емкость (очень плотно), заливаем новым pассолом и ставим в пpохладное место досаливаться-доквашиваеться У нас, обычно, стоит где-то не менее недели.
Все зависит от твоего вкуса. Чем пеpекладывать? Обязательно должна
пpисутствовать "гpемучая смесь": чеснок и стpучковый кpасный остpый пеpец в pавных пpопоpциях пеpемалываем чеpез мясоpубку (если очень остpо - можно pазбавить болгаpским кpасным пеpцем), солим по вкусу, добавляем натеpтую на сpедней теpке моpковь, можно добавить редьку черную весьма крупными пластиками - меньше чем капусты, но изрядно. Остальные пpипpавы на вкус.
Рассол ни в коем случае не горячий. Холодный - обычная вода из крана. Соли - где-то столовая ложка на литр воды. Обычно мы ставим емкость с капустой в ванной комнате - там теплее - на 2-3 дня. Потом см. выше. Когда капуста переложена специями и уложена в емкости, готовишь новый рассол. Тоже только с солью, но концентрацию соли уже подбирать нужно: если капуста хорошо просолилась, то соли кладешь поменьше, если недосолилась - то как обычно. Лучше емкость закрыть чем-нибудь сверху - капуста вонять начинает, когда идет процесс квашения (мы надеваем большой политэленовый пакет). Если в помещении тепло (мы вот на днях занесли бачок на кухню), то дня через три можно уже попробовать. А там определяй: то ли еще доквасить, то ли уже достаточно и вынести ее на холод. В идеале капуста должна получиться хрустящей и не жесткой.
Воняет стpашно, но очень вкусно!!! (для любителей остpенького)
После потpебления не pекомендуется ходить по театpам ;-))
Хранить в прохладе.
В офисе в рабочее время не открывать (запах отменный, но только для своих).
Как закуска - ... ну, кто попробует, тот поймет.

рецепт от Scaliva
175 г риса
225 мл холодной воды
1 полоска морской капусты комбу длиной 5-7 см
150 г вареною морского ежа
20 г икры морского ежа
2 креветки
100 г отварного морского угря
100 г свежего тунца
100 г свежего кальмара
10 полосок сушеной тыквы
1 корень сельдерея
1 корень пастернака
2 шляпки шампиньона
1 свежий огурец
1 чайная ложка соевого уксуса
1 чайная ложка саке
5 тонких ломтиков корня имбиря
1/2 чайной ложки сахара
2 чайных ложки соевого соуса
Приготовить рис для суши.
Креветки отварить, остудить, мелко нарезать. Морского угря и тунца нарезать небольшими кусочками. Кальмара очистить от пленок и мелко нарезать. Ингредиенты соединить, полить уксусом и перемешать.
Шляпки шампиньонов залить таким количеством воды, чтобы она едва покрывала грибы, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до слабого, варить в течение 3 минут. Затем добавить сахар, соевый соус и варить, помешивая, пока не выпарится жидкость. Снять с огня, остудить и нарезать.
Корни сельдерея и пастернака вымыть, очистить, тонко нашинковать. Огурец вымыть, очистить, мелко нарезать, слегка посолить, немного помять руками, образовавшийся сок слить.
Рис соединить с тыквой, перемешать, выложить на блюдо, разровнять, полить смесью уксуса и саке. Сверху разложить смесь рыбы и морепродуктов, овощи, грибы и имбирь. Затем верхним слоем положить кусочки морского ежа и икры.
К суши-салату можно подать соевый соус
приятного аппетита

рецепт от Ketikk
Рецептик могу подкинуть!!! Вот любителям желе!
Желейный тортик!! Ооооочень вкусно!!!
Делается очень легко и быстра!!!
2 ст.л. желатина на 1ст. воды холодной. замочить на 1 час.
(Можно взять желатин который быстро растворяется, например лесты желатина. массу желатина берете на 500 гр. жидкости, можно чуть и побольше желатина взять чтоб быть уверенной что застынет. )
Затем желатин на медленный огнь растопить с 1 ст. сахара, до кипения не доводить.
Растопленную смесь желатина добавить в сметану (500г.) и 3 ст.л. какао. Залить это в форму и в морозильник. (Форму выбераем такую чтоб можно было готовый торт легко освободить от формы. удобны очень силиконовые формы )
Когда первый слой застынет делаем второй слой.
Все также как и первый только без какао.
(Перед тем как залить второй слой на первый, возьмите нож и сделайте пару царапин на первом слои)
Когда застынет второй слой делаем 3 слой.
На 3 слой берем 3 ст. л. желатина или массу желатина на 1 литр жидкости.
Делаем все также как и предыдущие слои только в сметану добавляем 0,5 вишни в соб.соку. (ягоды и сок)
Заливаем последние слой и в морозильник.
Когда последний слой застынет вынимаем тортик из формы и посыпаем кокосовой стружкой!
Или каждый украшает как хочет!
Вот и всё!!!
Приятного аппетита!

рецепт от snm
Салат картофельный "Santa Fe"

500 гр.картошки в "мундире" варенной, кукуруза с баночки(140 гр), фасоль красная с банки--Kidneybohnen(250 гр), 2 моркови тертые(свежие), зеленый лук порезанный, майoнез. Карточку очистить и порезать кубиками или кто как любит. Остальные ингридиенты смешать, на вкус соль, перец. Перемешать с майoнезом и оставить на час пропитываться.

рецепт от mumi-mama
Картофельные булочки
результат превосходит все ожидания! рекаминдую!
3/4 чашки (180 мл) воды
1/2 чашки (120 мл) молока
5 ст л (70 гр) масла
1/4 чашки (50 гр) сахара
1 ч л соли
1 яйцо
1/2 чашки (33 гр) растворимых несолёных картофельных хлопьев
3-3 1/2 чашки (400-460 гр) муки
1 пакетик (7 гр - 2 1/4 ч л) сухих дрожжей
1 ст л мелко рубленного свежего укропа
В небольшой кастрюльке нагреть воду, молоко, масло, сахар и соль до тёплого состояния (масло начнёт таять). Добавить картофельные хлопья, размешать и оставить на 1 минуту.
В большой миске смешать 1 чашку муки и дрожжи. Добавить молочно-картофельную смесь и яйцо; взбить миксером 3 минуты. Добавить ещё муки и перемешать деревянной ложкой. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить, 10 минут, добавляя понемногу муки. В конце замеса добавить укроп. Тесто должно быть мягким, гладким, и эластичным.
Тесто можно замесить в хлебопечке, добавив ингредиенты в машину в указанной последовательности.
Сформировать из теста гладкий шар и положить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть плёнкой и поставить в место где нет сквозняков на 1 час, до увеличения теста вдвое.
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и разделить на 20 частей (или на нужное вам количество). Накрыть тесто полотенцем.
Из каждого куска сформировать шарик (размять кусочек теста в лепёшку, собрать края лепёшки в середину и закрепить - получится шарик с натянутой внешней оболочкой; положить шарик на чистый стол (без муки), накрыть ладонью и сделать 20-30 быстрых круговых движений рукой, придерживая шарик пальцами, шарик должен свободно вращаться; должно произойти трение между тестом и столом, таким образом закрепится узелок шарика.)
Выложить шарики в смазанную маслом форму размером 37x25-см (15x10-inch), или в 2 круглые формы.
Накрыть форму плёнкой и оставить на 45-60 минут, до увеличения булочек вдвое (или поставить в холодильник на 2-24 часа; после холодильника дать булочкам немного нагреться при комнатной температуре, минут 15-20).
Нагреть духовку до 190╟C/375╟F.
Смазать булочки яйцом, смешанным с 1 ст л воды; можно посыпать маком или кунжутом.
Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

рецепт от Елинка
Блины << НЕЖНЫЕ>>

сахар - 2 ст.ложки
сливки - 200 мл ( 30% жирности )
мука - 2 стакана
молоко - 2 стакана
яйца - 3 яйца
ванильный сахар ( на любителей)
масло сливочное 100 гр.
соль пол чайной л.\
Миксером взбить яйца с сахаром в пену,(в это время растопить масло), добавить молоко,муки,соль,ванильный сахар,хорошо взбить.
Потом влить растопленное масло, сливки и ещё раз взбить одну минутку на слабой программе.Выпекать на совородке.
Приятного аппетита!

рецепт от kneifer
Вот вам граждене товарищи самый простой рецепт медовухи "Монастырская"
Берется ведро 10 л
Туда вода, (очищеная - кипеченая - ключевая все это по барабану лишь бы не из
крана). Ведро на плиту, температура 50-60 С. Туда 2-5 кг МЕДУ ПЧЕЛИОГО
(сорт лучше липовый он смачнее), растворяется.
Затем берется кусок ткани, в него хмель сушоный (раньше в аптеках продовался)
и камешек. Все это завязывают в кусок ткани и в ведро.
Ведро к батарее и через 10 дней сцеживают, повторяют выше указанные
операции и на 20 дней к батарее. Затем разливают в бутылки. Все.

рецепт от .вопрос
плов
готовит его каждый по своему, рецептов много. Хочу поделиться как я отвариваю рис:
не знаю что вы обжариваете в казанке и в какой последовательности...
к финалу заливаю воду 2/1 по отношению к рису, кипит на медленном огне 20-30 мин
в это время добавляю специи, соль. Навар должен быть чуть пересоленым и немного сладить(добавляю ложку сахара)
Засыпаю рис + 2-3 зубчика чеснока и только после этого закрываю первый раз крышкой казанок.
До финала 13 минут На полном огне-3 мин, на среднем-7 мин, на минимальном-3 мин.Выключаю, накрыв полотенцем.
Через са. 15-20 минут приглашаю к столу.(этой формулой пользуюсь уже годами, не подводила )

рецепт от Cassandra2
Бутерброды с брынзой и картофелем
хлеб ржаной 200г
брынза 100г
картофель варёный 100г
масло сливочное 50г
лук репчатый 30г
яицо 1шт.
перец чёрный молотый
соль
Брынзу разотрите, смешайте с маслом, мелко рубленным луком и тёртым картофелем. В полученную массу введите сырое яйцо, соль, перец, перемешайте.
Ломтики хлеба намажьте приготовленной массой, запеките до образования золотистой корочки.

рецепт от Cassandra2
Салат "Северный"
Картофель 2шт.
капуста белокочанная 100г
лук репчатый 1 головка
грибы соленые или маринованные 70г
чеснок 1 зубчик
масло растительное 2ст. ложки
соль
Картофель отварите "в мундире", охладите, очистите, нарежте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, перетрите с солью, рублеными чесноком и луком. Грибы измельчите.
Подготовленные ингредиенты салата перемешайте, заправьте маслом.
При подаче выложите в салатник, оформите ягодами и зеленью.

Печенье *Американер* (рецептов много, но я пекла по этому, оч вкусно и быстро)
Нам понадобится:

100 г слив. масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
щепотка соли
1 пакетик ванильного пудинга
5 ст. ложки молока
250 г муки
3 чайных ложки разрыхлителя
250 г сах. пудры+3 ложки сока лимона для глазури
Приготовление:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца, ванилин, соль. Хорошо взбить. Затем добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Выкладывать на противень, застеленный бумагой, ложечкой небольшие лепёшки теста. Из этого количества выходит где-то 18 штук. Выпекать в горячей духовке при 200╟ минут 10-15.
Для глазури:

Взбить сах. пудру с лимонным соком.
И ещё горячие Американер смазать глазурью.
(фото прилагалось к рецепту)

рецепт от kurnikusja
Паннекокен

180г муки, 1/4 л молока, 2 яйца, 200г витчины, соль, немного масла топлёного
высыпать муку в чашку, допавить молоко и соль, перемешать до гладкого теста, вбить яйца. Ветчину порезать на тоненькие полосочки.В разогретую сковороду положить пол ложки масла и 1/4 часть ветчины, слегка обжарить, налить половник теста, обжарить с обоих сторон до золотистого цвета. получается четыре блина. есть можно как горячими так и холодными, ветчину можно заменить варёной колбасой. быстро и вкусно

рецепт от kurnikusja
Лазанья
8-9 листов теста, 500г фарша, 2СЛ оливкого масла, луковица, пара зубочков чиснока, перез, соль, орегано,базилик, 100г томатной пасты, 100г пассированных помидоров( можно парочку свежих), одну морковку, 1/8 л красного вина, 100г тертого сыра( пармезан с гаудой пополам), сметана 250г.
Приготовление:
Разогреть глубокую сковороду, влить масло и обжарить фарш, он должен стать рассыпчатым. добавить мелко порезаный лук, потом измельченный чеснок, и нашинкованную морковку. всё обжарить. погасить вином и добавить томат-пасту и помидоры, посолить поперчить, приправить травами.Соус должен быть по густоте как сметана, если слишком густ разбавить бульоном. Разогреть духовку, Сметану слегка разбавить водой( у нас жирность 24%, и сметанка должна быть жидкой) и посолить. В стеклянную или керамическую форму( достаточно большую 24-26 см длинной, и 4-5 глубиной) на дно выливаем 3-4 ложки сметаны равномерно размазываем, потом слой теста( я тесто не отвариваю) на него тонко слой соуса, потом повторяем тесто, соус.. у меня получается 4-5 каждого. заканчиваем тестом, сверху выливается сметана, а на неё сыр. запекается при 180-200 градусах 40 мин

рецепт от Alexus...
Готовится довольно просто. Требуется больше терпения чем умения.
Для приготовления этой вкуснотищи нам потребуется:
2 банки вареной сгущенки
3 пачки масла
2 яйца
1 стакан сахара
1 чайной ложки соды
5 стаканов муки
1/2 чайной ложки соли
начинаем готовить песочное тесто...
яйца перемешиваем с сахаром, две пачки масла режем на кусочки (удобно двумя ножами),засыпаем муку в масло,
тщательно смешиваем (руками),добавляем соль..,соду,заливаем смесь яиц с сахаром.
Замешиваем тесто: полученное тесто не должно липнуть к пальцам, иметь консистенцию примерно как у размятого пластилина.
Кладем тесто в тарелку,накрываем пленкой,и ставим в холодильник на пол часа.
достаем тесто и пропускаем его через мясорубку
выкладываем на противень слоем около 8мм.
примерно через 30 минут печенье будет готово.
не пропустите! печенье после готовности сгорает очень быстро. зазеваетесь на три минуты, и будут головешки!
обратите внимание, что печенье в духовке более светлое. Оно заметно темнеет после того как его вынешь.
если печенье все-таки слегка подгорело, то подгоревшие места можно "сострогать" ножом.
Измельчаем печенье до кусочков диаметром 3-5мм.
Теперь сделаем крем.
вываливаем сгущенку и пачку масла в кастрюлю,перемешиваем,засыпаем понемногу печенье и перемешиваем.
засыпаем печенье, пока оно не перестанет смешиваться с кремом. полученная смесь должна ПОЧТИ разваливаться.
Формируем нечто вроде муравейника и ставим в холодильник

такс.. кто готовить будет?)

рецепт от bagira20
Свинина в сметанно-кофейном соусе

* 350 г мякоти свинины
* 20 г чернослива
* 1 шт. морковь
* 3 столовые ложки сметаны
* 1 чайная ложка растворимого кофе(без кофеина)
* 1 столовая ложка томатной пасты
* соль
* растительное масло для жарки
* 1 стакан горячей воды.
* * * * * * * * * *
1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь натереть.
3. Чернослив нарезать полосочками.
4. Кофе растворить в 1 стакане горячей воды.
5. Обжарить мясо в разогретом растительном масле.
6. Добавить стакан кофе.Тушить 15 минут.
7. Добавить к мясу морковь,чернослив,сметану,посолить.
8. Тушить на среднем огне 5 минут,добавить томатную пасту и через 5-7 минут снять с огня.
9. Подавать мясо с рисом или картофельным пюре,полив соусом.
10. Приятного аппетита!!!

рецепт от Tsar Ivan
╚Сельдь под шубой╩ (в некоторых местах просто ╚шуба╩) ? популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди, овощей, яиц и майонеза. Своё название салат получил из-за рецепта, согласно которому мелко нарезанное филе из сельди укладывается на плоское блюдо и последовательно накрывается слоями из варёного картофеля, яиц, моркови и свёклы. Каждый слой смазывается майонезом.
Для начала нам понадобится следующие ингредиенты:
∙ Свекла v 3 шт.
∙ Морковь
∙ Картофель
∙ Сельдь 2 шт.
∙ Майонез 0,5
∙ Яйца 3
∙ Лук зелёный
Шаг первый: Подготавливаем ╚Одёжку╩ для селедочки :)
Варим морковку, свеклу, и картофель ( в моём случае это происходит в пароварке ) Ждем чтобы овощи остыли, и очищаем от кожуры. Натираем все на средней тёрке и ╚раскидываем╩ по тарелочкам. Варим яички, чистим и натираем на (можно на мелкой) тёрочке. Лук зеленый помыть и нарезать.
Шаг второй: Эх селедочкаааа-готовим селедь!
Чистим аккуратно, старайтесь избавится даже от самых мелких косточек! Режим селедку на мелкие кубики.
Итак, все готово, осталось самое интересное. Достаем самую большую тарелку, так как порция у нас не из меленьких и начинаем все раскладывать в форме круга, слоями.
Первый слой у нас будет Селедка, так как она у нас под шубкой :)
- Затем картофель
- после этого смазываем майонезом
- лук зеленый
- Яйца, и потом морковь
- И последний слой это свекла
- после чего все это накрывается майонезом
вот что получилось

Ну вот и все:) Чтобы блюдо оставалось безупречным, можем украсить сверху или зеленым луком или желтком от яйца. Ставим всю эту красоту в холодильник, хотя бы на 30 минут, чтобы пропитался.
Я желаю вам приятного аппетита и хорошего настроения ;)

рецепт от malax13
просто, дёшево и сердито, уходят влёт... попробуйте

""Ананасовые хризантемы""
Слоёное тесто (blätterteig) 500 г
Консервированные ананасы (820 гр) 1 бан.
Сахарная пудра
Корица (немного)
Яйцо
Вишня (можно замороженную)
Немного муки
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0, 3 -0, 4 см на припорошенном мукой столе.
Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.
Ананасы достать из банки, обсушить на салфетке, обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять.
Ананасы посыпать с двух сторон корицей и обматать тестом (через отверстие по всей поверхности).
В центре из теста положить шарик из оставшегося теста, сделать в центре вмятинку и положить туда вишенку.
Смазать взбитым яйцом.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать при 200 градусах около 25 -30 минут.
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.
Получаются типа пироженые...

рецепт от bagira20
Самый простейший пирог )
Манник

Ингредиенты
* 4 яйца
* 1/2 стакана сахара
* 2/3 стакана манной крупы
* пакетик ванильного сахара
* 1-1,5 стакана молока
Белки взбить в крутую пену. Желтки растереть с сахаром добела. Всыпать манку, ванильный сахар, влить взбитые белки и осторожно перемешать.Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать при 200С 15-20 минут. Готовый бисквит залить 1 - 1,5 стаканами молока. Я в бисквите делаю дырочки, чтобы лучше впитывалось. Мне, обычно, хватает и одного стакана молока. Наливать лучше столовой ложкой по всей поверхности бисквита. Молоко моментально впитывается. После заливки молоком, бисквит отправляем в выключенную духовку на 5 минут. Затем выкладываем из формы. Я его просто режу на кусочки и мы пьём с ним чай.

рецепт от kneifer
Каpтофель с коноплей
Из книги "500 блюд из каpтофеля", Минск, "Уpаджай" 1982:
Рецепт ╧460 "Каpтофель, запеченный с коноплей".
Отваpенный в кожуpе каpтофель охладить, наpезать кубиками и обжаpить.
Отдельно наpезать и обжарить лук, смешать его с каpтофелем, толченой коноплей и
посолить по вкусу. Все положить в кастpюлю с pазогpетым маслом и поставить в
духовку для запекания.
на 12 сpедних каpтофелин - 5 ст. ложек масла, 3 луковицы, полстакана
толченой конопли, соль.

рецепт от kneifer
Японские ...
ШИЧИМИ ("Семь вкусов")
Смешать вместе мандариновую или апельсиновую цедру, белый перец, черный сезам
(кунжут), конопляное семя, маковое семя, измельченный кайенский перец, сушеные
водоросли нори.
ТАМАГО-ЯКИ (4 порции)
Выдать: 4 яйца, 4 столовых ложки бульона, 2 столовых ложки сахара, 1 чайная
ложка соевого соуса, салатное масло (растительное, понятно).
Разбить яйца в миску, взбить, понемногу добавляя все компоненты, кроме масла.
Hебольшое количество масла разогреть на сковороде (нужна специальная 4-угольная,
да сойдет и простая), вылить 1/4 массы. Как только она начнет застывать,
аккуратно палочками/вилкой скатать ее в рулетик (или конвертик, заворачивая оба
края). Вылить 1/3 остатка массы и, положив на нее первый рулетик, завернуть во
2-й слой, и так еще 2 раза. Полученный рулетик порезать на ломтики, сразу
подавать.
ОКОHОМИЯКИ
Буквально значит "жарь-по-вкусу". Обычно в окономиячечной :) клиент сам выбирает
ингридиенты. Пример:
Смешать мясо креветок (на худой конец крабовые палочки) ломтиками, хорошую
свинину маленькими кусочками, мелко шинкованную капусту, кольца лука, муку,
яйцо, воду, нарубленое масло (сливочное), все сбить, выливать на сухую
сковороду, обжаривать с обеих сторон (не румянить сильно, это японцы не любят),
потом смазать соусом для окономияки - соевым соусом, загущенным подболткой
крахмала и небольшого количества сахарной пудры, посыпать мелкими кусочками
сушеных водорослей (аонори), порезать небольшими квадратиками (чтобы брать
палочками), подавать (можно и остывшим).
ЯКИТОРИ
Кусочки курицы, включая сердце, легкие, печень, кожу с жиром, и пр., нанизывать
на шампурчики, чередуя с цилиндриками низа листьев лука, обмакнуть в соус
(подслащенный и подкисленный, например, сахаром и фруктовым уксусом соевый,
впрочем, каждый повар его делает по-своему) или просто слегка присолить, слегка,
не до черна, обжарить на угольях, как шашлык, и подавать с двумя видами перечной
приправы - ичими и шичими (см).
ИЧИМИ-ТОГАРАШИ
Истолочь целые стручки перца чили - с семенами и кожурой - в более или менее
порошок.
ТЕМПУРА
(Идея Т. принесена в Японию португальцами в 16 в. и трансформировалась на
местный лад. Это, по сути, жаркое в кляре)
1) Приготовление теста. Смешать яйцо и воду, влить в просеянную муку, развести
до густоты сметаны.
2) Соус: смешать соевый соус, немного саке, тертый имбирь и редьку-дайкон,
хотя можно подавать просто с солью и тертым (без цедры) лимоном.
3) Hа столе должно небурно кипеть масло - на горелке или хоть просто на плите,
придется тогда есть на кухне. Брать длинными палочками кусочки сырья, макать в
кляр, потом в масло и вынуть, когда подрумянится (до золотистого или
светло-коричневого цвета), потом макать в соус - или в лимон и присаливать - и
есть.
Сырье: все тонкие ломтики - камбалы, очищенных креветок, кальмара, баклажана,
грибов вешенки, тыквы, лука, или целые маленькие зеленые перчики. Все это должно
в сыром виде стоять в чашках перед гостями.
Как вариант, сырье вперемешку же нанизывают на деревянные шампурчики, макают в
тесто, затем опускают в масло букетиками по нескольку сразу, можно во фритюрнице
это делать, и раздавать тут же. Тогда можно и из кухни принести! Соус у каждого
стоит в своей чашке.
Или: ингридиенты посыпают мукой через ситечко, а потом, напудренные так, макают
в смесь воды с яйцом, а дальше так же.
ОЯКО-ДОH ("Мать и дитя")
Маленькие кусочки курицы без костей слегка обжарить; влить на сковороду Бульон
(в который добавлен соевый соус - чайная ложка на чашку, саке - 2-3 столовых
ложки на чашку, сахар - на кончике ножа) так, чтобы немного не покрыл курицу,
положить кольца лука, немного потушить, в это время взбить яйцо и залить
сковороду. Когда яйцо затвердеет, "мать и дитя" готовы.
СЯБУ-СЯБУ
Приготовить: блюдо очень тонко нарезанной хорошей говяжей или телячей вырезки (1
мм толщиной, площадью с пол-ладони), длинные палочки, блюдо гпрнира - листья
кочанного салата, вареную вешенку или опята, круглые стебли лука, листья
съедобной хризантемы, обжареные ломтики соевого творога (исключите то, чего не
нашли); 2 соуса, употребляемые попеременно - понзу (смесь 1:1:1 лимонного сока,
соевого соуса и рыбного, можно из кубика, бульона) и гомадаре (соевый соус,
загущенный крахмалом и сдобренный толченым семенем кунжута); наконец, подать все
это и саке на стол, а также поставить посудину с горелкой, в которую налить
говяжий бульон, а в него кинуть нарезанный зеленый лук. Бульон кипит, а гости
берут мясо палочками за кончик, окунают в бульон на минуту-другую, затем
подхватывают так, чтобы обернуть вокруг палочек, макают в соус - кусочек туда,
кусочек сюда, - и едят, перемежая кусочками гарнира. Можно подать с чашкой
парового риса.
ОHИГИРИ
Сварить в воде рис, чтобы был не рассыпчатым, а скорее клейким (но не в клейстер
;). Положить на руку вареный (конечно, остуженный ;) рис, на него мелкие ломтики
соленого (не сильно соленого или вымоченного) лосося, засоленной тресковой икры
или молок, или мелкие кусочки сушеной скумбрии/пеламиды, а можно даже лосося или
тунца из консервов, сверху прикрыть еще шматком риса и скатать колобок с
начинкой внутри. Колобок присолить (это блюдо в дорогу, солят, чтобы лучше
хранилось), можно приправить небольшим количеством семян кунжута или листиком
сухой водоросли.

рецепт от Воскресшая
В последние годы у нас стало модным употреблять различные блюда, отчего-то считающиеся экзотическими. Несмотря на то, что на родине этих блюд они справедливо считаются пищей отнюдь не изысканной, повседневной и скучной, в России за них берут немалые деньги и превращают поедание этих блюд в своеобразный знаковый ритуал. Конечно же, к таким блюдам в первую очередь относятся пицца и суши.
Пицца ? продукт настолько простой и незамысловатый, что мы о нем даже говорить здесь не станем. Вспомним лишь о расстегаях и блинах с начинкой и подивимся популярности заморского аналога. Да и ритуалы, сопутствующие пицце, неинтересны.
Иное дело суши. Пища бедных японских рыбаков и крестьян стала у нас поистине культовой. Люди тратят большие деньги в суши-барах, заказывают всю эту кулинарию на дом, учатся их готовит, зазубривая непонятные японские слова ? названия бамбуковых ковриков, сушеной морской капусты и так далее. Люди даже готовы начать есть палочками ? а ради чего? Ведь что является основным ингредиентом суши и роллов? Обыкновенный вареный рис. На втором месте ? сушеные водоросли или заменяющий их омлет. Ну и, конечно же, рыба и морепродукты, причем в наших условиях приходится употреблять вареные, соленые или иным способом обработанные, дабы избежать отравления.
И вот однажды, решив изготовить в домашних условиях немного роллов (только не спрашивайте, зачем!) с семгой и прочими радостями, мы глубоко задумались над вышеперечисленными вопросами. И мы вспомнили, что живем в стране, когда-то называвшейся Советским Союзом. И мы вспомнили, что кулинарные традиции народов, населявших эту страну, не только богаты, но и существенно ближе нам, чем японские и прочие дальневосточные ╚изыски╩. И мы сформулировали такие принципы:
1. Советскому человеку для еды не нужны наполнители типа риса. Если недостаточно еды ? советский человек будет заедать ее хлебом или кашей, но не станет заворачивать еду в кашу.
2. Советскому человеку не нужны сушеные водоросли для заворачивания еды. Еду можно завернуть в другую еду, и не следует использовать для этого неподобающие вещи.
3. Советский человек не обязан употреблять вредный пересоленный соевый соус и бессмысленно острый хрен васаби. Можно и нужно делать вкусные и питательные соусы из традиционных продуктов.
4. Советский человек не должен есть палочками. Палочками есть неудобно. Вилки, ложки и просто руки не оставляют палочкам никакого шанса.
5. Советский человек добр, хлебосолен и любвеобилен. Советские суши должны быть вкусными, сытными, разнообразными и красивыми.
Исходя из вышеизложенного, мы составили список ингредиентов, разработали оригинальные рецепты и приготовили (а после с удовольствием употребили) следующее:

Далее мы чуть подробнее расскажем о наших рецептах, опишем приготовление и продемонстрируем фотоснимки.
Начнем с соусов.

Для первого мы взяли простую русскую водку и обыкновенный тертый хрен (не васаби!). Затем мы их просто смешали в пропорции 1/1, добавив немного поваренной соли. Если вы придерживаетесь бессолевой диеты, то соли можно не добавлять. Это основной соус для советских суши. Макая в него суши, вы одновременно и выпиваете, и закусываете.
Второй соус, менее острый, для язвенников и трезвенников, приготовлен из кефира с добавлением русской столовой горчицы (примерно столовая ложка на 200 мл). Соль также предлагаем добавлять по вкусу, еще можно прибавить мелко нарубленной зелени. Вместо маринованного имбиря, конечно же, мы использовали квашеную капусту, сдобренную растительным маслом.

Cоветские суши можно заедать черным и белым хлебом, запивать различными алкогольными и безалкогольными напитками и подносить ко рту любым удобным способом. Советскому человеку не нужны жесткие правила застолья!
Начнем же делать суши. Первым номером возьмем какой-нибудь простой рецепт с минимумом компонентов. Ломтик вареного картофеля объединим с ломтиком жареной куриной котлеты, обернем в тонкий продольный лепесток соленого огурца и закрепим колечком репчатого лука. Мы назвали этот рецепт ╚Дом отдыха╩. Отведайте его, обмакнув в основной соус, и прикройте глаза... разве не начинает казаться, что вы сидите в столовой простого советского дома отдыха в средней полосе России?

Следующий рецепт ? очень похожий, казалось бы, но в то же самое время совершенно иной по вкусовым ощущениям. При правильно подобранных ингредиентах можно добиться удивительного эффекта. Называется он просто: ╚Под водочку╩. Итак, возьмите вареный картофель (кстати, во всех рецептах мы рекомендуем использовать картофель в мундире) и тщательно очищенную селедку, оберните в освобожденный от кожицы свежий огурец и также закрепите колечком репчатого лука. Украсьте зеленью укропа и перьевым луком.

Далее, конечно же, два рецепта, без которых (в несколько иной форме) не обходится ни одно советское застолье. Конечно же, это ╚Оливье╩ и ╚Селедка под шубой╩. Думается, что всем прекрасно известны рецепты этих блюд, и потому каждый с легкостью приготовит эти суши по своему вкусу (например, мы не добавляли в селедку свежее яблоко, а многие считают это немыслимым). Обратите внимание, в этих двух рецептах используется майонез, хотя мы не слишком одобряем этот французский соус.


А вот рецепт ╚Школьные годы╩, также крайне незамысловатый. В лист свежего салата заверните три макаронины (толстые, серые, настоящие советские!) и треть вареной сосиски. Закрепите помидорным колечком. Мы дополнили блюдо яйцом под майонезом, но можно этого и не делать.

Однако не только русская кухня может послужить источником вдохновения. Вот, например, суши ╚Прибалтийские╩: шпроты, сыр, зеленый лук. Закреплять их ничем не нужно, так как смазанный шпротным маслом сыр прекрасно держится сам. Украсили мы их свежим укропом.

Согласитесь, в советское время Польша (да и большинство стан соцлагеря) воспринимались нами почти как родные. В память этого ? суши польские: на листе свежего салата, в помидорном кольце кусочек соленого сала, желток и вставленный в него кусочек краковской колбасы. И не нужно вспоминать про ╚гнилую конину╩: краковская колбаса ? отличный вкусный продукт.

Богатейшей кавказской кухне посвящены суши ╚Кавказские╩, самые сложные в приготовлении. Обжарьте кольца баклажана в растительном масле с солью и пряностями по вкусу. В аккуратно вырезанную полоску армянского лаваша заверните жареный баклажан, аккуратно уложите сверху зерна вареной красной фасоли и нарезанный зубчик маринованного чеснока. Прибавьте кусочек соленой черемши, пару листиков кинзы и заверните, после чего обвяжите подходящей по длине веточкой свежей петрушки. Уверяем вас, вся эта возня вполне оправдана! Вкус ? фантастический. Подавайте с кинзой и соусом ткемали.

Мы не могли обойти своим вниманием и еще одну национальную кухню ?
еврейскую ? и создали суши ╚Земля обетованная╩. Вареная морковь режется
на порционные куски, затем вырезается ее сердцевина. В полученное
отверстие помещается кусочек чернослива, а сверху на морковь надеваются
два колечка репчатого лука. Суши подаются на маце и непременно со
свежим медом. Эти суше не нужно макать в первые два соуса, а следует
обмакивать в мед и заедать мацой. Очень вкусно!

И, наконец, несколько своеобразный рецепт: суши ╚К пиву╩. На половинку расплющенной тушки желтого полосатика уложите кусочек плавленного сыра ╚Дружба╩ (мы настаиваем именно на этом сорте!), на сыр ? два сухарика по вкусу, а по бокам от сухариков поместите два ломтика от вяленого кольцами кальмара. Все это необходимо (!) посыпать табаком из папирос ╚Беломор╩. Данные суши можно макать в девятую ╚Балтику╩ и запивать надлежит ей же. Поэтому для натур эстетствующих данный рецепт не подходит.

В заключение хотим дать пару советов общего характера.
Хотя вы можете приготовить советские суши и сразу же съесть их, мы все же советуем вам выдержать их несколько часов при комнатной температуре, чтобы они немного заветрились, и полностью раскрылся весь их неповторимый вкус.
Сервировать советские суши мы рекомендуем на старой советской посуде, оптимально ? с надписью ╚Общепит╩, однако можно и на чешской или польской тех же времен. Стаканы ? строго граненые. При соблюдении этих правил погружение в эпоху будет полнее и вкус богаче.
Выдумывать можно любые рецепты ? мы надеемся, вы уловили общую мысль. Так что творите, выдумывайте и пробуйте!
Удачи вам, фантазии и приятного аппетита!

рецепт от marie1
Тирамису
2 стакана Sahne
1-2 стол. лож. сахара взбить до стоячих комочков (некоторые еще добавляют Sahnefest)
Добавить 500 гр. Маскапоне
Все, крем готов.
Палочки (мой совет: мах. до половины) обмокнуть в остывший кофе и выложить в форму.
Сверху можно побрызгать яичным ликером. Потом намазать слой крема.
Снова палочки, ликер, крем.
В конце (я это делаю с помощью ситечка) какако порошком посыпать поверхность.
И поставить (я делаю под крышкой, так как у меня две формы) в холодильник на пару часов (я делаю на ночь).
У меня получается две средних размеров формы.
а это уже, типа, мясо
Курица ╚7 швабов╩

курица крупная - 1 шт.;
Начинка:
лапша - 100 г;
лук репчатый - 1 шт.;
печень - 100 г;
грибы консервированный или 1 баночка (маленькая);
грибы свежие - 100 г;
сыр мягкий - 1 ст. л.;
базилик;
мускат.
Курицу смазать солью, перцем, пряностями. Лапшу сварить до готовности. Поджарить лук, печенку, жарить 3-5 мин. Затем прибавить грибы, жарить еще 3 мин, влив 3-4 ст.л. воды. Приправить специями, смешать с сыром и лапшой, охладить. Курицу наполнить фаршем, зашить. Обмазать растопленным сливочным маслом тушку. Жарить в фольге 1 ч. 15 мин.

рецепт от Malka26

Можно просто поСМОТРЕТЬ : Jamie Oliver Голый повар :: Ужин с шефом 101.01
,,Жареный ягнёнок,, (UK) !

рецепт от Tsar Ivan
Суши своими руками - быстро, вкусно, полезно!

Перевод: Профессиональный (одноголосый), cубтитры: отсутствуют
Формат: DVDRip, AVI, XviD, MP3
Страна: япония
Режиссер: не известно
Жанр: документальный фильм
Продолжительность: 65 мин
Скачать с RapidShare.com
http://rapidshare.com/files/208531109/sushi.avi.001
http://rapidshare.com/files/208532389/sushi.avi.002
http://rapidshare.com/files/208533727/sushi.avi.003
http://rapidshare.com/files/208534841/sushi.avi.004
http://rapidshare.com/files/208535897/sushi.avi.005
http://rapidshare.com/files/208537083/sushi.avi.006
http://rapidshare.com/files/208537911/sushi.avi.007
http://rapidshare.com/files/208537933/sushi.avi.008

опять плов, будь он неладен! ;)))))))
Заpанее извиняюсь, тема сложная, флейму много, и зачастую бестолкового.
Я не буду пытаться кого либо пеpеубедить, пpосто попpобую спокойно поговоpить.
Где это возможно, обосную тонкости или пpосто
_выделю_ ключевые места, к исполнению обязательные.
Плов - блюдо очень дpевнее, легенды пpиписывают его создание поваpу Александpа
Македонского во вpемена завоевания оным Искандеpом Зулькаpнейном, по местному -
Двуpогим (о,женщины!) стpаны Согд, ныне пpимеpно Узбекистан. Блюдо почти не
пpетеpпело изменений с того вpемени, но в pазных областях и даже в pазных
семьях его готовят по своему, немало этим гоpдясь. Hо основа пpиготовления
остается, что и позволяет назвать полученное пловом. Тpадиции, да еще какие!
В пpиготовлении есть тpи ключевых момента - пеpекаливание масла, пpиготовление
зиpвака (мяса с луком) и закладка pиса. Из железа вам понадобятся: казан типа
"котел" чугунный (использовать дpугую посуду, в частности, _овальные_ утятницы
- испоpтить все) и капгиp сиpечь шумовка, также остpый нож.
Сначала pис (_овальный_, шлифованный, на места пpоизpастания не будем обpащать
внимания) пеpебиpаем, пpомываем, пеpетиpая между pук, пока вода не станет
чистой, и замачиваем в теплой _подсоленной_ воде.
Лук чистим и pежем _кольцами_, Моpковь чистим и _pежем=длинной_ соломкой.
В казан наливаем любое pастительное масло. Можно использовать животные жиpы, и
даже их смешивать (на любителя). Hа _сильном_ огне масло пеpекаливаем до
появления дыма. Пpи пеpекаливании из масла уходит всякая фигня. Hе бpызгайтесь
водой - опасно для здоpовья! Минут ч\з 10 бpосаем в масло несколько колец лука
или небольшую косточку - они убеpут оставшуюся гоpечь из масла. Заодно
пpовеpяется темпеpатуpа масла - чеpез минуту бpошенное почти обугливается.
Выбpасываем обугленные останки.
Заpанее поpезанное квадpатными не очень большими кусочками мясо (в классике -
баpанина, но свинина,IMHO, лучше, кто не мусульманин ;) ) закладывается в котел
(беpегитесь!), желательно сpазу _все_ и обжаpивается до pумяной коpочки.
Это возможно только тогда, когда у вас масло достигло высокой темпеpатуpы.
Закладывается лук и обжаpивается до золотистого цвета. Лук пpедваpительно
pазделяется на отдельные кольца и в пpоцессе пеpемешивается с мясом.
Свеpху выкладывается моpковь (не=пеpемешивать!) и обжаpивается до
светло-коpичневого цвета. Свеpху засыпается соль и специи (чеpный и кpасный
молотый пеpец, баpбаpис, коpиандp и дp.) и заливается _гоpячая_ вода на 2 см
выше мяса.Воду необходимо _аккуpатно_ лить на капгиp, pасположенный низко над
котлом. Уменьшаем огонь до маленького и оставляем уваpиваться на 20-25 мин.
_Все=действия=пpоизводятся=без=кpышки_.
Так-с, поехали дальше. После уваpивания мяса сливаем воду, в котоpой
замачивался pис, и аккуpатненько выкладываем его в котел pовным слоем, пpи этом
не тpамбуем и вообще, не пpоизводим насильственных действий. Выложили? Заливаем
свеpху (чеpез капгиp) гоpячей водичкой на 2 см. выше уpовня pиса. Кстати,
темпеpатуpа воды не пpинципиальна, это споpный вопpос, но советую хотя бы не
холодную!
Добавляем огонь до _сpеднего_ и ждем выпаpивания воды. Быстpо выпаpится - pис
не доваpится, медленно - мясо сгоpит. ;))))) Пpи заливке воды масло подымается
ввеpх и пpи выпаpивании постепенно пpоходит сквозь слой pиса, отчего pис
пpиобpетает хаpактеpный цвет и вкус.
Пpобуем. Если pис не доваpен, повтоpяем пpоцедуpу с водой (доливать на глаз) ;)
Желательно избегать повтоpного долива.
После выпаpивания воды аккуpатно сгpебаем pис от стенок котла к сеpедине гоpкой
_но=не=пеpемешиваем_! В центpе пpоделываем дыpку _до=дна_ котла (я использую
для этих опеpаций деpевянную ложку). Если pиса много, можно сделать еще
несколько отвеpстий по пеpиметpу. Если пеpед дыpкованием в pис воткнуть паpу
головок очищенного от пленки чеснока с отpезанными попками (и ими же ввеpх) на
глубину 2 см, получится плов хоpезмский (очень вкусно, кстати).
Закpываем котел _плотной_ кpышкой, если таковой не имеется, подойдет миска.
Пpи отсутствии плотной кpышки можно положить на щель между котлом и кpышкой
полотенце (только влажное, а то сгоpит еще невзначай! ;)) ).
Убиpаем огонь до _малого_.
Минут эдак ч\з 15-20 вскpываем и пpобуем. _Важно_ по звеpски отогнать толпу с
ложками! ;)))) Пpи захлебывании слюной звонить в скоpую (но обычно не лечится).
Все, вpоде готов, pодимый!
Плов выкладываем на _одно_ большое блюдо, сначала pис, потом моpковку, по
кpаям мясо с луком, оставшееся масло оставляем в котле. Можно укpасить
гpанатом, айвой, зеленью.
Паpа советов для искушенных. Попpобуйте пожевать полученное на полу, точнее,
на небольшом возвышении!
Откажитесь на фиг от ложек и вилок, плов едят pуками!
Hе пейте водку, пейте вино!
Руками есть очень пpосто - пальцы слаживаются щепотью, оной беpется небольшое
количество pиса, уминается о кpай блюда, подносится ко pту и большим пальцем,
как поpшнем, pис выталкивается в pот.
Тепеpь pаскладка - 0,5-1 кг. pиса, 0,5-1 кг. мяса (для начала беpите по
минимуму), стакан масла, 0,5 кг. моpковки, 0,5 кг. лука, соль, специи. Усе!
Возможные ошибки. Даже тщательно следуя технологии, пpактически невозможно их
избежать до некотоpого "набития pуки". Обычно гоpит мясо - непpавильные
темпеpатуpные pежимы или увеличено общее вpемя пpиготовления.
Hедоваpен pис - мало воды, сильный огонь.
Рис недосолен - досолить пpи доливке воды.
Сыpое мясо - _бpед_!
Лук сгоpел - обжаpивать меньше.
Масло пpи пpокаливании загоpелось - вызвать пожаpных и pемонтников для кухни.
Hу у вас и печка! Hа Укpаине такого давления газа пpосто не бывает!
Удачи! У кого получилось - позовите попpобовать! ;)))))))
У кого не вышло - жмите пупку HOME и читайте с начала, а лучше pаспечатайте и
деpжите под pукой. ;)))))) Дpаться, между пpочим, это дуpной тон...

Классный рецепт! А слог какой, ммм, заслушаешься!
Слушай меня, кухонного ремесленника с 15-летним стажем, вскормившего, можно сказать (разве что не грудью) двух детей, никого больше не слушай. Рецепт приготовления корюшки в двадцать приемов.
1.Откупорь первую бутылочку пива, попей в наслаждение.
2.В это время размораживай корюшку в емкости с ледяной водой. На 1 кг. уйдет час разморозки.
3.Откупорь вторую бутылочку пива, пей не спеша.
4.Чисти корюшку под струей воды, напор не сильный. Острым ножом проведешь пару раз с одного бока рыбы от хвоста (естественно), потом с другого бока, остальное само смоется под струей воды. Так быстрее.
5.Попей еще пивка, посмотри телевизор.
6.Если с головой корюшку не любишь, потрошишь так. Надрезаешь у головы хребет, поперек, так, чтобы разрезалась кость, и чтобы голова держалась только у грудных плавников. Аккуратно отрываешь голову и при этом вместе с ней вынимаются кишки.
7.Если ешь с головой (как я). Классически надрезаешь брюхо от анального отверстия к голове и вынимаешь кишки. Потрошенную корюшку промой под струей воды.
8.Если внутри икра, отделяешь ее от кишек и запихиваешь после того, как промыл, обратно в рыбину.
9.Делаешь еще пару глотков пива, допиваешь остаточки.
10.На 1 кг. корюшки 1/2 стакана муки. В муку добавь чайную ложку соли. На сухом столе обваляй корюшку в муке.
11.Вытри руки о фартук и откупорь еще одну бутылочку пивка.
12.Накали сковородку, налей растительного непахучего (!) (импортного) масла так, чтобы дно сковороды полностью закрылось, подожди минуту и укладывай корюшку в один ряд на сковороду.
13.Обжарь на сильном огне с одной стороны где-то 1 мин., переверни каждую рыбку лопаткой, обжарь также с другой стороны. Выложи лопаткой рыбу в ЭМАЛИРОВАННУЮ (!) посудину с плоским дном (идеально - лоток). Глотни пивка. Загрузи на сковороду вторую порцию. Поглотай еще пивка. Переверни рыбку. Обжарь, опять выложи в лоток. Укладывай рядками, первый ряд - головы смотрят в одну сторону, второй ряд - там, где были головы, поверх оказались хвосты. В зависимости от размеров сковороды и корюшки у тебя будет всего 3-4 закладки на сковородку. Если растительное масло на глазах со сковороды исчезает, перед каждой закладкой подливай немного масла на сковородку.
14.Обжарил. Отдышись. Выпей пивка, утри слюну (ведь уже жареная! Как не съесть!), поешь сырку или кошачьей рыбной кашки.
15.Чистишь и режешь 2 большие луковицы тонкими колечками, морковь - тонкими колечками (1 мм) или соломкой.
16.Наливаешь в кастрюльку с крышкой 1/2 литра воды. Кладешь туда морковь, лук, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 лавровых листа, 6-8 горошин черного перца.
17.Ставишь кастрюлю под крышкой на огонь. Откупориваешь еще бутылочку пива. Или бежишь за пивом в ближайший магазин, но только в ближайший, смотри, пока не закипело.
18.В кастрюле закипело. Открываешь крышку, помешиваешь, пусть прокипит 5 минут на медленном огне. Потом вливаешь туда 1/2 стакана (100 гр.) уксуса 9 % (процент, как градус, не повышай). Через 15 секунд выключаешь огонь, закрываешь кастрюлю крышкой, и пусть эта уксусная гадость (маринад, ням-ням) постоит минуты три, а пока расслабляешься пивкоммммммм.
19.Через 3 минуты заливаешь маринадом корюшку, которая лежит в лотке, а не ту, которая плавает в Финском. Вилочкой распределяешь равномерно по лотку лук и морковку. Надо, чтобы корюшка и овощи полностью были погружены в жидкий маринад. Закрываешь лоток крышкой. Пока он остужается на холодном балконе под этим предлогом берешь у жены еще одну бутылочку пива, откупориваешь, пьешь, смотришь вниз на природу, покуривая, поплевываешь от чувства собственного достоинства.
20.Остывший лоток с рыбой ставишь в холодильник на сутки, а лучше на двое-трое суток. Со спокойной совестью добиваешь пиво, моешь руки, делаешь пи-пи и идешь спать.

Уважаемые ревнители эфирного времени и долгозагружатели компьютеров, не ругайтесь. Снасти вымеряем на микроны, милиметры, милиграммы и проч. В рыбно-кулинарном деле должен быть такой же скурпулезный подход, если хотите чему-нибудь действительно научиться и порадовать ваших жен. И помните: Мастерство - это развитое чувство меры. Во всем.
А от себя добавлю, что лучше дальневосточной корюшки нет ничего... Знатоки меня поддержат.

Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин.
Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.
Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки,
попробуйте еще раз вставить венчики:.. теперь до щелчка, взбивайте.
Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.
В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.
Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.
Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпьте в таз с
желтками, оставшееся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.
Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.
Примите душ. Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть
только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.
Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.
Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.
Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и не увидев ощутимых изменений включите духовку . Проснувшись , не звоните в "01", откройте окна и духовку.
После пережитого , с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.

Рапирка, класс!
Девочка моя, такая ты трудолюбивая, умничка!
Вот я теперь пополню немного нашу поваренную книгу. Итак:
Новый коктейль: "Возвращение Титаника"
Берется сто грамм охлажденной водки (символизируется холодный Атлантический океан), осторожно добавляются сто грамм молока (туман над водой), кладется кубик льда (айсберг) и в виде закуси большой соленый огурец с семенами (Титаник с пассажирами). Залпом выпивается, заедается и через 15, максимум 30 минут, Титаник возвращается, причем, вместе с пассажирами!
И Украинский салат:
Нарезать сало крупными и мелкими кубиками, тщательно перемешать, украсить сверху тоненькими ломтиками сала. Запить горилкой "Три гычки"
Приятного всем аппетита и хорошего настроения!

Tiramisu mit Himbeeren
www.kochrezepte.de/nachspeise-suessspeise-rezepte/tiramisu-mit-himbeeren-...

а вот и не угадала...Ладожская и крупнее и вкуснее!

от хул╗ганка
ти мене погубити задумала?
за що?

Вареные раки рецепт папы Гриши
Соединение приобретенной находчивости с врожденной неприхотливостью делает наш народ практически неуязвимым в любой ситуации.
Пап Гриша зашел в самую неподходящую минуту. Это мой крестный папка, если кто не знает. Но, как ни странно, пап Гришей, зовут его и все мои друзья. Не дядя Гриша, не дед Гриша, не Григорий Емельянович, а именно пап Гриша.
Мы, с Андреем и Лешкой напряженно соображали, как устроить очередную вечеринку. Решили посидеть под раки и пиво. Пиво √ это очень деликатный напиток, и выбор закусок к нему составляет довольно трудную задачу. Сухарики, рыбные флэки, вяленая таранка, чипсы, соленая соломка и главный деликатес √ креветки, вот, пожалуй, и весь доступный студенту, выбор. А хочется праздника. Креветки уже приелись и надоели. Что мы с ними только не вытворяли, ели сырыми, варили, жарили √ все уже не то.
К пиву √ раков, это предложение Андрюхи, но, есть одна закавыка. Никто не знает, где их взять и что с ними делать. Варить, то варить, но как, с чем и сколько времени? С креветками, как-то проще было. Берешь в магазине пакет замороженных креветок, а на нем все написано. И как разморозить, и как употреблять, даже рецепты салатов иногда встретить можно. На раке же, наверняка, ничего не написано. И что мы будем с ними делать?
Выручил пап Гриша.
- Кого это вы варить вздумали? Раков? Вы чего? Совсем отупели тут, в городе? Кто ж раков варит? Их, блин, го-о-то-о-вят! А варят трусы и лифчики! Вот молодежь, мать вашу, ну что от вас ждать?
- Ладно. Беру ницативу в свои руки! Пошли. Как куда? На базар. За раками. В какой такой магазин? Вы что? Раки тока на базаре водятся, там и ловятся. Давай, двигай за мной, идина ┘ идина ┘ идинамышленники!
- Запомните раз и навсегда. Больших раков не брать! У них мясо старое и жесткое, соль в себя не берет и его название по анциклопедии, совсем даже другое. Кальмарт, кажись. Не, караб. Во! Краб. Правильно. Вспомнил. Нормальный размер вкусного рака должон быть с ладошку без пальцев. Что отрезать? Пальцы? Зачем? А загнуть ты их не пробовал? Но, ежели раку клешни вперед вытянуть, то можно и с пальцами мерять. Как вытянуть? Как, как. Кричишь ему громко в ухо, Хенде Хох, он сам лапы вперед вытянет. Если глухой попадется, меряй по ладошке. Если раку твои пальцы мешать будут, он тебе их сам откусит. Сдави ему хвост. Да какую еще шейку? Ты его душить, что ли собрался? Хвост придави. Зачем, зачем. Так рака на свежесть проверяют. Придавливаешь ему хвост, ежели он молчит и старается хвост бубликом скрутить, как Бобик соседский, значит рак свежий, еще не пуганый. Наоборот тоже бывает. Сразу видно, что рака первый раз в руках держишь. Если рак вчерашний или позавчерашний, то он уже и в морозилке побывал, и в руках намаялся, и с друзьями передрался. Такого возьмешь за хвост, а он тебя на всю деревню матом как накроет. Намучался уже, ему терять нечего. Такой рак желчный, горький, и даже ядовитый может быть. Так что, лучше не связывайся.
- Двигаем дальше. Да не домой, дурни городские. К бабкам, за травкой. Как это, травка не у них? А у кого? У каких таких дилеров? Какая травка? Афганская? Это что же, русского рака с афганским укропом? А вы, про какую травку? Вот балбесы. Ладно, бери вот эту связку укропа. Бери, бери. Нам и нужен тот, что сушеный. Да все дерево бери. Мало не будет. И семян, жменю, тоже возьми. Что, каких? Укропных, конечно. Кашу маслом не испортишь. Еще лаврушки возьми. Не надо веник! Несколько листочков хватит.
- Та-а-ак. Магазины у Вас, конечно, хучь на лисапеде езди, не то, что наше сельпо. Где тут пиво? Темное бери, литра два. Ну и не пей. Это не для вас, балбесы. Себе берите что хотите, а раку только темное подавай. Кто не пьет? Рак не пьет? А кто сказал, что он его пить будет? Нет, блин, купаться он там будет! Водовки, чекушку. Нет, это не название. Это пузырек у бутылки такой. На три глотка. А, у вас она ноль тридцать три называется? А почему не ноль три? Судя по тому, как вы тут живете, у вас все на ноль три должно называться. Психушка полная. Вас, городских, не поймешь, умников. Сметаны взял? Да какая разница, какую. Бери самую дешевую. Сметана, она и в Африке сметана. Какая? Обезжиренная? Это сметана? Точно? Ну и ну! Придумают же. Нет, бери пережиренную. Как это нет? Обезжиренная есть, а пережиренной нету? Ну, бог с ним, бери что есть. Соль еще. Дома есть? Какая? Импортная с йодом? Нет, такой не надо. Соль нужна самого крупного качества, с серыми камнями которая. Вот такая соль пойдет. Лимон, теперь, парочку. Капусту и морковку не бери. Картошку тоже. Да на хрена они тебе? Какой еще раковый суп?
- Ну ка, прибери кухню! Какие еще бабы приберут? Они тебе приберут, жди. Скорее, они тебя приберут! Рака должно готовить в медицинской чистоте! Рак грязи не любит! Он сам ее уничтожает. Всю падаль со дна сожрет, чтоб вода не мутилась, а что не сожрет, то в ил, аккурат закопает. На зиму. О, ты чего это себе на морду натянул? Да ладно, операционная маска. Я ж видел как ты чей-то лифчик из под кровати достал, пополам разрезал и одну чашку себе на нос натянул. Кастрюлю на огонь поставь, побольше. Это самая большая? Да в ней, даже мой кулак не поместится! Раку простор нужен. Вот эту ставь, которая у тебя в кладовке, на стене висит. Выварка называется, по-нашему.
- Воды налей наполовину. Жди, когда теплой будет. Теплая уже? А ты откуда воду взял? Из горячего крана? Вот цилизация, ёшкина медь! Тогда суй укроп. Весь суй. Да нет, блин, ногами утопчи. Сломать пополам √ ума нет? Вот видишь, помещается, оказывается, если с умом. Соли сыпь три жмени. Можно четыре. Да я же тебе сказал жмени, а не щепотки! Ну, тогда ложками меряй. Восемь ложек с горкой. Дай, я сам, повар хренов. Пиво лей. Все лей. Оба литра. О, порядок. Так, лаврушки еще и перчика горошком. Жменю, жменю. Вот недоумки! Жменю, жменю, это не значит жменю и жменю. Вылавливай теперь, а то, не раки с перцем будут, а перец с раками. Лимон не забудь на четверо порезать и в кастрюлю брось.
- Теперь раков кладем. Когда животину губишь, перекрестись сам и животное покрести. Да не надо каждого крестить. Так ты их до вечера в кастрюлю хоронить будешь, нехристь. Раков в кастрюлю высыпь, и кастрюлю перекрести. Как ты крестишь? Кто тебя учил по кругу точки класть? Вот так надо. Одного оставь. Вот этого, что по столу сматывается. Самый шустрый. Потом скажу зачем. Да не буду я его сырым жрать. Я ж не людоед!
- Кипит уже, не видишь, что ли? Как чего делать? Сметану ты зачем купил? Вот и клади в кастрюлю. Какой еще борщ? Клади, давай. Всю клади. Да что там одного стакана, это мне на один присест. Сметана не для вкуса или цвета, запомни. Она для нежности и мягкости ракового мяса нужна. Конечно, умник, это ты свою бабу гладить и целовать для мягкости и нежности будешь. А рак √ это существо мужеского пола, суровой судьбы, завсегда боец. Полезешь целоваться, он тебе в морду клешней заедет!
- Так, готово. Выключай. Пусть настаивается. Крышку дай. Нет, не закрывай, пока. Газету зажги. Разгорелась? Нет, блин, сейчас костер раздуем и через него прыгать будем! Гаси газету в кастрюле и быстро закрывай крышкой. Для запашку, неуч. Теперь пахнуть будет, как от костерка.
- Давай этого шустрика, что остался. Налей в стакан водки. Да не спаиваю я его, прости господи! Просто, если рака в водку опустить, он с такого кайфа краснеет и замирает от удовольствия. От вареного - в жисть не отличить. Но, если его на кучку раков сверху положить, он через минут десять отходит и начинает шевелиться и ползать. Вроде как был вареный и ожил. Народ, от неожиданности, обделаться может. А бабы, так те, обычно, на стулья прыгают и таким диким криком кричат, как будто им мышу под юбку запустили. Водку потом выпить можно. Рак √ он с понятием, в водку никогда не нагадит, если его сильно не пугать, не то, что современная молодежь.
- Вот теперь даешь кастрюле остыть, чтобы раки теплые были. Не холодные, чтобы были как мороженое и не горячие, как бабы Нюркины пирожки. Помнишь бабы Нюркины пирожки? Одна травматизьма по всей деревне. Запах такой, что скулы сами раскрываются и руки пирожок в рот суют по самые гланды. Регулировать этот процесс, ну никакой возможности нет. Прямо животнический истинт. А они горячие такие, что в лучшем случае язык опалишь, в худшем, потом неделю водки в рот не возьмешь. Всё в волдырях. Так что, температура рака должна быть умеренной. Убери термометр. Где ты у рака подмышки видел? Какой термометр? Ректальный? Это еще что такое? Куда суют? В задницу?! А ну пошел от кастрюли, садист. Себе его поставь. Куда надо, туда и ставь.
- Ну, вот. Раки готовы. Подать рака надо со всем уважением. Выкладываешь их на большую тарелку как пирамиду египетскую. Обязательно вторым лимончиком сбрызни. Уложи их по кругу, лицом к народу. Потому, что задницей, к народу даже человеку неприлично повертаться, а что уж говорить о таком благородном животном. Вот так, аккуратно. Теперь, с такой тарелкой, можно и на конкурс красоты. Зови друзьёв и, за стол. Да не забудь того рака, что в водке, перед их приходом наверх уложить. А то, весь фокус пропадет. Ну, все. Пошел я.
Но, мы не отпустили пап Гришу, дружно уговорив его остаться с нами и провести время в нашей пацанячьей компании. Нам показалось, что этот веселый вечер только начинается ┘

Каждый кулик... ну, ты в курсе...

Тю! Та Боже збавь! Ти що?!

просто я ел и ту и другую, могу сравнивать

ну слава яйця!
значить можна дал╗ говорити про смачну й здорово нездорову ©жу

В условиях продолжающихся кризиса и весны, можно совместить приятное с полезным: повсеместное уничтожение крапивы с её последующим потреблением
В питании крапиву использовали еще в древние времена. С ранней весны до глубокой осени она служит питательной добавкой в пищу. Из нее приготавливают закуски, первые и вторые блюда, приправы, соусы, кондитерские изделия, напитки и т.д.
Крапиву лучше употреблять в свежем виде, не подвергая тепловой обработке.
Для удовлетворения суточной потребности в витаминах достаточно для салата 75 - 100 г, для супа 150 - 250 г крапивы. Крапиву надо предварительно тщательно промыть холодной водой, бланшировать 2 - 3 минуты (воду можно подсолить).
Для сохранения натурального зеленого цвета листья и молодые веточки положить в уксус на 2 - 3 минуты, затем ополоснуть холодной водой.
Порошок из крапивы. Высушенные побеги и молодые листья смолоть. Хранить в стеклянной посуде, бумажных пакетах. Можно смешать крапиву с порошком борщевика, тмина, медуницы, подорожника, укропа, перца красного, душистого и горького. Использовать порошок для закусок, первых и вторых блюд.
200 г порошка крапивы, 40 г тмина, 10 г медуницы, 20 г подорожника, 30 г укропа, перец по вкусу.
Масло крапивное. Измельченные листья крапивы или порошок из них тщательно растереть со сливочным маслом. Использовать для бутербродов, пюре, крупяных, мучных блюд.
Бутерброды с крапивой.
1. Ломтики черного или белого хлеба смазать крапивным маслом, посыпать зеленью мелко нарезанного лука, петрушки, сельдерея, укропа.
2. Ломтики черного или белого хлеба обильно смазать крапивным маслом, сверху положить ломтик сыра или кружочки сваренного вкрутую яйца, мяса, рыбы, посыпать зеленью петрушки и укропа.
3. На ломтики черного хлеба положить кусочки соленого сала, окорока, колбасы, покрыть бланшированными веточками крапивы или крапивой, растолченной и смешанной с хреном или горчицей.
4. Ломтики черного хлеба смазать крапивным маслом, сверху положить кусочек сладкого перца, огурца, помидора, веточку петрушки, укропа и зеленого лука.
Салат по-белорусски. Квашеную капусту нашинковать, добавить бланшированную измельченную крапиву, перемешать. Заправить растительным маслом или сметаной.
100 г капусты, 75 г крапивы, 25 г масла растительного (или сметаны.)
Салат из крапивы и других трав. Листья крапивы, одуванчика, лебеды выдержать в подсоленной воде 20 минут или бланшировать 2 - 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Затем нарезать, добавить тертую морковь, сок лимона или столовый уксус. Все тщательно перемешать, посолить, заправить растительным маслом, или сметаной, или простоквашей, или майонезом.
70 г крапивы, по 50 г одуванчика и лебеды, 50 г моркови, 25 г масла растительного (или сметаны, или простокваши, или майонеза), 25 г сока лимона (или уксуса столового), соль.
Салат из крапивы с яйцом и хреном. Листья крапивы бланшировать, нарезать, добавить сваренное вкрутую яйцо, тертый хрен, посолить. Заправить растительным маслом, или сметаной, или майонезом, или томатным соусом.
100 г крапивы, 20 г хрена, 1 яйцо, 25 г сметаны (или масла растительного, или майонеза, или соуса томатного), соль.
Салат из крапивы с мясом. Бланшированные листья крапивы крупно нарезать, добавить квашеную капусту, кусочки вареного мяса, измельченное сваренное вкрутую яйцо. Заправить сметаной или майонезом.
70 г крапивы, 100 г капусты квашеной, 150 г мяса, 1 яйцо, 50 г сметаны (или майонеза).
Суп с крапивой. В подсоленной воде или мясном бульоне сварить нарезанные картофель, морковь, корень петрушки. В конце варки положить измельченную крапиву, пассерованную морковь с луком, довести до кипения. Перед подачей на стол заправить сметаной. Посыпать зеленью укропа и петрушки.
500 мл бульона, 100 г крапивы, 100 г моркови, 25 г лука репчатого, 25 г сметаны, 20 г корня петрушки, 150 г картофеля, соль, зелень укропа и петрушки.
Суп диетический с крапивой. Картофельное пюре развести горячим молоком, добавить отвар из овсяных хлопьев, порошок крапивы, соль и довести до кипения. Подать с гренками или пирожками.
200 г пюре картофельного, 500 мл отвара овсяного, 200 мл молока, 40 г порошка крапивы.
Окрошка с крапивой. Для приготовления окрошки можно использовать колбасу, сосиски, ветчину, вареную говядину, нежирную свинину. Ломтики мясных изделий, нарезанные отварной картофель, зеленый лук, крапиву, растертую с солью, сваренные вкрутую яйца перемешать, залить хлебным квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки.
1 л кваса хлебного, 150 г изделий мясных, 150 г картофеля, 2 яйца, 200 г крапивы, 25 г лука зеленого, 100 г сметаны, соль, зелень укропа и петрушки.
Щи с крапивой. Бланшированные и протертые через сито листья крапивы опустить в кипяток или мясной бульон, добавить измельченный щавель, пассерованную с луком и мукой морковь, посолить и довести до кипения. Перед подачей на стол в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца и сметану.
500 мл бульона, 100 г моркови, 50 г лука репчатого, 150 г крапивы, 50 г щавеля, 1 яйцо, 50 г сметаны, 20 г муки, соль.
Щи с крапивой по-белорусски. В подсоленном мясном бульоне или воде сварить квашеную капусту, добавить вареный картофель, листья крапивы, поджаренный с салом лук. Перед подачей на стол заправить сметаной.
500 мл бульона, 200 г квашеной капусты, 200 г крапивы, 150 г картофеля, 50 г лука репчатого, 25 г сала, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль.
Пюре картофельное с крапивой. В картофельное пюре добавить пюре из крапивы, заправить маслом или сметаной.
400 г пюре картофельного, 100 г пюре крапивного, масло (или сметана) по вкусу.
Пюре из крапивы с тыквой. Тыкву и бланшированную крапиву пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сметану, сливочное масло, соль. Массу выложить в сковородку или форму, посыпать сухарями, запечь в духовке. Подать как самостоятельное блюдо или как гарнир, запивать молоком.
500 г тыквы, 150-200 г крапивы, 100 г сметаны, 50 г масла сливочного, 1 яйцо, 25 г сухарей панировочных, соль.
Икра из крапивы и свеклы. Отварную свеклу и бланшированную крапиву пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук, перец, соль, заправить растительным маслом, или сметаной, или майонезом. Использовать для бутербродов, гарниров.
200 г крапивы, 200 г свеклы, 50 г растительного масла (сметаны или майонеза), 50 г лука репчатого, перец, соль по вкусу.
Омлет с крапивой. Ломтики колбасы поджарить на сале или масле, добавить мелко нарезанную крапиву, залить подсоленной яично-молочной смесью и запечь.
50 г колбасы, 1 яйцо, 20 г сала, 50 мл молока, 30 г крапивы, соль.
Начинка из крапивы для пирожков. Молодые бланшированные листья крапивы измельчить, смешать с вареным рисом, сваренными вкрутую яйцами, пассерованным луком, посолить.
200 г крапивы, 50 г риса, 2 яйца, 30 г лука репчатого, 30 г масла растительного, соль.
Котлеты рыбные диетические с крапивой. Рыбный фарш смешать с бланшированной измельченной крапивой или крапивным порошком, добавить яйцо, нарезанный лук, перец, соль, перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать их в муке или сухарях и жарить на растительном масле или приготовить на пару.
200 г фарша рыбного, 50 г крапивы, 50 г лука, 1 яйцо, 25 г сухарей панировочных, 25 г масла растительного, перец, соль.
Котлеты мясные с крапивой. Мясной фарш смешать с бланшированной измельченной крапивой, размоченным в молоке или воде белым хлебом, добавить яйцо, мелко измельченный лук, черный перец, соль, перемешать. Из массы сформовать котлеты, запанировать в сухарях и жарить на растительном масле.
200 г фарша, 100 г крапивы, 75 г хлеба, 25 г лука репчатого, 1 яйцо, 100 мл молока, 30 г сухарей, 50 г масла растительного, специи по вкусу.
Порошок и сок из крапивы используют при приготовлении различных мучных изделий, сластей. Их кладут в тесто, начинки для пирожков, конфет, в мармелад, желе, варенье, джем, пастилу и т. д. Порошок применяют при выпечке пряников, добавляют в тесто для клецек, в фарш для вареников.
Булочки с крапивой. Кислое тесто разделать на порции для булочек, раскатать, в центр каждой положить начинку из джема с крапивой, края соединить. Булочку смазать яичным белком или сахарным раствором и выпечь в духовке или печке.
Для кислого теста дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, размягченное масло, соль и, постепенно подсыпая муку, замесить тесто (хорошо вымешанное тесто легко отстает от рук и стенок посуды). Накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема.
На булочку весом 50 г необходимо: 1-2 чайные ложки джема, 10 г порошка из крапивы.
Для теста: 200 мл молока, 1 ст. ложка сахара, 25 г дрожжей, 75 г масла сливочного, 450 г муки, 1/2 чайной ложки соли.
Пряники мятные с крапивой. Густое кислое тесто (см. предыдущий рецепт) раскатать, вырезать пряники, в середину каждого положить начинку из джема, крапивы, мятных капель, покрыть раствором глазури и выпечь в духовке.
Для начинки: 100 г джема, 10 г порошка из крапивы, мятные капли по вкусу.
Для теста: 200 мл молока, 1 столовая лужка сахара, 25 г дрожжей, 75 г масла сливочного, 450 г муки, 12 чайной ложки соли.
Мармелад с крапивой. Желатин растворить в кипяченой теплой воде, смешать с сахаром, соком из крапивы, разлить в вазочки или тарелки, охладить, разрезать на куски 3x3 см и посыпать сахарной пудрой. Подать к чаю, кофе.
50 г желатина, 200 мл воды, 100 г сахара, 20 г сока из крапивы, 25 г пудры сахарной.
Напитки приготавливают из концентрированного или разведенного сока и порошка из крапивы. Их смешивают с водой, квасом, ягодными, фруктовыми, овощными, травяными соками, сиропами.
Сок из крапивы концентрированный. Молодые листья крапивы тщательно промыть теплой водой, откинуть на дуршлаг. После того как вода стечет, крапиву пропустить через мясорубку, отжать сок (можно выжимать сок через соковыжималку). Хранить в холодильнике несколько дней. Для более длительного хранения сок нужно пастеризовать и закупорить крышками.
Сок из крапивы разведенный. Концентрированный сок из крапивы развести кипяченой водой в соотношении 1:1, разлить в стерилизованные бутылки, банки, пастеризовать при температуре 70╟С и укупорить. Хранить в прохладном месте.
Сироп из крапивы. Листья крапивы пропустить через мясорубку, развести водой, добавить сахар или мед, довести до кипения, процедить, охладить, разлить в стеклянные банки, пастеризовать при температуре 70╟С и укупорить. Хранить в прохладном месте.
1 кг крапивы, 500 г сахара или 200 г меда, 1 л воды.
Морс с крапивой. Сок из ягод, фруктов или овощей развести кипяченой водой, добавить крапивный сок, сахар и размешать.
200 мл сока ягодного, 25 мл сока крапивного, 100 мл воды, сахар или мед по вкусу.
Коктейль с крапивным соком. Клюкву размять деревянным пестиком, отжать сок. Мезгу залить водой, довести до кипения, процедить. Отвар соединить с соком. Из натертой на мелкой терке моркови отжать сок, смешать его с клюквенным, добавить крапивный сок, сахар, размешать и охладить.
По 100 мл сока клюквенного и морковного, 50 мл сока крапивного, сахар по вкусу.
Напиток из молока с крапивным соком. В молоко добавить мед, разведенный водой крапивный сок и размешать.
200 мл молока, 50 мл сока крапивы, 100 мл воды, мед по вкусу.
Коктейль с крапивой. В охлажденную кипяченую воду добавить сок крапивы, подорожника, апельсиновый, сахар и размешать.
200 мл воды, 25 мл сока крапивы, 25 мл сока подорожника, 50 мл сока апельсинового, сахар по вкусу.
Смешанный сок с крапивой. В березовый сок добавить сок крапивы, клюквы, смородины, сахар или мед и размешать.
200 мл сока березового, 25 мл сока крапивного, по 50 мл сока клюквы и смородины, сахар, мед по вкусу.
Квашеные листья крапивы. Листья промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, нарезать, сложить в стеклянные банки, пересыпая солью.
1 кг крапивы, 50 г соли.
После этого можно принять баньку с крапивой: отхлестаться веничком из свежесорваной крапивы, а затем очень тщательно пропариться березовым веником. Всё, можно погружаться в емкость с водой. Явно ощущается, что это шампанское, а не вода!
А после баньки не помешает принять пивка:
В бочку емкостью 100 литров (около 10 ведер) кладут около 5 ведер отборных, спелых, не проросших и очищенных дубовых желудей, наливают водой и эту воду меняют через каждые 3 дня в продолжение 2-3 недель. Это делается, чтобы извлечь из желудей горький и посторонний вкус. Затем кладут в бочку около 200г. Хмеля (можно купить в аптеке, количество по желанию, так как от порции хмеля зависит крепость пива), наливают свежей чистой воды, затыкают отверстие (но не герметически) и оставляют для брожения на 2-3 недели, после чего пиво готово к употреблению. Каждый раз, взяв часть пива из крана, сверху добавляют только же воды. Таким образом бочка пива может служить на очень длительный срок.

Свиная вырезка в вишневом соусе
(Я как-то делала малиновый соус, тоже очень вкусно!)
Ингредиенты (на 2 порции):
1 свиная вырезка весом около 450 г
Для маринада:
150 мл красного полусладкого вина
150 мл апельсинового сока
0,5 ч.л. зерен горчицы
0,5 ч.л. апельсиновой цедры
0,5 ч.л. сушеного тимьяна
1 маленькая луковица
1 лавровый листик
10 раздавленных зерен розового перца
соль и перец по вкусу

Для соуса:
150 мл куриного бульона
100 г замороженной вишни без косточек
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. сахара
по щепотке соли и перца

Лук мелко рубим и смешиваем с остальными ингредиентами для маринада. Вырезку кладем в маринад и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Затем достаем мясо, заворачиваем в фольгу и запекаем на противне в разогретой до 200 градусов дховке в течение 35-40 минут. Срезаем верх фольги и на верхнем режиме духовки зарумяниваем мясо.
Пока вырезка запекается, мы должны приготовить соус. Для этого сливаем маринад в кастрюлю, добавляем в него все ингредиенты для соуса, кроме крахмала, доводим на сильном огне до кипения и варим, пока объем не уменьшится вдвое. Убавляем огонь. Разводим в 1 ст.л. воды 1 ч.л. крахмала и вводим в соус. Варим, помешивая, пока соус не начнет густеть.

Снимаем с огня.
Вынимаем вырезку из духовки, кладем на блюдо и нарезаем. Сверху поливаем соусом.

Приятного аппетита.

а мясо не сладкое получается?

Нет, не сладкое. Соус кисловатый получается и очень ароматный, вишней пахнет. Не привычно, но очень хорошее сочетание. Вкусно.

спасибо, попробую сделать

Нагоним аппетита)))

У кого нибудь есть рецепт на пончики!??

Рецепт "Творожные пончики
Творога 0.5 кг
Муки 1.5 стак.
Сахара 0.5 ст.л.
Соли 1/2 ч. л.
Соды 1/2 ч. л.
Яиц 2 шт
Ванилина - 1 пакетик
В глубокую посуду, выкладываем творог и разбиваем яйца, добавляем сахар и ванилин, в самом конце муку, соль и соду, все ингредиенты хорошо перемешиваем.Должно получится однородное тесто.Пончики мы жарим на разогретом масле. Температура у пончиков должна быть не слишком низкая и не слишком высокая. Это нужно для того чтобы пончики хорошо прожаривались. Можно жарить на обычной сковороде с небольшим количеством масла. Чтобы сделать пончики нужно взять примерно одну чайную ложку теста, скатать в шарик, а потом из шарика сделать жгутик и соединить края. Вот

Спасибо! А на дрожевые пончики рецепт найдётся?? а то меня моя любимая достала, дрожевые пончики ей надо и всё, хоть ты тресни!

Глянь здесь, там их навалом... выберешь по вкусу
http://www.povarenok.ru/

Спасибо! пойду пороюсь в рецептах

рецепт для мальчишника? хотя конечно заманчиво пригласить родственников и подать на стол 12 картофелин и пол стакана конопли. это будет номер!

Классно ...
Запах приготовленного дошёл до меня))) Вкуснятина...На Родину жуть как захотелось)))
Пойду-ка на кухню душу отведу...

А как вы относитесь к баклажанам???
Баклажаны, фаршированные брынзой

Необходимые продукты:
баклажаны - 8 шт.
помидоры - 8 шт.
брынза - 400 г
масло оливковое - 4 ст. ложки
чеснок - 4 зубчика
лимон
зелень укропа
соль
Способ приготовления рецепта:
На баклажанах сделать несколько продольных надрезов, посыпать их солью и оставить до выделения сока.
Помидоры и брынзу нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубить.
Надрезы на баклажанах промыть, обсушить салфеткой, затем вложить в них, чередуя, ломтики брынзы и помидоров.
Каждый баклажан смазать маслом, смешанным с чесноком, завернуть в фольгу. Запекать 40-50 минут в духовке.
При подаче баклажаны уложить на блюдо, оформить зеленью и ломтиками лимона.

Гурманам могу дать рецепт яичницы глазуньи

хороший рецепт.
у меня вообще баклажаны и брынза ассоциируются с ташем
а, еще зеленая редька

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую. Спасибо!

Не забудь приложить фотки каждого этапа приготовления!

вот умеешь же ты озадачить

Я не нарочно...

а я уже фотографии делаю

а диета кремлевская есть?

и где они?

а я вот думаю что диеты толком и не нужны...можно всего но по чуть чуть..и побольше двигатся...просто надо понять надо жить не для того что бы есть а для того что бы жить

после таких кремлевских угощений, думаю на кремлевскую диету сесть все таки придется

мдяяя...от такого соблазна трудно удержатся.....

Класс!!!

готовим блины на завтрак

а кто нибудь что нибудь уже готовил из предложенных чужих рецептов?
я делал блины Нежные от Елинки
завтра хочу приготовить по рецепту Люси.. Вырезка из "russe68" в вишневом соусе гыгы

ой, Ром! слопала под эту песенку бутеброд с толстенным куском буженины! ляпота такая!!! и никаких угрызений совести

Вот, откопала рецептик и опробовала, докладаю: ВКУСНО!
Сердечные муки
Итак товарищи, пришло время познакомить вас с сердцами. Настоящими, любящими сердцами. Свиными. Если уж мы болеем со свиньями одними болезнями, так получается и любить они так же могут?...Значит будем готовить свиные любящие сердца.

Итак понеслась.
2 часа прекрасненько я их варил на слабом огне с добавлением корешка сельдерея, черного горошкового душистого перца и лаврового листа. Где то за час подсолил. Сначала довел их до кипения на сильном огне, убрал пену и все. Прикрыл крышкой и ждатьс. Ндас. Но не теряя времени даром делал следующее. Почистил лук, коий был нарублен полукольцами и морковь, ее как раз нарубил тонкими кольцами (мало того что вкусно это еще и красиво)
Итак сердца сварились. Совсем ленивые могут их прямо в бульоне (разумеется остудив пердварительно) убрать в холодильник и употреблять с хренком на манер языка, НО мы пойдем дальше, дорогоие мои чревоугодники.

Посему берем казанок, раскаливаем растительное масло и обжариваем (вот тут внимание) уже остывшие сердца и НАРУБЛЕННЫЕ эдакими пластинками толщиной в 0,5-1 см.

И обжариваем их до появления эдакой типичной корочки. Вводим лук морковь и специи по вкусу. Я вводил кориандр, укроп сушеный, черный перец.

Чуток обжариваем и заливаем томатным соком, чтобы сок покрыл сердца.

Пускай себе закипает. Довели до кипения, ставим на малый огонь и томим примерно 30 минут до готовности овощей. За 15 минут до окончания процесса я добавил черную зиру. Все.
ПС. Подавать блюдо горячим, с зеленью и рюмочкой. Ибо свиные сердца даже собака на сухую кушать не станет.
В качестве гарнира мне показался уместным рис...

Приятного аппетита.

Мясной пирог ╚Крокодил╩
Ингредиенты
Для теста:
√ 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
√ 2 ст. ложки сахара
√ 1 щепотка соли
√ 1 яйцо
√ 250 мл теплого молока
√ 6 ст. ложек растительного масла
√ около 500 г муки √ добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
Для начинки:
√ 1 маленький кочан капусты
√ 2-3 луковицы
√ 500 г мясного фарша
√ соль, перец
1. В большой чашке смешиваем вместе яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.
Отмеряем приблизительно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно и тщательно разминая, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Формируем шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле для расстойки.

2. Готовим начинку: поджариваем по отдельности капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.
Затем все смешиваем и оставляем остыть до теплоты.


3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, ровно обрезаем края (остатки теста нам потребуются для украшения).

4. Навертываем тесто на скалку и переносим на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом.
На середину компактно выкладываем остывшую до теплоты начинку.

5. Начиная с углов, делаем надрезы до начинки шириной около 3-4 см, как указано на фото.
Складываем получившиеся полоски косичками внахлёст, оставляя только первые и последние.

6. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост "крокодила".

7. Формируем ноздри у "крокодила", из обрезков теста лепим "лапки" и "глаза-брови".

8. Делаем "клыки" с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца

9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 гр. С до красивого подрумянивания.
За 10 минут до готовности смазываем "крокодила" разболтанным яйцом.


10. Подаем "крокодила" к столу горячим или холодным.

на этой страничке в трёх частях описано и показано оформление различных блюд )частенько сюда заглядываю)
http://supercook.ru/decoration/decoration-01.html

как всё вкусно!!!
а яйца -вообще шедевр! и так просто

классный крокодайл
как нибудь сделаю

Я бы тоже сделала... Но, боюсь, у меня терпения только на крокодилий хвост хватит!

самого крокодила легко делать и интересно ))только что ждать ,пока тесто поднимется))

у меня как раз скоро будет повод воспользоваться рецептом, так что потом выложу фотоотчет. (если сделаю конечно :)

а мне нравятся цветы из обощей..такие композиции классные получаются ))тоже хочу поучиться ,потом на новый год,целую вазу изображу))
вот что у меня никак не хочет получаться..так это фигурки из марципанов..сколько не пробовала,всё без толку...каракатицы какие - то получаются

Бульгоги - мясо маринованное по-корейски
свинина - 1 кило, соевый соус - 6-8 ст. ложек, чеснок - 3 зубчика, мягкая груша, кунжутное масло - 1-2 ст. ложка, сахар - 1-2 ст. ложка, кола и водка, либо вино, имбирь, соль, перец, зеленый лук.
Свинину(шейка) нарезать на пласты (мясо слегка подморозить), засыпать все ингридиенты, чеснок выдавить через чеснокодавилку, грушу почистить и сделать из неё пюре, плеснуть немного колы с водкой, либо вином (по вкусу), имбирь (у меня порошок, я сыплю чайную ложку), зеленый лук порезать крупно (3 см). Для красоты можно посыпать кунжутным семенем.
Оставить мин. на 2 часа. Жарить на грилле или на простой сковороде, либо можно запечь в духовке.

Хороший рецептик

я люблю корейскую кухню))) поэтому ждите еще рецептиков из той же серии

давай. особенно вощи интересно. морковку корейскую оч. люблю, а здесь нигде не видела.

ой, я тоже =) особенно салаты
ток кто б ее еще готовил)))))

а кола то зачем?

УХА СОЦИАЛЬЩИКА
БЕРЕШЬ ЗА 05 ЕВ ГОЛОВУ рыбы ЛАКСА тип горбуша
если дадут рыбый хребет берите для навара
2 литра воды отвавривается очищенная голова от жабр и всёй херни
7 минут вариртся потом рыбы вынимается картофель лук морковь
лаврушку перец г8орошек до готовност

2 литра воды на голову? на социале вас так кормят?

у самой времени нет готовить)) но когда естъ, то обязательно корейский день устраиваю. Тогда могу приготовить что-то подобное.

сверху посередине - корейские оладышки. Рецепт варьируется.
1. Вариант (у меня на картинке): 2 стакана муки, 1,5, воды, кимчи мелко нарезанное, колбаса из индейки, порезанная на кубики, соль, сахар, нарезанный зеленный лук.
2. Вариант (картинка снизу): 2 стакана муки, 1,5 воды, 2 яйца, зубчик чеснока, соль, сахар, кальмар либо креветки, острый перец, порезанный на тонкие кольца, зеленый лук крупно нарезанный, имбирь, кориандр.
Смесь должна быть как очень жидкая сметана. Жарить до хрустящей корочки. (Или как вам больше нравится).

не знаю, так меня тётенька повар из корейского ресторана научила.
В настоящем рецепте присутствует настоящее рисовое вино, за неимением такового используем что есть. Попробуй без колы с водкой. Главное чтоб вкусно было.))

ну как без водки, тем более она в рецепте!
а вот кимчи что такое?

А я сама делаю. Правда, обязательно покалечусь, пока её натру, моим надо сразу тазик.
А приправу из дома привожу, острую и не очень. Пыталась здесь собрать все ингридиенты, но всё равно получается иначе. А вот с отечественной приправой прям точненько как в союзе на рынке у корейцев.


Хочешь, вышлю тебе пару пакетиков?

Только вот не стоит, следуя инструкции, кипятить масло с уксусом вместе, опасная штука, на секунду зазеваешься и рванёт. Моей подруге пришлось ремонт в кухне делать, забрызгало все стены и потолок.

так это ж ты себе и из твоего дома привозишь....

Погуляй по русским магазинам, там есть приправы для морковки, только выбрать нужно хорошую, которая тебе по вкусу. А я частенько беру морковку готовую, бывают в пластиковых дозочках или на развес, тоже не плохо. из неё же делаю фунчозу.

Тю! Вик! Я ж сказала, у меня запасы! Кидай адрес, пришлю тебе пару пакетиков, попробуешь.
А в русских магазин приправу всю перепробовала, не то... Но это дело вкуса, кому-то нравится.

ФУНЧОЗА это у нас что? я такого слова никогда не слышала.

ленивая я. лучше к маме пойду поем....

это квашенная корейская капуста с перцем и чесноком

А разве это не Ким Чи?
А Фунчоза, если я не ошибаюсь, рисовая лапша.

так я ел такую, только сам не делал...не кореец, видать

так что, есть еще и РИСОВАЯ лапша? из рисовой муки что ли?

а я как написала?
ну если хотите самый правильный вариант, то вот так - 김치
Фунчоза - это китайская крахмальная лапша, по-немецки Glassnudeln

Это именно рисовая лапша.
Читала о том, что часто её называют крахмальной, но это ошибочное мнение.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-6390/

Для меня девушка, написавшая эту статью - не авторитет она сама ничего не знает.
Дабайте её будем называть рисовой, я не против)))
Просто сделанная из рисовой муки лапша - белая по цвету, а прозрачная - из крахмала. Я думаю в статье девушка сделала акцент, что это из риса лапша, а не из пшеницы, но она ошибается. Она из крахмала. Загадочные бобы, которые используют китайцы - это соевые бобы. И именно из них фунчоза и готовится.
А моя бабушка делала лапшу и пирожки из картофельного крахмала. Вкуснотища была!

Это был не единственный источник, но я не стану спорить. Мне, собственно, без разницы, рисовая она или крахмальная.
А блюда обалденные из неё!

соевые бобы это интересно. а где их купить и что из нич можно приготовить? я тут недавно нашла и купила индийские бобы мунг. мне очень понравилось.

К финчозе нужно редиску на постном масле поджарить, мяса типа бесстрогонова
поджарить, добавить красный перец жгучий.там ещё какую то херню добавляют типа сои
но вкусно

дык мне тогда и мяса достаточно. чего огород то городить?

Ну ты даешь так ведб можно одной варённой сгущёнкой питаться

дык слипнется же а от мяса не слипнется

какая разница всё равно запор

почему все равно? это от твоей сгущенки запор может быть. вот и ешь свою сгущенку сам. а в моем мясе есть все что нужно. и белок и железо. да и сытым будешь.

Да, да, да!

Фунчеза

Пучок фунчезы опустить в кипящую воду и варить на малом огне: тонкую салатную v 5мин., толстую v гарнирную v 15 мин. Затем слить в дуршлаг, пролить холодной водой, дать отстояться. Поднять фунчезу над глубокой тарелкой и нарезать ножницами на части желаемой длины. Выложить нарезку в горячую сковороду, залить соевым соусом и растительным маслом. Можно добавить бульонный кубик или кунжутное масло. Тушить 2-3 мин. Посыпать приправой ╚Маласян╩, перемешать.
Фунчоза
250 v 400 г Мяса без костей, 200 v 250 г Растительного масла, 800 г Редьки, 100 г Фунчозы, 6 v 7 шт. болгарского перца, 1 v 2ст. ложки уксуса, 2 луковицы, 1 головка чеснока, красный перец, укроп, соль, 1-2 ст. ложки томата.
Сначала необходимо вымыть, почистить, т.е. полностью приготовить все продукты. Мясо и зеленый перец мелко нарезать, редьку порезать соломкой, лук нашинковать кольцами.
Перекалить масло, положить лук и жарить, пока он не подрумянится, мясо жарить в течение 15-20 минут, затем добавить редьку, перец, перемешать, пожарить 5-10 минут, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Время от времени содержимое казана необходимо помешивать. Когда редька прожарится, добавить томат, хорошо перемешать и протушить 3-4 минуты. Готовый мясной соус заправить красным перцем, уксусом, перемешать.
В кипящую воду положить сухую фунчозу, варить около 5 минут. Готовую фунчозу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, порезать ножом, добавить подготовленный мясной соус, перемешать, разложить и оформить зеленью.
Блюдо можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Правильно подготовленная фунчоза хранится 3-4 дня при температуре 2-50С.

Фунчоза с соусом

100 г сухой фунчозы, 200 г мяса, 100 г растительного масла, 500 г редьки, 5-6 шт. зеленого перца, 2-3 пучка соленого или 1 пучок свежего жусая, 2 ст. ложки уксуса, 1 кг помидоров, 2-3 луковицы, 2-3 морковки, красный и черный перец, соль, 4-5 стаканов воды.
Этот вид фунчозы готовится почти так же, как предыдущее блюдо. Разница в том, что после того, как пережарятся все продукты, мясной соус заливается водой, готовую фунчезу разложить в тарелки, сверху залить мясным соусом. Этот вид фунчозы очень похож на лагман. Блюдо можно подавать и в холодном, и в горячем виде.

Фунчоза на пару

100 г фунчозы, 200 г мяса, 250 г редьки, 2 луковицы или 2 пучка зеленого лука, 150 г свежей капусты, 2-3 свежих огурца, 2-3 помидора или 150 г томатного сока, 4-5 шт. соленого зеленого перца, 1 пучок жусая, 1 головка чеснока, 150 г растительного масла, 1-2 ст. ложки уксуса, 4 яйца, 2 ст. ложки пшеничной муки, красный и черный перец, зелень, соль.
Вареное холодное мясо, редьку нарезать тонкой соломкой. Нашинковать жусай, зеленый перец и лук, соединить с мясом и редькой, хорошо перемешать. Переложить все в небольшую кастрюлю с водой, закрыть крышкой и поставить на огонь. Варить на пару до тех пор, пока редька не осядет.
Нашинковать капусту и лук, огурцы нарезать соломкой, накрошить чеснок и соединить с мясом и редькой, заправить перцем, уксусом, посолить, тщательно перемешать и оставить на некоторое время.
Сковороду подогреть, растительное масло перекалить. Половину отлить, а в оставшуюся часть осторожно влить яйца, взбитые с мукой. Смесь должна равномерно покрыть дно. Получившуюся яичную лепешку выложить, свернуть, нарезать как лапшу и добавить к салату. Можно делать и без яиц.
Фунчозу отварить в воде, порезать, добавить к мясу и овощам, заправить перекаленным растительным маслом, перемешать. Переложить готовую фунчозу в плоскую чашку, украсить зеленью.

ФУНЧЕЗА С ЧЕСНОКОМ
Отварную гарнирную фунчезу нарезать на части средней длины, выложить в горячую сковороду, запить соевым соусом и растительным маслом. Добавить морковно-луковую поджарку в объеме около 10% от объема фунчезы и глутамат натрия (1 ч. ложку на каждый литр блюда). Тушить 2-3 мин. Выдавить 3-4 зубчика чеснока. Посыпать приправой "Маласян". Можно добавить бульонный кубик или столовую ложку кунжутного масла. Перемешать дать настоятся.
Выложить фунчезу в большое блюдо, украсить зеленью, подавать на стол горячим. Приложить к каждой тарелке салфетку с деревянными палочками.
ФУНЧЕЗА С МЯСОМ КАЛЬМАРА
Отварить гарнирную фунчезу нарезать на части средней длины, выложить в горячую сковороду, залить растительным маслом и соевым соусом. Тушить 2-3 мин. Можно добавить бульонный кубик или ложку кунжутного масла. Посыпать приправой "Маласян", перемешать, дать настояться.
Готовую фунчезу выложить на большое блюдо. В центр положить отварное нарезанное мясо кальмара в объеме около 30% от объема фунчезы, заправить майонезом. Вокруг мяса выложить несколько столовых ложек десертной кукурузы? Украсить блюдо зеленью, подать на стол горячим.
В блюдах с фунчезой вместо мяса кальмара можно использовать говядину или курицу, говяжью или куриную печень. При этом мясной или куриный бульон используется с соевым соусом для тушения фунчезы.
САЛАТ ХЭЙ-ХЭЙСКИЙ (ОСВЕЖАЮЩИЙ)
Отварить согласно рекомендациям салатную фунчезу. Нарезать ножницами на части средней длины. Нашинковать тонкой соломкой свежую капусту. Также, используя терку, нашинковать соломкой свежий огурец и головку репчатого лука. Уложить все компоненты в глубокую салатницу. Объем фунчезы должен составлять около 30 % от объема овощной нарезки. Добавить несколько столовых ложек десертной кукурузы. Заправить салат растительным маслом и соевым соусом, посыпать приправой "Маласян". Можно добавить столовую ложку кунжутного масла. Перемешать. Украсить салат зеленью, охладить и подать на стол. Приложить к каждой тарелке салфетку с деревянными палочками.
ФУНЧЁЗА С РЫБОЙ
Затушить рыбу в собственном соку (окунь терпуг, сом, сазан, карп, путассу или другая жирная рыба).
Отварную гарнирную фунчезу нарезать на части средней длины, выложить в горячую сковороду, залить рыбным соком, добавить соевый соус, растительное масло и мелко нарезанный лук. Тушить 2-3 мин. Посыпать приправой "Маласян". Перемешать. Дать настояться. Можно добавить столовую ложку кунжутного масла. Готовую фунчезу выложить на большое блюдо.
Рыбу (около 30% от объема фунчезы) отделить от костей, уложить кусочками в центр блюда, заправить майонезом. Украсить фунчезу зеленью. Подавать на стол горячим.

Будь я дунганином, а ты корейцем, я б твоих собак изничтожил, чтоб с голоду опух(шутка). На почве межнациональной ненависти по поводу авторства фучезы. Но у меня уже кто то все тире на Вэ латинские заменил (не корейцы ЛИ?). Ким чи, чимчи и т.д. это действительно корейское блюдо, респект рапирке, что поместила рецепт на первой странице. Не далее, как вчера закусывал ей, потому как ей закусывают, её не жрут, даже с пивом. А если жрут, значит мало перца, красного, жгучего, стручкового. Насчет фунчезы могу добавить то, что лучше всего она рисовая, не вдаваясь в подробности рис тире крахмал тире лапша фунчоза. Кстати фунчеза как и крахмал лучше всего рисовый, похуже кукурузный, ну а самое дерьмо картофельный и бобовый(ходите за покупкой с англо тире русским словарем). Потому как продавцам верить нельзя. На днях мне типа рис девзиру пытались продать... купит кто нибудь другой... и сварит "плов" или шавлю или дерьмокашу и будет радоваться...
Возвращаясь к теме, предлагаю рецепт еще одного дунганского блюда. На любителя. Желательно с бодуна. Это блюдо можно жрать, если здоровья много(или наоборот мало?). А если хорошо кушается, опять же перца мало(красного, стручкового, жгучего). А жусай это перья дикого лука, можно заменить перьями домашнего лука или чеснока(если не засушили, вырастите на подоконнике, время до праздников ещё есть). Итак рецепты(если тире опять трансформировались, я не виноват):
1.АШЛЯМ-ФУ (Дунганское) ТЕСТО: 1-2 яйца, ~0,6л. воды, 1,5 кг муки. В чашку с мукой разбить 1 яйцо, и влить сырую воду, замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать отлежаться. Далее, многие используют "лапширезку", я же всегда делаю только "тянутую лапшу". Не буду описывать етот процесс, это очень сложно и долго для новичков. КРАХМАЛ: Вскипятить 2 литра воды. Отдельно в одном литре холодной воды развести 1,5 стакана кукурузного крахмала (Cornflour,продается в любом супермаркете), затем процедить и влить тонкой струйкой, помешивая, в кипящую воду. Вскипятить помешивая, добавить соль по вкусу (~1 ст. ложка), уксус по вкусу (~1 ст.ложка уксусной эссенции), + 1-2 ст. ложки растительного масла. Варить на медленном огне 40-45 минут постоянно помешивая. Готовый студень разлить по смазанным растительным маслом чашкам, остудить и дать застыть. Рекомендуется делать за день до употребления. ЛАЗЫ: 0,5 кг. чеснока -измельчить (не рекомендутся использование "чеснокодавилки"), добавить 0,5 стакана острого красного перца (порошок), можно добавить 0.5 стакана сладкого перца (порошок). Можно еще добавить слегка обжаренный в масле, пропущенный через мясорубку 1-2 штуки сладкого болгарского красного перца, можно и 1-2 острого. От этого лазы и само ашлям-фу получается очень красивым. И все залить раскаленным растительным маслом (~1 стакан), перемешать. Рекомендуется хранить в холодильнике. P.S.:Также очень вкусно использовать "лазы" с лагманом, и мантами. СОУС (ЯЙЦА): 4 яйца размешивая поджарить на сковороде (болтушка), залить водой, чтобы вода прикрыла их, вскипятить, затем в яйца бросить мелконарезанный джусай , довести до кипения и выключить. Крупные кусочки яиц потолочь. В отдельную емкость налить1-1.5 литра воды (лучше использовать остывшую кипяченую воду, но можно и сырую). Можно подкрасить ее горелым сахаром (1 ч. ложка сахара поджарить на сковороде до коричневого цвета). Воду посолить , поуксусить (вода должна быть очень кислая, уксус рекомендуется только столовый). Выложить в этот соус яйца с джусаем и положить 1-2 ст.ложки лазы. Размешать все и остудить. Ну и последнее: В плоскую небольшую тарелочку, положить лапшу, затем нарезать соломкой крахмальный студень (нож смачивать в воде), затем 1 ч. ложка "лазы", и сверху налить соус с яйцами.
2.Рецепт ашлямфу (ашлянфу или ашлям-фу)по каракольски
Крахмал - 50 г, кукурузный или рисовый (НЕ картофельный), Мука - 300 г, Растительное масло грамм 100, Яйцо - 3-4, Лук - 2шт., Чеснок - 1 гол., Помидоры - 2-3, Уксус - 2 ст. ложки, Жусай (Важно! или Черемша, или зеленый чеснок, листья) - 2-3 связки, Болгарский перец - 2-3 средние шт., Укроп, Перец красный, соль. Для лапши замесите тесто (покруче) и оставьте на некоторое время под салфеткой. Разделите затем тесто на кусочки и вытяните лапшу, не больше 4мм, как для лагмана. Смажьте каждую нить лапши растительным маслом и отварите. Разведите крахмал в 1,5 стаканах воды до среднего загустения, вскипятите и вылейте в плоскую посуду. Когда крахмал загустеет и остынет, нарежьте его полосками. Яйца вылейте в чашку, подсолите, взбейте и сварите с небольшим количеством воды. Соус для ашлямфу: обжарьте в казане в масле лук, чеснок, добавьте нашинкованный жусай и зеленый перец, помидоры, посолите и перемешайте. Потом, спустя некоторое время долейте в казан 2-3 стакана воды, доведите до кипения и снимите с огня, остудите. В тарелки (можно глубокие) положите лапшу и яйца, добавьте немного (по вкусу) нарезанного крахмала и полейте сверху холодным соусом, добавьте немного уксуса и зелени.
3.Ашлямфу
Брутто Нетто
Тесто:
Мука пшеничная 86 86
Вода 33 33
Масса теста - 115
Масса готовой лапши - 135
Омлет:
Яйцо 1 40
Молоко 15 15
Маргарин сливочный 0,3 0,3
Масса омлета - 55
Масса готового омлета - 50
Студень крахмальный:
Крахмал кукурузный 20 20
Вода 100 100
Масло растительное
для смазки противня 10 10
Уксусная эсенция 0,1 0,1
Масса студня - 100
Соус:
Крахмал кукурузный 5 5
Яйцо 1/8 5
Джусай 35 30
Морковь 15 12
Вода 700 70
Лук-перо 10 8
Перец сладкий 25 20
Помидоры свежие 36 30
Масса соуса - 150
Приправа ╚Ачуу татымал╩ 10 10
Уксусная эсенция 3 3
Выход: 135/100/150/50/10/10
Для лапши:Замешивают пресное крутое тесто и выдерживают 2 часа для набухания под влажным полотенцем, затем разделывают на жгуты весом по 2 кг и пропускают через мясорубку со специальной решёткой. Отваривают лапшу в кипящей подсоленной воде в течение 5 мин., промывают холодной водой, смазывают растительным маслом и порцинируют.
Для студня крахмального: воду доводят до кипения, слегка подкисляют для вкуса и вязкости крахмала, добавляют соль и вливают разведённый холодной водой крахмал, энергично помешивая в одну сторону. Варят 15 мин. до вязкой густой консистенции, затем разливают на смазанный растительным маслом противень, охлаждают, нарезают ломтиками или соломкой.
Для соуса: в кипящую воду закладывают морковь, перец сладкий, джусай, помидоры, соль и медленно вводят взбитые яйца, охлаждают, затем добавляют уксус.
Для омлета: к яйцам добавляют молоко и соль, тщательно размешивают, выливают на сковороду с растопленным жиром и жарят 5-7 мин., после остывания нарезают соломкой.
Ашлямфу подают в холодном виде. Готовую лапшу укладывают в глубокую тарелку, сверху студень крахмальный, соус, омлет и приправу ╚Ачуу таты-мал╩, посыпают зелёным луком.
ПРИПРАВА ╚АЧУУ ТАТЫМАЛ╩
Брутто Нетто
Чеснок 576 450
Перец красный молотый 300 300
Масло растительное 250 250
Выход: 1000
Чеснок мелко нарезают, толкут, соединяют с красным молотым перцем и прокалённым растительным маслом, перемешивают до однородной массы. Рекомендуется подавать к мантам, джаркопу по-киргизски, лагману, хошану, пирогу по-киргизски и пр.
Требования к качеству:
Внешний вид: однородная масса чеснока толчёного,
красного перца и масла. Цвет; тёмно-красный с белыми кусочками чеснока.
Консистенция: однородная, густая. Запах: перца и чеснока с маслом.
Вкус: очень жгучий, не солёный.

Поздравляю всех причастных с Днем энергетика!
А еще этот день - Карачун (Корочун) - в древнерусской языческой мифологии этот день берет в свою власть - Чернобог - божество смерти, подземный бог повелевающий морозами, злой дух.
Если вам нужен быстpый обед в условиях pабочего места за pабочем столом, где нет ни печки, ни гpиля, а пpосто маленькая pозетка 220В, вы можете за нескольно сек. пpиготовить для себя сабж.
К этому необходимо всего лишь маленькое пpиспособление, котоpое состоит из двух пpоводов (лучше часть от использованого шнуpа с вилкой 220В)
Беpете и зачищаете пpовода, зачищенные концы пpиматываете к двум столовым металлическим вилкам. Затем одной вилкой пpонизываете (не глубоко) один конец сосиски, дp. вилкой - втоpой конец сосиски.
Подвешиваете это все дабы не соединялись вилки (столовые) и вставляете вилку(220В) в pозетку буквально на несколько сек. (там pазбеpетесь) и вынимаете. Когда будете снимать сосиску с вилок, будьте остоpожны - гоpячая. А кусочек хлеба тем вpеменем миpно покоится и pазмякает на пpиоткpытой кpышке чайника. (как вы понимаете хлеб тоже может быть не пеpвой свежести).
И в итоге получаете HOTDOG и кофе всего за вpемя закипания чайника. Если сосисок моpе и чайник не электpический можно пpосто лопнуть за тоже вpемя. :)
Специи по-вкусу!
(Группа допуска должна быть не ниже 3-й)

а не проще - сосиску на вилку и в розетку???
не помню, какая у меня группа допуска,
но какая-то очень высокая!

Эт с какого перепою надо быть, чтоб с сосиской, насаженной на вилку кидаться на розетку!!!
Насшет наивысшей группы допуска к кастрюлям согласен, а вот к электричеству - сомнения...

ну, точно с такого же перепоя,когда
прикрутишь вилки к проводам и
воткнёшь в розетку
я просто упростила,как вариант!
а насчёт группы допуска не сомневайся -
третья!!!
электробезопасность - святое!

Хммм, третья, это конечно не пятая, в отличие... но, с пивом пойдет.
Кстати, пиво из желудей:
В бочку емкостью 100 литров (около 10 ведер) кладут около 5 ведер отборных, спелых, не проросших и очищенных дубовых желудей, наливают водой и эту воду меняют через каждые 3 дня в продолжение 2-3 недель. Это делается, чтобы извлечь из желудей горький и посторонний вкус. Затем кладут в бочку около 200г. Хмеля (количество по желанию, так как от порции хмеля зависит крепость пива), наливают свежей чистой воды, затыкают отверстие (но не герметически) и оставляют для брожения на 2-3 недели, после чего пиво готово к употреблению. Каждый раз, взяв часть пива из крана, сверху добавляют столько же воды. Таким образом бочка пива может служить на очень длительный срок.

Может помнишь, раньше, ещё в СССР, пиво из бочек продавалось? Так там тоже так делали. Мы то думали нас дурят, а оказывается технология такая!

Желаю, чтобы все...
[IMG]http://s55.radikal.ru/i148/0912/92/12ea4becad2a.jpg

Красооота.а.ам.ням.ням налейте пива. Рецепт даю
Пиво домашнее
Четверть ведра ячменного солода размять, залить двумя ведрами холодной воды и поставить на сутки. после чего помесить в котел, куда добавить чайную ложку соли и кипятить 2 часа. Затем прибавить 100 г. хмеля (продается в аптеке) и еще варить полчаса процедить в бочонок, остудить до температуры парного молока, прибавить 100 г. сухих дрожжей, разведенных в этой же жидкости, и 400г. сильно уваренной патоки (докрасна). все хорошо размешать, поставить на 5-10 часов, разлить по бутылкам, закупорить на следующий день, и пиво готово
Кстати, о пиве, как отмечал пердыдущий оратор, в сссеровские времена его разбавляли и сыпали начиная от соды и до стирального порошка, но как правило на окраинах сссера, в чуркендии. Ещё и наливали струей, чтоб пена. Против пены бросаеш сыр раскрошенный (а сейчас таких нет, всё сранопродукты). Например в юзбекландии пиво сравнимо с касторкой (градусов нет, а дрищеш дальше чем видиш), в кургузии - получше, но тоже кака, а бутылочка балтики 9 (0,5) сравнима по цене с водкой (0,5), в дуркмении - один в один бормотуха и воняет тухлыми яблоками. А в те, даже ленивыми проклятые времена в барниаполе, мне было дико, наливали грамм в грамм, не разбавляя, (квас шибал как окраинное пиво), наливая хоть в полиэтиленовые мешки, хоть в дипломаты (такой, купленый в барниаполе таки выциганили чурки. А сколько очередей он обошёл: картина: стоит сраный интелегент с дипломатом в окружении синяков с 3л банками за пивом, ессено возникает вопрос, куда лить и за интерес этот очкарик оказывается впереди очереди всей). а чичас - в основном химкакалии, как в том анекдоте, запахов не чувствую, а глаза ест.

Берёш свежий Батон желательно горяченький, 1 литр Молока желательно холодного....и жрёш;))))))))))))))))))))))))))))) ЗДОРОВО И ВКУСНО

то то я смотрю...ты весь синий...взмерз с молока то холодного

а ещё лучше - берёшь корочку чёрного хлеба,
желательно чёрствого, и стакан воды...
очень полезно и диетично

кстати о хлебе...мне очень нравится ,черный хлеб,сверху чуть ростительного масла и соличкой сверху...ммммммм....оболдеть!!!!!!

-как в Турме...
ЛизАнька,ты где срок мотала??? в Москве?

в детстве был "деликатес"-хлеб с мокрым сахпром-2 куска -8 полноценных укусов(именно столько было во дворе дружбанов)))

мне тоже нравится-чёрный-чёрный, бородинский!!!
только масло-сливочное...

Витенька, я этот срок периодически мотаю,
фигуру блюду
на работе очень потешаются,соблазняют
плюшками

так ты ещё и рецидивистка

ты ещё очень многого обо мне не знаешь

так нам нужно поближе познакомиться тогда ты всё мне и расскажешь

А лучше всего приготовить волосатую сосиску Быстро и вкусно , и уже с гарниром
Проколоть сосиску макаронами :

отварить и сьесть :

можно из черных макарон , выглядят они страшненько :

видео приготовления :

Какой ужас!
Лильчик! Надеюсь, это не ты готовила?
Аж мурашки по коже пробежали...
А детки, которым это приготовили, наверное стали писаться по ночам с перепугу. Это ж как червивая сосиска.

нет , эт не я готовила )) из инета информация ))
но я знаю мужчин , которые готовили волосатые сосиски , они даже сфоткали весь процесс ))) очень гордились этим ))

Ну дык, процесс-то творческий!

ой как забавно!!!
надо будет гостей так напугать!!!

да,только не забудь камеру включить чтоб и мы увидели их реакцию на твоё блюдоооооооо

боюсь, их реакция больше
словесная будет!
да, богат наш русский язык!
любую эмоцию можно одним и
тем же словом передать

Вот, нашла рецептик классный. Вкуснота, пальчики оближешь!
Со слов автора:
ПечЕны рЕбра или антикризисное меню
ПРОСТО МЯСО.
Свинья. Бочина с ребрами, примерно 3 кг.
Рубим до позвонков на пласты.
Три ст. ложки олифкового масла и две ложки бальзамического уксуса из Модены прям. Смешиваем, руками втираем в мясо.
В разрубы - соль, перец, тимьян, базилик, грибной порошок, сушеный укроп, розмарин (лучше свежий, но у меня не было охоты перецца в маркет - сушеный положил) и много много чеснока.
В противень - тоже немножко масла и бальзамика, мясо положить шкурой вверх, чтобы кус опирался на позвонки и концы ребрышек и не пригорел к противню. Добавить с полстакана воды, запечатать фольгой и при 180-200 гр. на полтора часа в духовку.
Потом фольгу убрать, смазать шкуру мёдом нещадно, выключить в духовке нижний ТЭН, верхний наоборот включить на полную мощность и румянить еще минут 15-20 до готовности, у кого как.

ЗЫ Заинтересованным товарищам не рыпаццо - уже остались одни ребра.

Единственное, что плохо, здесь так не рубят мясо...
В Молдавии это называют "Костица", как в других регионах- не знаю...

И ещё один рецептик от того же автора.
Завтрак (кризисный :)
Глазунья с салом и хлеп с селедкой.
Берем бабушкину чугунную сковороду (тефаль пусть заботиццо об них, мы о себе сами позаботимсо), режем туда брусочками 0.5 см сало - хотите сырое, хотите соленое, как начнет подрумянивацо, швыряем туда рубленный лук и потом три яйца на завтракающее лицо.
В кажный глаз яишни кладем ровно по 4 (четыре) кубика 0.5 см колбасного сыра и посыпаем тем что есть - педружко, укроп, крапива, лебеда.
Жарим без крышки до побеления белка.
Хлеп с селедкой: черный дарницкий иль бородинский режем от пуза ломтями, берем селедку и вместе с костями (чай не баре) давим в пюре прям на ломте, сверху украшаем кружочком лука и долькой чеснока.
Яишню подаем прямо в сковороде (нех посуду пачкоть), рядышком, с дизайнерским исьёпом, кладем ломти хлепушка с селеткой, вместе с запотевшим графинчегом горилки чи вотки (а фуле? крызис - денег на бензин большы нету, мародеры в мышиной форме отдыхают)
Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста!

ой, а я часто сало с яичницей жарила ... но без сыра... надо будет попробывать!
а автор... автор-то кто?!

Автора зовут Алекс Корка. Вот не знаю, это настоящее имя или вымышленное, но пишет, зачитаешься!
Я тут где-то показывала его рецепт "Узбекского пирожка". Ох, и вкусная вещь!

Люд, так ты уже и успела это всё приготовить-попробывать? ну молодец!

А то! Надо же попробовать, прежде чем вас угощать!

настоящий поварь

абалдеть!!!! я про "волостую сосиску" ))) прикольно, я думаю детям нравится, но естественно НЕ с чёрными "волосюхами" ))))

нп
Дорогие МЫшники, мне срочно нужен рецепт борща на немецком языке самой переводить лень возможно, у кого-то уже есть готовый данкэ!

orscht (ukrainisch/russisch: Borschtsch)
Borscht ist eine herzhafte Krautsuppe mit roter Beete, die schon beim Anblick durch ihre kräftig rote Farbe Appetit macht.
300 - 500 g

Rindfleisch

50 gFett
250 gKartoffeln
150 mlsüße Sahne
200 g rote Beete (rote Rüben)
200 g frischer Weißkohl
50 g Tomaten
150 g Petersilienwurzel (ersatzweise Sellerie)
50 g Tomatenmark
40 g Mehl
50 ml Essig
150 ml saure Sahne
1 Lorbeerblatt
20 g Salz Pfeffer Paprika
Das Fleisch in 1,5 l kaltem Wasser mit Salz und Lorbeerblatt zum Kochen aufsetzen und ca. 2 Std. zu einer kräftigen Brühe kochen. Zwiebeln schneiden und im Schmalz andünsten, bis sie glasig sind. Etwas Brühe auffüllen. Petersilienwurzel putzen und raspeln, zu den Zwiebeln geben. Rote Beete raspeln und mit dem Essig hinzugeben. Wieder etwas Brühe auffüllen und 20 - 30 min. dämpfen. Dann das Tomatenmark hinzufügen. Wenn die Petersilienwurzeln und die rote Beete gar sind, den gehobelten Kohl und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben. Die fertige gesiebte Fleischbrühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch 25 - 30 min. kochen lassen. 10 min. bevor die Suppe fertig ist, eine dünne Mehlschwitze mitkochen lassen. Das gewürfelte Fleisch in die Suppe geben. Die Tomaten in Scheiben schneiden und die letzten 5 min. mitkochen. Mit Paprika abschmecken.
Beim Anrichten in jeden Teller einen Eßlöffel saure Sahne auf den Borscht geben.

лорик вот выбирай на свой вкус
http://www.chefkoch.de/rs/s0/borscht%2A/Rezepte.html

Господи, какой кошмар! Это ж не всякие нервы выдержат, такое увидев в своей тарелке.

Рецепт борща не немецком - кощунство.
Продукты на 3-литровую кастрюлю:
Мясо (ребро) 600 – 700 г
Луковица средняя 1 шт.
Морковка 20 – 25 см 1 шт.
Небольшой корень петрушки
Свекла красная ø 7 см 1 шт.
Капуста 0,5 кг
Картофель 1-литровый сосуд полоный
Сладкий перец 1 шт.
Томатный сок (паста) 0,35 л
Жир животный (масло) 50 г
Чеснок, зубки крупны 5 шт.
Соль 2/3 ст. ложки
Сахар 1/3 ст. ложки
Мясо режем на кусочки, заливаем водой (2 л), кладем соль, сахар и варим на малом огне 1-1/2 часа, снимая пену.
Между тем, чистим овощи.
В глубокую сковородку кладем жир, нагреваем его на среднем огне. Мелко нарезаем луковицу и кладем ее в разогретый жир, жарим на среднем огне к прозрачности. Между тем, нарезаем морковку и корень петрушки тонкой соломкой (можно потереть на крупную терку) и добавляем к луку, перемешиваем, поджариваем до того, чтобы морковь отдала цвет жиру (посветлела). Добавляем так же порезанный сладкий перец. Добавляем так же порезанную свеклу, перемешиваем и сразу же добавляем томатный сок (если используем соус, то добавляем еще и бульйону) и никакого Essig, упаси Боже, перемешиваем и после закипания тушим под крышкой на наименьшем огне.
Нарезаем картофель кубиком 2х2х2 см, закладываем в кипящий бульон, режем капусту без кочерыги лапшой и закладываем в бульон после закипания картофеля. Когда капуста закипела, уменьшаем огонь и варим на протяжении 20 – 25 минут. Добавляем кипящую зажарку (морковь, свеклу, томат). Размешиваем, добавляем меленько покрошен чеснок. Накрываем крышкой. Пусть постоит 15 минут.
Борщ готов.
Хорошо его есть с черным хлебом и с салом.

optimal спасибо, что без комментариев...

а где сметана,без сметаны не буду только сало и то без хлеба

Сметану нельзя. От нее потом ноги мерзнут.

можно(хотъ и говорят,что сметану добавляют,если борщ не удался)-просто нужно более длинное одеяло покупатъ-на вырост

так с борщом ем
с варениками ем
с пельменями ем
и ноги что то не мёрзнут ,наоборот огнём горят вывод или я по пояс деревянный или сметана на меня не действует

это говорят те кому сметану жалко

ну и "нэхай клэвэщутъ",я тоже лЮблю с сметаной

прально витя,что вкусно нам не чуждо

как раз борщ без сметаны и есть кощунство...

так нас уже трое ,кто еще присоединиться к любителям борща со сметаной

и я люблю, только "вприкуску",не мешать в борще,
а отдельно... надеюсь,вам не жалко для меня сметаны
а ноги и правда мёрзнут

и у меня мёрзнут но думаю, сметана здесь ни при чём ))

значит, одеяло коротковато?

так ночью-то не мёрзнут

и правда...
но одеялко на вырост всё равно
надо бы приобрести

Лизуль, это ты мне? так я уже не выросту... да и не хочу

так я про одеялко...пусть оно растёт
сегодня доча ожаила рыбные котлеты и рыбные палочки...
ну,думаю,рыбой пахнет от палочек...а котлеты
переутала с сырниками,намазала вареньем,но...
что-то всё же заподозрила,спросила у неё...
вот она хохотала

так ночью наверное тебе не дают спать вот и не мерзнут

так почему меня твоя доча не позвала а еще говоришь поклонница она моя
я все из рыбы люблю,когда в Гамбург езжу то сразу на заводик наведываюсь где рыбу коптят,,а про Голландию и говорить нечего,если даже на пару дней приезжаю к родственникам то еду в Голландию, как они там рыбу готовят на базаре ,язык проглотишь

я не выношу рыбный запах,да и на рыбу у меня аллергия...
вот она втихаря от меня и пожарила...
а если бы ты ещё со своей свежей рыбой...
искали бы вы меня долго

не бойся я бы с ней нашел общий язык пока мама в бегах

хочу ещё раз в голландию м-да, не по тем местам я ходила

ты видно по Амстердаму променадничала,а надо бы в Еншеде...и ближе и вкуснее

рыбий?
эт точно, она и рыбу любит,и рыбалку

да да именно туда витя,мои живут в шуторфе,а это не далеко от голландии

от меня-80 км-по пути в амстердам всегда заезжаем(бывает,что и дальше не едем)

-Ларис,а ты уже хотела?

Вить, я ещё и смогла

а сейчас что лорик уже не хочешь и не можешь вот что с девушками происходит если про нас забывают

дурэнь дУмкой багатие

ну вот по иностранному заругалась,,что случилось то лорик с тобой обычно когда ты на нервах ты переходишь на немецкий
да и потом что может в мою пустую голову путного прийти

нп
ну вот что с вами делать-то? ну не флудят здесь, НЕ ФЛУДЯТ!!!

викуля это обсуждения рецепта

всех накажу

меня не надо - у меня новый рецепт -
рыбные котлеты с вареньем

выставляй, тогда всех прощу. :)))

ой...
варенье водой смыто,котлеты съедены...
давай так прости пока уж,
до следующего раза

у тебя как не арбуз с мёдом...,так коКлеты с варенъем-СЛАДКОЕЖКА
....а Тёзка говорит .."беееее"

о вкусах не спорят... я уважаю вкусы Лизы, хоть для меня и бееее

вот она женская солидарность ,хоть и бееее но все туда же

я тоже говорю "бее", но я за Лизу. :)

спасиб,девочки!
и я скажу беее,я ж случайно перепутала
котлеты с сырниками
ну,а против сырников с вареньем никто
против не будет,я думаю?

ну рассмешила. за весь вечер впервые улыбнулась. ну сырники с вареньем, это ж совсем другое дело. приедешь ко мне - сделаем сырники. ;)))

АбыдНо менЭ ни кто не предлагает сырников,пойду наемся клубники и помру молодым

от клубники ещё никто не умер!
и не переживай,накормим мы тебя сырниками,
если я опять чего не перепутаю

ну хоть в чем то должен же я быть первым

оно тебе надо,в таком деле первым быть?
ой сейчас Вика нам по попе надаёт за флуд...
и ты будешь первым

так та тетка с косой характером на викулю похожа,я тоже викули себя предлагаю она не хочет ,так и той с косой тоже предлагать буду она и отвяжется тактика понимаешь,

она на работе так что не боись

у викули уже не буду

ты давай не загоавривайся!
лучше расскажи,что ты из рыбы пойманной готовишь,
или это коту?

жарю или в духовке запекаю,еще родителям даю или пацанам с работы отдаю

этот придурок морду воротит от рыбы,убил бы его за это

и что же это за рыба,что даже кот не ест?

это не рыба а немецкие коты такие

а ты знаешь,что прежде чем есть,надо коту дать попробовать...если ест,знать свежая и сьедобная,а если нет...то.....

то Саша привозит с рыбалки несвежую рыбу...
и жене надо бы сделать выводы!

точно!!!!!вот Саша и прокололся!

а то немецкий кот,немецкий кот
нас не проведёшь

во во....я как прочитала.....думаю...ха!!!!кот..кот.....ню ню....

которая ещё и шивелиться,так может это она при виде жены рыба просто обделывается а кот поэтому не ест

так и ты рыбу лизавета не ешь,что она тоже не свежая

когда-то в советские времена ещё,когда всех детишек поили
рыбьим жиром брррррр,моей маме велели кормить меня чёрной икрой,
раз уж не могли в меня рыбий жир запихнуть...
так что чёрную икру я ем

а я в детстве любила рыбий жир. а тут недавно на работе попробовала.... какая гадость. мне потом казалосъ, что у меня даже кожа рыбой пахнет.

Вик,мне даже от рыбьего запаха плохо,
а уж рыбий жир....

не, у меня с рыбой нормально, но резкий запах не люблю. поэтому покупаю только ту, котрая при приготовлении не пахнет. но на работе никуда не денешься. если надо пробовать - значит надо...

мне тоже приходится кошкам варить...
выискиваю,выспрашиваю в магазине,
чтобы поменьше запаха было

значит к тебе можно не заходить после рыбалки

пробуешь на вкус

ко мне тоже....

а помыться после рыбалки слабо?
кстати,объясни мне как знаток,какая рыба
самая вонючая - речная или морская?
или это не зависит?

спасибо что позвала

а помочь слабо помочь

ты шо,для меня она не воняет

когда рыбий запах отмоешь,может и помогу чем

А я просто героиня. Вчера мои мужичины сорвали 2 ведра вишен ( у нас около дома 2 вишни растут) и я вчера все 1,5 ведра без косточек законсервировала на зиму. Полведра съели свежими. Теперь зимой будут варенички с вишней, своей, экологически чистой, пироги...

молодчина,а они у тебя целыми получились,а то мне целые в детстве нравились

а у нас еще не начался сезон, люблю я вишню,пока сезон буду только на ней жить

Те, которые я чистила и сын получились целенькими, а которые муженька - придется перетерпеть. А вишни у нас ранние, но вкусные, и черненькие. У нас еще и черешня не отошла.
Вообще у нас ничего кроме фруктовых деревьев и смородины не посажено. Травка растет и ее каждые 2 недели косят косилкой. Газон красивый.

какая ты молодец!
а у меня терпения не хватает на всю эту
консервацию...в морозилку,и всех делов
обожаю вишню!!!

Лизанька, мне вообще шить и готовить в кайф. А заготовки на зиму - одну неделю попашешь, зато всю зиму балуешь домашних домашним, вкусненьким.
Один год решила, что не буду я корячиться, буду покупать готовое. На следующий год и поныне все-таки решила покорячиться. У нас готовые варенья-соленья невкусные. Даже в Канаде, где есть все знакомые канадки делают сами кое-какие заготовки после того, как попробовали домашнего.
А родич наш, немец, приезжает и везет обратно с собой наши соленые огурцы и баклажаны.

мама моя,пока жива была,всё время этим занималась,и меня припахивала...
как вспомню,жара,банки,крышки,стерилизация,варка,парка...
и заготавливалось всего много,самим не съесть,вот всем друзьям,соседям
раздавалось,банками всё свободное пространство заставлено было...
а клубничное варенье у нас никогда до зимы не доживало,сразу
съедали,закусывая свежей клубникой

А я любил пенку с вареННя,а позже понял,что в морозилку влезает 6 ведер фруктов-и на зиму их хватает(особенно малины,но здесъ нет желтой)
всем привет

привет!
пенка да,вкуснятина!и осы любят!и откуда только берутся,сквозь сетку
на окне пробираются...
а замороженные ягоды зимой можно в чай добавлять,и пироги печь...
я хоть и сластёна,но с вареньем очень сладко получается...

всем приветик
а я не люблю замороженные фрукты... мы дома никогда не замораживали, только консервировали...

так дома маама была и бабушка

дело не в этом... у нас в родне никто фрукты не замораживал... у нас это было как-то не принято... мы даже пельмени на один присест делали... замороженные продукты никто у нас не ел

и я раньше не замораживала,морозилка маленькая была

ну а сейчас , в суете,-ты сама по прежнему пелъмешки(вспомнил,что еще не завтракал((...) лепишъ или в "русском" покупаешъ
....свежее всегда полъзителънее.но замороженное(дома)-в любом случае лучше чем с консервантами...,ну а если хочется побаловатъся,то я всегда могу купитъ баночку выпендрёжного джема...(или ,например, в хорватии прикупил земланичного варенья,а из сухуми привозят ореховое-обалденный вкус),но болъше всего люблю из жердел(маленъких абрикос с горечъю)...вот

леплю сама...

НО... признаюсь (маме не говорю): за один присест леплю много и замораживаю

н п
Очень вкусный торт,делала ...и не раз
называется торт ПИНЧЕР

Тесто
1.5 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка сметаны
2 яйца
2 ст. ложки какао
2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
0.5 банки сгущенного молока
(можно просто молоко с сахаром)
Пропитка
800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
6 ст. ложек сахарного песка
0.5-1 стакан грецких орехов
Глазурь
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки какао
6 ст. ложек сахарного песка
30 г сливочного масла.......................

а что там беленькое такое похоже на мозги блондинок,то то я думаю куда светик и лизавета пропали

ага,значит признаёшь всё-таки наличие мозгов у блондинок

ммм... как аппетитно выглядит даже я - не любительница шоколада - украла бы кусочек

Ларис,он и делается совсем совсем несложно